Rubrika: Vepřové maso

Toto jídlo kuchtil syn, neměl moc času, protože pracoval z domova. Tak jsem vše  nakrájela a on ho už uvařil. Chutnalo mu, jen by přidal ještě nějaké houbičky a pár nesolených arašídů. Tyto suroviny jsem doma neměla, ale kdo máte, můžete k pokrmu přidat.

Suroviny – 500 g vepřové kýty, sůl, pepř, 2 lžíce worcestrové omáčky, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce solamylu, 3 cibule, 1 větší červená paprika, řepkový olej

Postup – maso očistíme a nakrájíme na proužky. Trošku osolíme, opepříme. Vložíme do mísy a přidáme omáčky, cibuli nakrájenou nahrubo a solamyl. Promícháme a necháme uležet 2-3 hodiny, můžeme ale klidně nechat mísu v chladu do druhého dne. Papriku nakrájíme na proužky. Na pánvi rozpálíme olej, maso s cibulí na něm ze všech stran opečeme, přidáme nakrájenou papriku a chvíli společně restujeme. Maso by mělo být měkké asi za 10 minut, dochutíme a můžeme podávat.

Suroviny – 4 plátky vepřové krkovice, sůl, mletý pepř, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 100 g uzeného masa, kousek sádla, po jedné plechovce bílých a červených fazolí ve slaném nálevu, 2 lžíce hladké mouky

Postup – maso osolíme, opepříme a odložíme. Na sádle osmažíme kostky cibule, potom orestujeme maso, přidáme plátky česneku a kostičky uzeného. Vše opečeme, zaprášíme moukou, promícháme, podlijeme horkou vodou nebo vývarem a dusíme až je maso měkké. Pak přidáme propláchnuté a okapané fazole, prohřejeme a podáváme, u nás s pečivem. 

Suroviny – vepřová kýta, různobarevné papriky, cibule, česnek, sůl, mletý pepř, máslo

Postup – maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a odložíme. Papriky, cibuli a česnek nakrájíme na proužky. Nádobu s víkem vhodnou na pečení vymažeme máslem, vložíme maso se zeleninou, promícháme, nepodléváme, jen přikryjeme a pečeme asi hodinu, podle druhu masa. Výpek nezahušťujeme, podáváme s rýží nebo pečivem.

Suroviny – 500 g plecka, 6 různě barevných paprik, 2 cibule, sůl, pepř, grilovací koření, 2 lžíce oleje

Postup – maso nakrájíme na kostky, okořeníme, zakápneme olejem a promícháme. Papriky  a cibule po očištění nakrájíme na proužky. přidáme k masu a vše v nádobě s víkem pečeme asi 1,5 hodiny. Nepodléváme, zelenina pustí šťávu. Podáváme s domácím pečivem. 

Suroviny – 4  plátky z plecka nebo krkovice, sůl, pepř, hořčice, 2 vařená vejce, sladkokyselá okurka, 4 větší plátky uzeného, sádlo

Na nádivku si připravte – 3 rohlíky, 3 vejce, 50 g másla, mléko, 100 g uzeného nebo šunky, asi 200 g směsi kořenové zeleniny, sůl, pepř, zelené natě, máslo na opečení zeleniny

Postup – plátky masa naklepeme, solíme, opepříme, potřeme hořčicí. Na každý dáme plátek uzeného, půl vajíčka, okurku celou nebo půlku. Zabalíme, spíchneme špejlí a opečeme ze všech stran na sádle. Vyndáme a odložíme.

Na nádivku si nakrájíme rohlíky na kostičky, namočíme je mlékem a necháme nasáknout. Pak přidáme kostičky uzeného, rozpuštěné máslo, vejce, kostky zeleniny opečené na másle, osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme nasekané zelené natě.

Nádobu na pečení s víkem vymažeme máslem, rozložíme nádivku, na ni položíme závitky, přikryjeme víkem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme hodinu i více, aby bylo maso měkké. Můžeme přidat různě upravené brambory.

Suroviny – vepřová plec, sůl, pepř, sladká paprika, cibule, sádlo, vařené červené fazole, jíška

Postup – maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kostičky, opečeme dozlatova na sádle, přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran. Zamícháme sladkou papriku, lehce a krátce ji osmahneme, přidáme trochu vývaru nebo vody a dusíme doměkka. Zahustíme jíškou, kterou provaříme. Nakonec vmícháme vařené fazole a dochutíme. Podáváme s pečivem, u nás doma pečeným chlebem.

Suroviny – vepřová kýty, sůl, kmín, pepř, plátky šunky, kyselá okurka, kapie, cibule, vývar nebo voda, trošku mouky, smetana

Postup – Maso prokrojíme na plát. Osolíme, poprášíme kmínem a po ploše narovnáme plátky šunky. Do středu položíme okurky a rozkrojenou papriku. Stočíme, upevníme provázkem a na sádle opečeme ze všech stran. Po zatažení maso odložíme. Do výpeku vsypeme kostičky cibule a opečeme. Pak vložíme maso, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Poté maso vyndáme, ve smetaně rozmícháme mouku a zavaříme do omáčky. Asi dvacet  minut pováříme za občasného míchnutí a dochutíme. Vložíme roládu, kterou jsme mezitím zbavili provázku a prohřejeme ji. Před podáváním nakrájíme na plátky.

Suroviny – vepřové plecko, sůl, kmín, větší množství cibule a českého česneku

Postup – maso očistíme a nakrájíme na plátky nebo kostky. Česnek oloupeme a utřeme se solí. Cibuli nakrájíme na kolečka a pak ji rozdělíme na menší proužky a zasypeme s ní dno pekáče. Maso potřeme česnekem, promícháme v míse a necháme hodinku odležet. Pak přidáme k cibuli, posypeme trochou kmínu, lehce podlijeme a zakryté pečeme v troubě. Když maso změkne, odkryjeme a dopečeme.

Suroviny – plátky vepřového masa, sůl, pepř, tymián, větší množství zeleniny – cibule, pórek, celer, mrkev, brambory, vývar nebo voda, sádlo, máslo

Postup – pekáč vymažeme sádlem. Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Zeleninu a brambory očistíme, nakrájíme na plátky nebo kostky. Nasypeme vše do pekáče, přidáme pár snítek tymiánu nebo poprášíme sušeným. Do zeleniny zahrneme plátky masa, podlijeme troškou vývaru a přikryjeme alobalem nebo pokličkou a vložíme do vyhřáté trouby. Po hodině pečení odkryjeme, přidáme pár plátků másla a dopečeme.

Suroviny – plátky z vepřové kýty nebo kotlety, sůl, pepř, strouhanka, vajíčka, olej, slanina nebo uzené maso, cibule

Postup – plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Obalíme je ve strouhance, potom v rozkvedlaných vejcích a vkládáme do rozpáleného oleje. Opékáme z obou stran, chvilku, jen aby vajíčka ztuhla a zbarvila se do růžova. Potom naskládáme do vymazaného pekáče, přidáme trochu výpeku, posypeme kostičkami slaniny a plátky cibule a v troubě zapékáme asi půl hodiny.