Suroviny – 300 g mletého míchaného masa, 150 g kysaného zelí značky Seeburger, sůl, 50 g strouhanky, 2 vejce, sádlo na smažení

Postup – maso jemně umeleme, kupované ještě doma rozkutrujeme. Zelí necháme okapat a najemno nakrájíme. Přidáme ostatní suroviny, řádně promícháme, tvoříme placičky a na sádle z obou stran opečeme. Podáváme se zeleninovým salátem, pečivem nebo můžeme přidat různě upravené brambory.

Suroviny – mleté maso, sůl, mletý pepř, olej, cibule, plechovka rajčat, zakysaná smetana

Postup – na oleji osmažíme kostičky cibule, pak vložíme mleté maso a opékáme, až změní barvu a postupně ho při míchání rozdělujeme na menší části. Pak osolíme, opepříme, vlijeme rajčata a dusíme. Je-li třeba, podlijeme trochou vývaru. Když je maso měkké a rajčata rozvařená, dochutíme kořením, můžeme přidat tymián nebo dobromysl , já nedávám, manžel toto koření nemá rád. Nakonec zjemníme zakysanou smetanou a necháme přejít varem. Podáváme s vařenými těstovinami.

Suroviny – 500g mletého masa, sůl, pepř, majoránku, 3 stroužky česneku, 1 větší cibuli, sádlo, 80g mrkve, 80g celeru,3 lžíce strouhaného křenu

Postup – cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na sádle dozlatova. Česnek utřeme se solí, mrkev a celer očistíme a nastrouháme najemno. Všechny suroviny v míse dobře propracujeme, z  těsta tvoříme karbanátky a na plechu s pečícím papírem upečeme. Můžeme je také osmažit na pávni, ale budou mastnější, komu to nevadí, ať klidně smaží. Jsou také o trochu lepší, přece jenom tuk je nositelem chuti, ale i pečené jsou výborné. 

Vhodné využítí vyhodovaných vajec, stačí i menší množství mletého masa. Dobré jsou s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami.

Suroviny – mleté maso, sůl, pepř, bylinky, cibuli, vejce, česnek – natvrdo vařená vejce, sádlo na smažení

Postup – vajíčka si uvaříme natvrdo a oloupeme. Všechny suroviny na mletou směs smícháme, kdo chce, tak si opeče zkušební vzoreček a podle toho dochutí. Potom jednotlivá vejce obalíme mletým masem, dobře uzavřeme a na rozpáleném tuku opečeme ze všech stran.

Suroviny na náplň – mleté maso, sůl, pepř, jemně nakrájená jarní cibulka, drobně nakrájené nožičky žampionů, 1 vejce

Dále potřebujeme střední žampiony, sádlo na vymazání pekáčku, zeleninu na doplnění chuti.

Postup – žampiony si očistíme, nožičky vykroutíme a nakrájíme nadrobno. Pekáček vymažeme sádlem a žampiony do něj naskládáme. Na náplň si smícháme všechny suroviny a lžičkou naplníme připravené houby. Upečeme v předehřáté troubě. 

Suroviny – 500g mletého masa, 1 vejce, 1 namočený rohlík v mléce, 1 cibule, 3 stroužky česneku. 200g uzeného bůčku, sůl, pepř, majoránku

Postup – maso si umeleme, přidáme vejce, vymačkané pečivo, koření, kostičky uzeného masa, nakrájenou cibuli a rozetřený česnek. Vše řádně propracujeme, je-li potřeba zahustíme trochou strouhanky. Vytvoříme váleček, vložíme do pekáče, trochu podlijeme vodou a upečeme dozlatova. 

V létě připravuji tento pokrm s čerstvými rajčaty, v zimě sahám po sterilovaných, jsou určitě chutnější, Lze konzumovat s těstovinami nebo rýží, u nás nejraději s tmavým pečivem.

Suroviny – sádlo, cibule, mleté maso, sterilovaná rajčata, červené fazole ve slaném nálevu, sůl, pepř, lístek šalvěje a trochu dobromyslu

Postup – na troše sádla orestujeme kostičky cibule, přidáme mleté maso a opékáme. Přitom rozdělujeme maso od sebe. Když máme malé kousky a maso změnilo barvu, vlijeme rajčata , koření a povaříme. Přidáme scezené fazole a ještě chvilku vaříme. Dochutíme solí, cukrem, je-li potřeba a můžeme podávat.

Recept na sekanou mám již na stránkách, máte-li zájem, klikněte na něj. Když připravuji plněnou sekanou, přichystám si plátky šunky a 5 natvrdo vařených vajíček, Připravuji ji z půl kila mletého masa a dalších surovin podle receptu.

Formu na srnčí hřbet si vyložím pečícím papírem, na dno a strany dám vrstvu hmoty, pokladu středem plátky šunky, do řádky srovnám vařená vajíčka. Pak zbytkem fáše zaplním strany a vršek formy. Vytvaruji tvar sekané, nepodlévám, pozvolna peču asi 1 hodinu, záleží, jak peče vaše trouba. Po upečení ji necháme asi 10 minut odpočinout, pak ji krájíme na plátky. Je dobrá i studená.

Dělám je jako klasické karbanátky, ale nesmažím je, peču je v troubě. Jsou méně tučné a mají výraznější chuť, kterou nepotlačuje chuť tuku při smažení.

Suroviny – mleté maso, nejlépe směs vepřového a hovězího, sůl, mletý pepř, majoránku, mléko, rohlík, cibuli, česnek, sádlo, slaninu

Postup – maso si umeleme. Cibuli nakrájíme na kostičky a opečeme dozlatova na sádle. Necháme vystydnout. Slaninu také nakrájíme, česnek rozetřeme, rohlík nalámeme na malé kousky a namočíme do mléka. Umleté masi si ještě rozsekáme v kutru, přitom přidáváme trochu studené vody. Když ho máme jemné, přidáme ostatní suroviny, pečivo řádně vymačkáme a vše promícháme. Na zkoušku si opečeme malý karbanátek na pánvi, jestli je třeba, dochutíme. Plech si vyložíme pečícím papírem, z těsta rukou tvoříme placičky, klademe na plech, vložíme do rozpálené trouby a upečeme. 

Toto je obdoba karbanátků, ale pečeme je, jsou o něco méně tučné. Výhodné je i méně pracná příprava, vše se upeče na jednom plechu.

Suroviny – mleté maso, nejlépe vepřové s hovězím, sůl, pepř, cibuli, česnek, housku namočenou do mléka, majoránku, vejce, strouhanku, plátky uzené krkovičky nebo libové anglické slaniny

Postup – maso si umeleme, přidáme sůl, pepř, vymačkanou housku, vejce, majoránku, prolisovaný česnek a kostičky cibule. Máme-li maso řidší, přidáme trochu strouhanky. Z masa vytvoříme válečky, každý zabalíme do uzeného plátku a spojem dáváme na plech s pečícím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme podle velikosti válečků asi 20 – 30 minut.