Suroviny – asi 200g hlívy, olej, 1 cibule, 2 kápie, 2 lžičky červené papriky, lžíce hladké mouky, kousek másla

Postup – nejprve si z másla a mouky usmažíme světlou jíšku a necháme ji vychladnout. Hlívu a papriky očistíme a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Na oleji ji zpěníme, přidáme červenou papriku a lehce ji orestujeme. Pak vložíme hlívu a kapii, zalijeme vývarem nebo vodou, osolíme a asi 5 minut povaříme.Pak rozmícháme v polévce studenou jíšku a vše ještě 15 minut vaříme. Dochutíme, můžeme přidat zelené bylinky.

Připravíme si směs oblíbené zeleniny a pár brambor, očistíme, nakrájíme na plátky či kostky, zalijeme vodou, osolíme, přidáme trošku celého kmínu a povaříme. Na zahuštění zvolil tentokrát manžel kapání.

Kapání – vejce s dvěmi lžícemi vody rozkvedláme v hrníčku, přidáme špetku soli, trochu hrubé mouky a zamícháme. Upravíme hustotu tak, aby nám směs tekla pomalu přes vidličku do polévky. Chvilku povaříme, promícháme a můžeme podávat. Přidáváme i bylinky, ale tentokrát jsme je neměli…

Rychlá polévka, pokud vaříme z červené čočky, nemusíme namáčet, je hned hotová. Pak můžeme po chvíli varu čočky přisypat vločky a dovařit společně.

Suroviny – červená čočka, 1 miska pohankových vloček, sůl, 3 stroužky česneku

Postup – čočku si namočíme asi hodinu předem, vaříme v osolené vodě společně s prolisovaným česnekem do měkka, na závěr přisypeme  pohankové vločky a povaříme.

Tuto polévku vaří u nás manžel, nebojí se hodně opéci jíšku, já dělávám spíše světlejší. Ale tmavá dodá polévce správnou barvu i chuť.

Suroviny – asi půl kila brambor, asi 200g směsi kořenové zeleniny – mrkev, petržel, celer, 60g sádla, 60g hladké mouky, hrst sušených hub, sůl, pepř, majoránku, 3 stroužky česneku, asi 1,5litru vody

Postup – nejprve usmažíme tmavou jíšku. Brambory i zeleninu si očistíme a nakrájíme na kostky. Vložíme vše do vody, po chvíli varu přidáme studenou jíšku, namočené houby i s nálevem a povaříme. Ochutíme solí, pepřem, rozetřeným česnekem a rozemnutou majoránkou. 

Suroviny – balíček hlívy ústřičné, vývar, cibuli, máslo, větší mrkev, sladkou papriku, sůl, majoránku, asi 2 stroužky česneku

Postup – hlívu očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na kostičky a opečeme na másle. Přidáme nakrájenou houbu, opečeme, posypeme paprikou, kterou rozpustíme v tuku a pak vše zalijeme vývarem a povaříme asi 20 minut. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a plátky česneku, chvilku povaříme, dochutíme solí a rozetřenou majoránkou. Já polévky většinou nezahušťuji, chcete-li ji mít hustší, přidejte na začátku varu strudenou jíšku a společně povařte.

Suroviny – ze zeleniny jsem zvolila zelenou část pórku, brokolici, zelenou papriku, česnek, dále kousek másla, vývar, vejce

Postup – na másle opečeme na plátky nakrájenou zeleninu, zalijeme vývarem a povaříme. Ke konci varu přidáme plátky česneku a dochutíme solí.

Na ztracené vejce si připravíme do rendlíku trochu vody se lžící octa a přivedeme k varu. Nesmí se ale moc vařit, hlídáme vodu, když se začíná v prostředku tvořit vír, je čas vložit vejce. Vajíčko si vyklepneme na mělký talířek a pomalu ho vsuneme do středu víru. Hned se snažíme lžící utíkající bílek nabalit na vajíčko, aby jeho tvar byl kulatý. Necháme pomalu provařit asi 3 minuty, až se bílek zpevní. Takto uvařené vejce vložíme do hotové polévky a můžeme podávat.

Suroviny – sáček kysaného zelí, sádlo, cibule, drcený kmín, sůl, červenou papriku, bobkový list, hladkou mouku, vývar nebo vodu, asi 2 brambory, kousek uzeného masa nebo klobásu

Postup – na sádle osmažíme kostičky cibule, poprášíme kmínem a červenou paprikou, pak přidáme trochu hladké mouky a spojíme v jíšku. Zalijeme ji studenou vodou nebo vývarem, rozšleháme, přidáme vymačkané a pokrájené zelí, bobkový list, kostičky brambor a povaříme. Uzené maso si nakrájíme na kostičky, klobásu na kolečka a před dokončením vložíme na chvíli do polévky. Upravíme chuť solí, cukrem, popřípadě nálevem, tak, aby nám polévka chutnala. Před podáváním vyndáme bobkový list.

Tato polévka je vařena z červené čočky, protože je velice rychlá, během 15 minut je hotová. Doufám, že i tak jsme dodrželi novoroční zvyklost.

Suroviny – 200g červené čočky, 1 větší brambor, půlku červené zeleninové papriky, 4 stroužky česneku, 4 nové koření, 1 větší bobkový list, sůl, petrželku, olej

Postup – čočku propláchneme, necháme okapat. Brambor oloupeme, papriku očistíme a oboje nakrájíme na menší kostky. Česnek oloupeme a krájíme na malé plátky. V hrnci si na oleji opečeme krátce plátky česneku, až se rozvoní, přidáme čočku, papriku a brambory. Zalijeme asi litrem vody nebo vývaru, přidáme koření, sůl a asi 10 – 15 minut povaříme. Když budou brambory a čočka měkké, vyndáme koření, dochutíme solí, přidáme nasekanou petrželku a můžeme podávat.

Suroviny – masový vývar, směs zeleniny, na knedlíčky asi 200g jater, 1 vejce, utřený česnek, sůl, špetku muškátového oříšku, strouhanku, mletý pepř

Postup – uvaříme si vývar z masa, přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, povaříme, nakonec zavaříme hotové knedlíčky. Na ně si odblaníme a očistíme játra, naškrábeme je nebo umeleme. přidáme k nim vejce, sůl, pepř, česnek, muškátový oříšek a podle potřeby zahustíme strouhankou. Necháme těsto chvíli odpočinout, pak  si uválíme jeden knedlíček a uvaříme ho v polévce. Trvá to asi 4 minuty, záleží na velikosti, většinou když vyplave, je hotový. Ochutnáme, popřípadě dochutíme těsto a pak si z něj tvoříme malé knedlíčky, které uvaříme v polévce. 

Můžete použít i jiný vývar, masový nebo zeleninový.

Suroviny – kuřecí vývar, směs zeleniny – měla jsem celer, petržel, papriku, pórek – petrželku, kousek másla

Na knedlíčky – 40g másla, vrchovatou lžíci hladké mouky, 1 vejce, 2 stroužky česneku, 100g šunky, strouhanku, petrželku

Postup – připravíme si vývar, zeleninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle, až se rozvoní. Přidáme do polévky a krátce povaříme.

Na knedlíčky rozpustíme máslo, přidáme mouku a usmažíme jíšku. Necháme ji vychladnout, pak vmícháme vejce, utřený česnek, malé kostičky šunky a nasekanou petrželku. Zahustíme podle potřeby strouhankou. Na prkénku si vytvoříme malé knedlíčka a pak je zavaříme do polévky. necháme povařit asi 5 minut. Je lepší si udělat jeden knedlíček na zkoušku, pak podle chuti dokořenit zbytek těsta. Nakonec do polévky přidáme nasekanou petrželku nebo jiné zelené natě.