Rubrika: Dorty

Suroviny – 240 g bílků, špetka soli, 180 g moučkového cukru, 100 g mletých loupaných mandlí, 60 g hrubé mouky, 70 g másla

Suroviny na krém – 500 g mascarpone, 100 g moučkového cukru, zrníčka z půlky vanilkového lusku, 250 ml smetany na šlehání v domečku

Na dokončení – záleží na vás, já jsem zvolila oblíbené čokoládové kostičky mého muže a čokoládové trubičky

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, pak zašleháme cukr. Máslo opatrně rozpustíme a pomalu nalijeme do šlehané hmoty. Do tuhé hmoty lehce vmícháme mouku promíchanou s mandlemi. Těsto nalijeme do dortové formy a pomalu upečeme. Po vychladnutí prokrojíme, promažeme krémem a potřeme i vršek dortu. Zdobení už nechám na vás, já zvolila čokoládu.

Krém – smetanu ušleháme do tuha. Mascarpone lehce promícháme s cukrem a vanilkou. Potom opatrně vmícháme ušlehanou smetanu. 

Suroviny na těsto  – na jeden plát – 3 vejce, 120 g cukru, 2 lžíce oleje, 20 g kakaa, 100 g polohrubé mouky – upečeme tři pláty

Suroviny na krém – 250 g másla, 1 karamelový pudink Extra, 300 ml mléka, 2 lžíce cukru, 1 plechovka karamelového mléka

Na dokončení – půl balení zrcadlové čokoládové polevy, pekanové ořechy mleté i celé, tabulka čokolády, čokoládové trubičky, domácí marmeláda z jahod a rybízu

Postup – na piškot ušleháme bílky, potom zašleháme cukr, pak žloutky s olejem a nakonec lehce vmícháme prosáté kakao s moukou. Nalijeme do dortové formy s papírem na dně a upečeme. Na dort potřebujeme tři pláty.

Máslo necháme povolit, karamelové mléko vylijeme do misky a rozšleháme. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink a za občasného míchnutí ho necháme vychladit, nesmí být ale moc studený. Rozšleháme ho a po lžicích ho zašleháme do másla. Potom opět po lžicích vmícháváme karamelové mléko. Mícháme pouze jedním směrem a lehce, aby se nám krém nesrazil.

Pláty potíráme marmeládou a krémem a spojíme je. Krémem potřeme i povrch a boky dortu. Ty posypeme mletými pekanovými ořechy. Ze zbytku krému vytvoříme pusinky po obvodu a přidáme jádra ořechů. Do středu nalijeme polevu, otáčením a lehkým nakláněním dortu ji rozlijeme po celém povrchu.

Na kousek čokolády nalepíme krémem trubičky a vytvoříme číslice. Dort je pro maminku k významnému dni. 

Suroviny na korpus – 2 vejce, 3 lžíce cukru, 5 lžic polohrubé mouky, špetka kypřícího prášku

Suroviny na krém – 250 g tučného tvarohu v kostce, 500 g mascarpone, 200 g moučkového cukru, semínka z půlky vanilkového lusku, 200 g smetanového bílého jogurtu, 1 lžíce citronové šťávy, 1 želatinový ztužovač

Suroviny na náplň – 1 velký broskvový kompot, 1 sáček želatiny, necelý půl litr šťávy z kompotu, cukr

Na dokončení – 250 ml smetany na šlehání

Postup – jeden den dopředu si připravíme náplň. Použijeme menší misku, silikonovou nebo plastovou. Velikost zvolíme podle dortové formy, měla by být asi o 10 cm menší než forma.

Broskvový kompot necháme okapat, ovoce nakrájíme na kostičky a vložíme do misky. Želatinu podle návodu rozpustíme, necháme ji nabobtnat, zahřejeme, ale nevaříme. Podle chuti můžeme osladit. Ještě teplou ji nalijeme na ovoce a dáme do ledničky, kde nám do druhého dne obsah ztuhne. Před použitím ovocnou náplň vyklopíme, ze silikonu ji lehce vyjmeme, z ostatních nádob ji nejlépe dostaneme tak, že formu obrátíme pod horkou tekoucí vodu, náplň přidržujeme rukou, aby nám nevypadla. Po chvilce se uvolní a ucítíme ji v dlani. Vrátíme ji zpátky do misky a vyklopíme  na pečící papír, aby se nepřilepila a my si ji při použití nepoškodili.

Na korpus ušleháme vejce s cukrem, potom vmícháme mouku s práškem. Těsto nalijeme do dortové formy a upečeme.

Tvaroh nejprve rozšleháme s cukrem, citronovou šťávou a vanilkou, potom přidáme bílý jogurt. Nakonec lehce vmícháme mascarpone, V malém množství teplé vody rozmícháme ztužovač a vmícháme ho do tvarohové hmoty.

Korpus přendáme na tác, bokem formy ho obklopíme. natřeme slabší vrstvu krému, do středu položíme broskvovou náplň a strany formy vyplníme tvarohovou hmotou. Necháme ho v ledničce do druhého dne ztuhnout. Celý dort potřeme ušlehanou smetanou a ozdobíme ovocem.