Hotová jídla – slaná – 6. stránka

Losos s kořenovou zeleninou

Suroviny – porce lososa, citronová šťáva, sůl, mletý pepř, kousek mrkve, celeru a menší cibule, olivový olej

Postup – rybu opláchneme, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Zeleninu očistíme, mrkev a celer nakrájíme na slabé nudličky, cibuli na plátky a ty rozdělíme na měsíčky. Rybu osolíme a na oleji ji opečeme ze všech stran. Do výpeku vložíme zeleninu a krátce orestujeme.

Vyhřejeme si troubu asi na 200 stupňů. Do pekáčku vložíme porce ryby a na ně rozložíme opečenou zeleninu i s výpekem. Přikryjeme alobalem a pečeme asi 10 – 15 minut v troubě.

Losos k těstovinami a koprem

Suroviny – porce lososa, citronová šťáva, sůl, mletý pepř, čerstvý kopr, smetana 12 %, olivový olej, parmazán, vařené těstoviny

Postup – rybu omyjeme, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Potom ji osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a na oleji orestujeme z obou stran. Do výpeku přilijeme trochu smetany, opraný a nasekaný kopr a kousek jemně nastrouhaného parmazánu. Když se rozpustí, vsypeme uvařené těstoviny, promícháme a dochutíme solí. Při podávání porce ryby posypeme nastrouhaným sýrem.

Pečené vepřové na šlehačce

Suroviny – plátky vepřového masa, pikantní klobása, brambory, cibule, pórek, smetana na šlehání, sůl, mletý pepř

Postup – maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Brambory a klobásu nakrájíme na plátky, cibuli a pórek na kolečka. Na dno pekáče poklademe brambory, uzeninu a zeleninu, maso položíme nahoru a trošku ho zahrneme. Vše zalijeme smetanou a upečeme. Nepodléváme, cibule i pórek pustí dost šťávy.

Fleky se šunkou a hráškem

Suroviny – fleky, šunka, čerstvý hrášek, vejce, pórek,sůl, mletý pepř, olej, parmezán

Postup– těstoviny uvaříme ve slané vodě. Hrášek chvilku povaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme studenou vodou. Pórek a šunku nakrájíme na drobné kousky a orestujeme. Přidáme vařené těstoviny, hrášek, koření a po promíchání vejce, kterými těstoviny obalíme. Na talířích posypeme nastrouhaným parmezánem.

Treska s česnekem po mlynářsku

Suroviny – filet světlé tresky, citronová šťáva, sůl, česnek, polohrubá mouka, olej

Postup – filet nakrájíme na porce, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Česnek utřeme se solí a potřeme s ním filety po jedné straně. Obalíme je v mouce a na oleji osmažíme z obou stran.

Celerové bramboráky

Suroviny – 400 g syrových brambor, 100 g jemně nastrouhaného celeru, 1 vejce, 3 lžíce hladké mouky, mléko, mletý pepř, sůl, majoránky, asi 2 stroužky česneku

Postup – brambory nastrouháme, slijeme z nich tekutinu a zakápneme mlékem. Přidáme nastrouhaný celer, vejce, koření a řádně promícháme. Zahustíme podle potřeby moukou. Na zkoušku si upečeme vzoreček, můžeme pak upravit chuť kořením. Placičky smažíme na sádle, odsajeme přebytečný tuk a podáváme samostatně se salátem nebo jako přílohu k masu.

Vepřový guláš s uzeným

Suroviny – 500 g vepřové plece, 2 cibule, 200 g uzeného bůčku, sádlo, mletá červená paprika, sůl, tmavší jíška, česnek

Postup – maso nakrájíme, osolíme. Kostičky cibule orestujeme na sádle, přidáme maso a necháme ho zatáhnout. Přisypeme kostky uzeného, také opečeme, ochutíme asi 2 lžičkami papriky, promícháme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem a dusíme. Než maso změkne, připravíme si jíšku z hladké mouky a sádla a necháme ji vychladnout. Když je maso skoro měkké, zahustíme guláš jíškou a ještě asi 20 minut vaříme. Dochutíme solí a utřeným česnekem.

Krůtí plátek se žampiony a vejci

Suroviny – krůtí řízky, žampiony, plátky šunky, růžičky vařeného květáku, máslo, sůl, mletý pepř, mletý kmín

Postup – maso osolíme a opepříme. Na oleji ho z obou stran orestujeme a odložíme na teplé místo. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Vhodíme je do výpeku, osolíme a poprášíme kmínem. Chvilku podusíme, přidáme květákové růžičky. Na másle opečeme plátky šunky a vyndáme je. Potom na tutéž pánev nalijeme rozšlehaná a osolená vejce a mícháme do ztuhnutí. Plátek masa doplníme doplníme žampionovou směsí a přiložíme v plátku šunky zabalená míchaná vajíčka.

Kapustová kaše a květák sypaný máslovou strouhankou

Suroviny na kaši – asi půl kila brambor, čtvrtku velké kapusty, trochu mléka, plátek másla, sůl

Suroviny na květák – půl většího květáku, 3 lžíce čerstvě namleté jemné strouhanky, 2 plátky másla

Postup – dáme vařit větší množství vody, kterou osolíme. Obě zeleniny zbavíme nečistot, květák můžeme namočit do slané vody, kapustu propláchneme pod tekoucí. Do vařící vody vložíme nejprve kapustu a povaříme ji. Vyndáme, nakrájíme na malé kousky. Vložíme do téže vody květák rozdělený na růžičky a taktéž uvaříme, nejlépe ne úplně doměkka, aby se nerozvařil. Obě zeleniny necháme okapat. Při vaření hrnec nepřikrýváme pokličkou.

Strouhanku opečeme na plátku másla, mícháme a jen tak lehce ji rozdělíme do malých hrudek. Druhý plátek másla opatrně rozehřejeme. Vařený květák na talířích posypeme strouhankou a polijeme máslem.

Brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme ji a rozšťoucháme. Přidáme horké mléko, máslo, sůl a nakrájenou kapustu. Rozšleháme, podle potřeby přilijeme mléko a dosolíme.

Krůtí karbanátky a zapečená rajčata s pórkem

Suroviny na karbanátky – 400 g mletého krůtího masa, 1 vejce, 1 rohlík, mléko, sůl, majoránka, 1 stroužek česneku, olej

Suroviny na přílohu – 1 větší pórek, máslo, několik rajčat, 2 vejce, asi 100 ml mléka, sůl, mletý pepř

Postup – rozkrájený rohlík namočíme do mléka, pak tekutinu vymačkáme. Dobře propracujeme s ostatními surovinami a vytvoříme karbanátky, které opečeme na oleji.

Pekáček vymažeme máslem. Světlou část pórku nakrájíme na kolečka a na másle lehce orestujeme. Rajčata nakrájíme na plátky, vejce rozšleháme s mlékem. Pórek dáme na dno formy, poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme. Zalijeme vejci a dáme do vyhřáté trouby zapéct.