Klasický pokrm, hlavní surovinou jsou uvařené brambory ve slupce. Oloupeme je, nakrájíme na plátky a skládáme do pekáčku vymazaného máslem jednotlivé vrstvy. Já jsem tentokrát přidala vařená vejce, šunkový salám a kolečka pórku. Vrstvy brambor jsem osolila a poprášila pepřem. Po vyplnění formy jsem vše zalila ušlehanými 2 vajíčky s hrnkem mléka. Povrch jsem posypala nahrubo nastrouhanou goudou. Vložila do vyhřáté trouby a zapekla. Jednotlivé vrstvy můžete měnit podle toho, jaké suroviny máte k dispozici. Pečeme asi 30 – 40 minut. 

Lepenici dělávám z vařených brambor, ale také z bramborových knedlíků, když nám zbydou. Většinou zbývá i trocha dušeného zelí, stačí přidat kousek uzeného nebo šunky a máme výborný oběd nebo večeři.

Můžeme si samozřejmě uvařit pokrm i přímo ze surovin, pak si připravíme knedlíky, dušené zelí a uzené.

Já jsem tentokrát opekla na sádle cibulku dozlatova, opekla na ní kostky knedlíků, pak přidala kousky uzeného a nakonec vmíchala dušené sladkokyselé zelí. Prohřejeme a opatrně promícháme, podle potřeby dosolíme.

Suroviny – brambory, větší množství cibule, olej, sůl, pepř, grilovací koření, sladkou smetanu, vejce

Postup – brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Na oleji je ve vyšší pánvi lehce opečeme, osolíme, opepříme a přidáme i trochu grilovacího koření. Větší množství cibule po oloupání nakrájíme na plátky a opečeme dozlatova v jiné pánvi. Pak přidáme k bramborám, promícháme, zalijeme rozkvedlanými vejci s trochou smetany a upečeme ve vymazaném pekáči. 

Toto jídlo řadím mezi rychlovky, je nenáročné na suroviny i na přípravu. Dělávám ho, když nám zbydou vařené brambory. Pak už záleží na tom, co se vyskytuje v ledničce, lze kombinovat různé suroviny a vždy bude výsledný pokrm dobrý.

Suroviny – vařené brambory, sádlo, dále pak podle možností – plátky uzeniny, vajíček, sýra, slaniny, cibule, okurek, sůl, pepř, smetanu, vejce

Postup – pekáček si vymažeme sádlem, a skládáme jednotlivé vrstvy. Začínáme plátky brambor, posolíme, poprášíme pepřem, na ně volíme vrstvičku trochu tučnější, tedy nějakou uzeninu, pak zase brambory, opět koření, plátky vajec, kyselé okurky… když spotřebujeme suroviny, které jsme si připravili, zalijeme všechno smetanou, ve které jsem rozkvedlali vajíčka. Necháme zapéci a můžeme podávat, nejlépe se zeleninovým salátem.

Klasické bramboráky, oblíbené, ne moc dietní, ale dobré. Tentokrát na ně dostal manžel chuť a protože venku pršelo, pustil se do nich. A protože je dělal manžel, do části těsta si přidal nakrájený špekáček, aby byly ještě lepší. Byly naprosto dokonalé…

Suroviny – větší syrové brambory, česnek, sůl, majoránku, mléko, pepř, hladkou mouku, vejce, sádlo

Postup – brambory oloupeme a nastrouháme. Slijeme z nich přebytečnou vodu se škrobem a povrch zalijeme trochou mléka. Přidáme sůl, pepř, vejce, v ruce rozemnutou majoránku, utřený česnek a trochu zahustíme moukou. Promícháme a na rozpáleném sádle smažíme bramboráky. Nejlepší je si udělat jeden, ochutnat, podle potřeby ještě dochutit a pak teprve ostatní osmažit. 

Jmenujeme ho u nás buřtguláš, ale děláme ho z těch nejlepších špekáčků, které jsou u nás k mání. Jinak ho lze pojmenovat jako brambory na paprice, ale tam většinou nebývá uzenina.

Suroviny – brambory, špekáčky, cibuli, sádlo, sůl, kmín, červenou papriku, vývar, hrubou mouku

Postup – brambory i špekáčky oloupeme a nakrájíme na kostičky.Na sádle osmažíme kostky cibule, přidáme uzeninu a obojí opečeme. Poprášíme paprikou, orestujeme a přidáme ostatní koření a brambory. Zalijeme vývarem a dusíme, po chvíli poprášíme moukou a povaříme. Někdy ho zjemňujeme sladkou smetanou. 

Brambory s tvarohem vaříme pouze na jaře, když si je nakopeme na zahrádce. Právě kvůli tomuto jídlu si jich několik keřířků pěstujeme.

Suroviny – nové brambory, máslo, listová petrželka, sůl, tvrdý tvaroh, libeček

Postup – nové brambory, čím menší, tím lepší, oškrábeme, uvaříme v osolené vodě, přidáme trochu kmínu a snítku libečku. Tvaroh jemně nastrouháme. Listy petrželky, ne kadeřavé, omyjeme, zbavíme stonků a najemno nasekáme. Máslo opatrně rozpustíme a petrželku do něj vmícháme. Uvařené brambory osolíme podle chuti, posypeme tvarohem a přelijeme máslem s petrželkou. Podáváme se zeleninovým salátem.