Rubrika: Zeleninová jídla

Suroviny –  500 g brokolice, 250 g žampionů, olej, cibule, sůl, mletý pepř, drcený kmín, 100 g sýru Granmoravia, řeřicha

Postup – brokolici rozebereme na růžičky, chvilku povaříme a necháme okapat. Žampiony oloupeme, nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji opečeme dozlatova. Přidáme žampiony a opečeme. Poprášíme kmínem a solí,  přisypeme růžičky brokolice a prohřejeme. Na talíři jednotlivé porce posypeme nastrouhaným sýrem a posypeme řeřichou.

Suroviny – zelené nebo bílé papriky, pár lesních hub, cibule, olej, sůl, mletý pepř, peptrželka

Postup – na oleji opečeme dozlatova kostičky cibule, pak přidáme plátky hub, okmínujeme, osolíme a chvíli opékáme. Pak vložíme proužky paprik a spolu dodusíme. Dochutíme, přidáme zelené bylinky a podáváme.

Suroviny – polovinu květáku, sůl. 3 nožičky slabého párku, cibuli, olej, petrželku, pepř

Postup – květák si rozebereme na větší růžičky, vložíme do vroucí, osolené vody a bez pokličky chvilku povaříme. Mezitím si na oleji opečeme kostičky cibule, pak přidáme kolečka párku a po opečení i pokrájený uvařený květák. Promícháme, dosolíme, poprášíme pepřem a nakonec vmícháme nasekanou petrželku nebo jiné zelené bylinky.

Suroviny – menší bulvy červené řepy, olivový olej, pár semínek fenyklu, listy salátu, čerstvý sýr, sůl

Postup – bulvy řepy omyjeme, každou zabalíme do alobalu a asi hodinku pečeme v troubě. Necháme vychladnout, pak nakrájíme na slabé plátky a vložíme do mísy. Pokapeme olivovým olejem a posypeme trochou fenyklových semínek. Přikryjeme a necháme do druhého dne marinovat. Druhý den plátky jemně osolíme  a podáváme s listy salátu a plátky čerstvé sýra.

Zařadím tento pokrm mezi rychlovky, vařím ho, což je silné slovo, když mám uvařenu kapustu. Z jedné větší většinou připravím dvě až tří jídla. A tak tedy očistíme a povaříme listy kapusty, necháme okapat a pak už můžeme použít libovolně dle naší chuti.

Na tento pokrm si na pánvi s trochou oleje opečeme dozlatova kostičky cibule. přidáme plátky česneku a když se rozvoní, vhodíme kostičky uzeného nebo šunky. Ale uzené je lepší. Orestujeme, pak vložíme pokrájené listy kapusty a prohřejeme. Trochu podle chuti osolíme. Když máme v ledničce pár brambor, jako my tentokrát, nakrájíme je a přidáme ke kapustě. Ale nemusejí být, je k tomu dobrý i čerstvý chléb nebo vařené brambory.

Suroviny – asi 150g vařené brokolice, 1 vejce a 1 bílek, 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžičku pečivového kypřícího prášku, 150 ml mléka, 1 nožičku debrecínského párku, zelené listy jarní cibulky, sůl

Postup – brokolici si lehce povaříme, po vychladnutí nakrájíme nadrobno. Vložíme do mísy a přidáme ostatní přísady, párek si nakrájíme na plátky, zelenou nať na kolečka. Vše promícháme, lehce osolíme a nalijeme do pekáčku vymaštěného máslem. V teplé troubě upečeme, hlídáme, abychom jídlo příliš nevysušili, píchneme špejlí nebo pohmatem poznáme, kdy  je pokrm hotov.

Směs zeleniny. kterou podávám jako přílohu k masu nebo k pečivu. Tentokrát byla na topinkách a jako příloha k pečenému kuřecímu masu.

Nakrájíme si větší cuketu, zelené a červené papriky, hrst malých rajčat a nahrubo nastrouháme mrkev a kousek celeru. Přidala jsem cibulovou nať a pažitku. Pak také celou hlavičku česneku a větší cibuli. Vše jsem nasypala do pekáče, pokapala olivovým olejem, posolila a okořenila snítkami oregana. Vložila do vyhřáté trouby a asi půl hodinky pekla. Potom jsem pokrm posypala hrubě nakrájeným sýrem Kaškaval a podávala. 

Je to směs zeleniny, základem je bílé zelí, mrkev, cibule a plátky česneku. Ostatní volím, podle toho, co mám doma. Tentokrát je ve směsi zelí, mrkev, červená cibule, celá palička česneku, zelené papriky, malá rajčátka, kousek celeru a pórku. Vše nakrájím na plátky, vložím do pekáče, trochu podleji vodou, posolím a peču, až je zelí měkké. Nezahušťuji, konzumuji jako přílohu k luštěninám nebo samostatně s pečivem. 

Suroviny – menší kapustu, sůl, kmín, olej, cibuli, asi 3 stroužky česneku, 100g uzené slaniny

Postup – kapustu očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji ji opečeme dozlatova. Přidáme kostičky slaniny, potom kapustové proužky, okořeníme, je-li potřeba, podlijeme a dusíme chvíli doměkka. Před koncem přidáme prolisovaný česnek, dochutíme, chcete-li, můžete zahustit, já nechávám s trochou šťávy. 

Suroviny – dva svazky ředkviček, cibuli, olej, 1 vejce, 100g goudy, sůl, pepř

Postup – cibuli nakrájíme na kostičky a opečeme dozlatova na troše oleje. Ředkvičky očistíme a nakrájíme na slabé plátky. Ty přidáme k opečené cibulce a spolu restujeme. Osolíme, poprášíme pepřem. Když jsou plátky řekdviček měkké, asi po 5 minutách, zalijeme vše rozkvedlaným vejce, obalíme do něj všechny plátky a po dochucení, je-li potřeba, vkládáme na talíře a sypeme nahrubo nastrouhaným sýrem.