Hotová jídla – sladká – 2. stránka

Pečená omeleta s jahodami

Suroviny – 3 vejce, 3 lžíce moučkového cukru, pár semínek z vanilkového lusku, citronový cukr, 3 lžíce hrubé mouky. špetka soli

Na naplnění – jahodový džem, pokrájené jahody

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, pak přidáme cukr, žloutky, vanilku, citronový cukr a vše spolu šleháme do husté pěny. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku. Těsto vlijeme do kulaté formy, kterou jsme vymazali máslem. Upečeme, hlídáme, abychom nepřepekli, piškot by byl vysušený. Potom omeletu stáhneme na talíř, potřeme řidším jahodovým džemem a půlku moučníku poklademe plátky jahod. Přehneme, pocukrujeme, ozdobíme jahodami.

Pekla jsem v rozkládací dortové formě, lze použít i pánev, aby šla jemná omeleta lehce přesunout na talíř. Synovi chyběla šlehačka, můžete si ji k moučníku doplnit, já ji doma dnes neměla. Krájela jsem na trojúhelníky, z této jedné omelety jsem měla čtyři porce.

Tvarohové lívanečky s jahodami

Suroviny – 250 g tvarohu ve vaničce, 100 g cukru krupice, 2 vejce, semínka z půlky vanilkového lusku, 250 g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek, mléko

Na doplnění jsem použila půl kila mražených jahod, nechala je povolit, přidala lžíci moučkového cukru a semínka z půlky vanilkového lusku. V kastrůlku jsem přivedla k varu a zahustila 2 lžícemi kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce studené vody, povařila asi 3 minuty a nechala vystydnout.

Postup – tvaroh promícháme s vajíčky, cukrem a semínky, přidáme mouku promíchanou s kypřícím práškem a tolik mléka, aby nám vzniklo těsto o malinko hustší než na klasické lívance. Na pánvi pečeme malé lívance a zdobíme jahodami nebo tím, co máte rádi.

Vdolečky s povidly

Suroviny – 125 g hladké mouky, 125 g polohrubé mouky, 2 žloutky, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 30 g rozpuštěného másla, 20 g droždí, 3 lžíce rumu

Na dokončení – povidla ochucená rumem a cukrem, tvaroh utřený s cukrem, vanilkou a žloutkem. Na smažení sádlo nebo olej, ale domácí sádlo je lepší.

Postup – kvásek necháme vykynout, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Necháme hodinku kynout, pak na vále vykrájíme větší kolečka, která skládáme na utěrku, aby si odpočinula. Potom postupně smažíme z obou stran, odsajeme přebytečný tuk, pomažeme povidly a přidáme kopeček sladkého tvarohu.

Jemné kynuté ovocné knedlíky

Suroviny – 500 g hrubé mouky, 2 lžíce cukru, špetku soli, 50 g rozpuštěného másla, mléko smíchané se smetanou, 20 g droždí

Na naplnění ovoce, já měla švestky, sypala jsem umletým mákem, sladila agávovým sirupem a vše jsem doplnila rozpuštěným máslem.

Postup – vymícháme kvásek, pak smícháme uvedené suroviny a vypracujeme jemné kynuté těsto. Necháme ho vykynout, rozdělíme na stejné části, naplníme ovocem, vaříme asi 10 minut, podle velikosti. Hned po uvaření propícháme nebo natrhneme vidličkou a doplníme surovinami podle své chuti.

Jahodové knedlíky

Nemáme rádi jahody uvařené v ovocných knedlících. A tak vařívám menší kynuté knedlíky, které pak vidličkou roztrhnu a doplním je rozmačkanými jahodami, moučkovým cukrem a jemně nastrouhaným tvrdým tvarohem. Můžete přidat i máslo, ale my na čerstvé ovoce nedáváme.

Suroviny na knedlíčky – 300 g hrubé mouky, 15 g čerstvého droždí, špetka soli, 1 vejce, 1 lžíce cukru, vlažné mléko

Postup – vymícháme kvásek, po vykynutí přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny kynout. Pak uválíme menší knedlíčky, vložíme je do vařící vody a asi 5 minut vaříme. Pak vyndáme, vidličkami trošku natrhneme, aby mohla uniknout pára. A pak už doplníme ovocem a ochutíme dle naší chuti.

Pohanková kaše

Suroviny – asi čtvrt litru mléka, hrst pohanky, lžička třtinového cukru, lžička chia semínek, lžička kokosového oleje, skořice

Postup – pohanku jsem vyprala v teplé vodě a nechala okapat. Pak jsem ji dala do mléka, osladila a za občasného míchání 2 minuty povařila. Pak jsem ji přikryla pokličkou a nechala 10 minut odstát. Přimíchala jsem chia semínka, olej a nalila na talíř. Pro potěchu oka až tam ozdobila mletou skořicí.

Kynuté lívance

Suroviny – 350 ml mléka, 200 g polohrubé mouky, 1 vejce, 10 g sušeného droždí, 40 g cukru, špetka soli, 1 lžička vanilkového cukru, 1 lžička citronového cukru, olej nebo sádlo na smažení

Postup – do mísy dáme mouku, cukry, droždí, sůl a vejce. Přilijeme asi polovinu mléka a promícháme. Když máme hmotu bez hrudek, přidáme ostatní mléka a vymícháme řidší těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Pak smažíme na tuku lívance a dochucujeme je marmeládou, povidly, smetanou nebo jogurtem. Já to nestihla, strávníci mi je odebrali hned po osmažení…

Ovesná kaše s chalvou

Do kaše můžete přidat kousek másla, ale já ho pro sebe nedávám. Pouze když dělám kaši pro manžela, ten jí pouze krupicovou, ostatním se vyhýbá, tak to máslo nevynechám a v hojné míře jím kaši dochutím.

Suroviny na jednu porci – 250 ml mléka, 3-4 lžíce jemných ovesných vloček, 1 lžíce slunečnicové chalvy, 1 lžička chia semínek

Postup – do mléka vmícháme vločky a za stálého míchání povaříme asi pět minut. Pak odstavíme, přidáme chia semínka a osladíme nastrouhanou chalvou.

Lívance s ostružinami

Suroviny – 1 vejce, 250 ml mléka, špetka soli, 1 lžíce cukru, 1 lžička vanilkového cukru, 1 lžíce rumu, asi 150 g polohrubé mouky, špetka soli, l lžička pečivového kypřícího prášku

Na omáčku – 50 ml ostružinového likéru, 50 ml vody, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 150 ml smetany na šlehání, asi 2 lžíce cukru, miska ostružin

Postup – suroviny na lívance postupně jak jsou psány promícháváme a vypracujeme řidší těsto. Postupně na oleji smažíme lívanečky.

Likér nalijeme do kastrůlku, přidáme ve vodě rozpuštěný škrob, cukr, smetanu a ovoce, spojíme a za stálého míchání povaříme podobně jako pudink. Podáváme společně s lívanečky.

Borůvkové knedlíky s klevelou

Suroviny – 500 g hrubé mouky, 2 lžíce cukru, 20 g droždí, špetka soli, 1 vejce

Na plnění a klevelu potřebujeme větší sklenici borůvek, 2 lžíce cukru, 1 lžičku kukuřičného škrobu, pár lžic vody, špetku skořice.

Na dokončení si připravíme tvrdý tvaroh, moučkový cukr a máslo.

Postup – umícháme kvásek a po vykynutí smícháme všechny suroviny a vypracujeme vláčné a trochu tužší těsto. Necháme ho hodinku vykynout. Poté ho rozdělíme na stejné části, zploštíme, napníme ovoce, zakulatíme a necháme chvilku dokynout. Pak vházíme do vařící vody a vaříme asi 10 minut. Dvěmi vidličkami trochu natrhneme, zjistíme, jestli jsou uvařeny a pak je vyndáme z vody. Všechny knedlíky vidličkami natrhneme, aby mohla uniknout pára.

Ze zbytku borůvek připravíme omáčku, která knedlíky doplní. Borůvky dáme do kastrůlku, když nepustí vody, přidáme pár lžic a asi 2 minuty povaříme. Přidáme cukr, skořici a v trošce studené vody rozmíchaný škrob. promícháme, necháme přejit varem, dochutíme cukrem nebo skořicí a můžeme servírovat s knedlíky. Na ně dáváme nastrouhaný tvrdý tvaroh, moučkový cukr a pomalu rozehřáté máslo.