Hotová jídla – slaná – 14. stránka

Kedlubnová polévka s koprem

Suroviny – 1 větší kedlubna, svazek kopru, litr vývaru nebo vody, kousek másla, lžíce hladké mouky, sůl

Postup – kedlubnu nahrubo nastrouháme, kopr po umytí nasekáme najemno. Máslo rozpustíme a zlehka na něm opečeme kedlubnu. Pak přisypeme mouku a promícháme. Zalijeme studenou vodou nebo vývarem a 15 minut povaříme. Přidáme nasekaný kopr, necháme přejít varem a odstavíme. Podle chuti osolíme a můžeme přidat na zjemnění trochu smetany. Já jsem tentokrát nedávala, nahradila jsem ji ztraceným vejcem.

Těstoviny s kuřecím masem a žampiony

Suroviny – těstoviny, sůl, řepkový olej, kuřecí prsa, mletý pepř, žampiony, naťová cibulka, sezamový olej

Postup – těstoviny uvaříme ve slané vodě, slijeme vodu a dáme do mísy. Maso po očištění nakrájíme na menší kousky, osolíme a opepříme. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Rozehřejeme olej, opečeme ze všech stran maso a když se zatáhne, přidáme plátky žampionů a společně chvíli opékáme. Potom přidáme do mísy k těstovinám a vmícháme kolečka naťové cibulky. V misce rozmícháme trošku hořčice se lžičkou oleje a pár kapkami citronové šťávy. Vmícháme do těstovin a podle chuti dokořeníme. Konzumujeme teplé, ale i studené.

Těstoviny s cuketou

Suroviny – těstoviny, cuketa, česnek, olivový olej, sůl, parmezán, vejce

Postup – těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme. Česnek nakrájíme na plátky, cuketu oloupeme a škrabkou nakrájíme na proužky, střed se semínky nepoužijeme. Rozehřejeme olej, lehce opečeme plátky česneku a cukety a maličko posolíme. V hrnku rozšleháme vejce s částí parmezánu nastrouhaného najemno. K zelenině přidáme uvařené těstoviny a zalijeme vše vejcem se sýrem, promícháváme a necháme vejce srazit. Na talířích ozdobíme nahrubo nastrouhaným parmezánem.

Ukrajinský boršč

Zeleninu dáváme ve větším množství, je to hustá polévka plná zeleniny a masa. U nás ji podávám jako samostatný pokrm. Zahušťuji ji moukou, ale dávám jen asi jednu lžíci, jinak je polévka hustá díky velkému množství zeleniny.

Suroviny – hovězí maso s kostí, sůl, celý pepř, nové koření, bobkový list, mrkev, celer, petržel, bílé zelí, červená řepa, cibule, rajský protlak, zakysaná smetana, kousek másla, hladká mouka

Postup – maso omyjeme, vložíme do studené vody, přidáme pár kuliček pepře, nového koření a bobkový list. Osolíme a vaříme, až je maso měkké. Potom se zbavíme koření, obereme maso z kostí a nakrájíme na drobné kousky. Vývar necháme vychladnout.

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo kostky. Na másle lehce zpěníme kostičky cibule, přidáme kořenovou zeleninu a opečeme. Když se rozvoní, posypeme trochou mouky a spojíme. Zalijeme studeným vývarem a přidáme další přísady – zelí nakrájené na proužky, červenou řepu nastrouhanou nahrubo, nakrájené maso, rajský protlak. Za občasného míchnutí vaříme asi 20 minut. Ochutnáme, dosolíme, je-li potřeba. Na talířích doplníme kopečkem zakysané smetany.

Kuřecí prsa s parmezánem

Suroviny – kuřecí prsa, sůl, mletý pepř, smetana na šlehání, parmezán

Postup – prsa očistíme a rozkrojíme na plátek, osolíme a opepříme. Plech vytřeme máslem, položíme na něj plátky masa, podlijeme trochou smetany a vložíme do předehřáté trouby. Když je maso pečené, na jednotlivé plátky navršíme nahrubo nastrouhaný parmezán a necháme chvilku v troubě rozpustit.

Zeleninová italská polévka

Suroviny – směs různé zeleniny, nesmějí chybět rajčata – mrkev, celer, petržel, rajčata, paprika, kapusta – sůl, parmezán

Postup – zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Uvaříme doměkka, pak ponorným mixérem rozmělníme, nemusíme úplně, drobné kousky ničemu nevadí. Osolíme podle chuti a na talířích doplníme nahrubo nastrouhaným parmezánem.

Těstoviny s pestem

Suroviny– těstoviny, bazalkové pesto, parmezán

Postup – těstoviny uvaříme a necháme okapat. V míse promícháme s pestem a na talířích posypeme pokrm nastrouhaným parmezánem.

Dušená mrkev

Suroviny – mrkev nebo karotka, máslo, hladká mouka, sůl, mletý pepř, citronová šťáva

Postup – mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kousek másla rozpustíme, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Vsypeme mrkev, trošku podlijeme, osolíme, trošičku opepříme a dusíme za občasného míchnutí. Hlídáme, abychom mrkev nerozvařili, pak ochutnáme a můžeme dochutit solí, pepřem nebo trochu přikyselit citronovou šťávou.

Kuřecí plátky s pestem

Suroviny – kuřecí prsní řízky, bazalkové pesto, sůl, mletý pepř, máslo, rajčata, česnek, cibule, piniové oříšky

Postup – maso očistíme a rozkrojíme na plát, lehce osolíme a poprášíme pepřem. Jednu stranu potřeme pestem. Rajčata nakrájíme na osminky, cibuli a česnek na plátky. Do pekáče nasypeme všechnu zeleninu, přidáme pár plátků másla, trošku osolíme a lehce opepříme. Na povrch položíme plátky masa a vložíme do trouby. Chvíli před koncem pečení maso posypeme piniovými oříšky a dopečeme.

Vepřová panenka plněná žampiony

Suroviny – vepřové panenky, sůl, mletý pepř, máslo, žampiony, anglická slanina

Postup – panenky očistíme a podélně rozkrojíme. Osolíme a opepříme z obou stran. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Na másle je lehce opečeme. Panenku rozložíme, na polovinu navrstvíme žampiony, přikryjeme druhou polovinou a sepneme jehlou nebo svážeme provázkem. Na prkénko rozložíme plátky anglické slaniny, hotovou panenku na ně položíme a plátky přes ni přehneme. Zabalené panenky dáme do pekáčku, přidáme plátek másla, podlijeme trošku vývaru a pečeme asi 30 – 40 minut. Nejlépe poznáme, kdy jsou hotové, když do nich píchneme teploměr, ty moje měli 75 stupňů a byly tak akorát.