Strojkové rohlíčky

Suroviny – 2 čokoládové pudinkové prášky, 250 g hladké mouky, 185 g másla, 70 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek

Suroviny na dokončení – bílá čokoláda, mleté mandle

Postup – ze surovin zpracujeme těsto a po odležení ho protlačíme strojkem s nástavcem. Ze stejně dlouhých kousků tvarujeme rohlíčky. Po upečení spodní části namáčíme do čokolády a mletých mandlí.

Kakaové banánky

Suroviny – 280 másla, 380 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 žloutek, 2 čokoládové pudinkové prášky

Suroviny na dokončení – rybízová marmeláda, bílá čokoláda

Postup – všechny suroviny na vále zpracujeme a těsto necháme zabalené do druhého dne odpočinout. Pak na masovém strojku vytlačujeme kousky stejné délky. Po upečení je slepíme marmeládou a potřeme bílou čokoládou. 

Bábovičky s meruňkovou náplní

Suroviny na korpusy – 300g hladké mouky, 200g másla, 80g cukru krupice, 2 žloutky

Suroviny na náplň – 100 g lískových ořechů, 100 g másla, 100 g moučkového cukru s pravou vanilkou, asi 2 lžíce meruňkové marmelády, 100 g strouhaného perníku, podle chuti rum

Na dokončení – 50 g čokolády na vaření, 50 g bílé čokolády, kousek ztuženého tuku, lískové oříšky, meruňková marmeláda

Postup – těsto zaděláme tradičně a po odležení z něj upečeme korpusy báboviček.

Máslo utřeme s cukrem a vmícháme ostatní přísady. Na dno košíčků dáme trochu marmelády a na ni část hmoty ve tvaru kopečku. Obě čokolády rozehřejeme, přidáme trochu tuku, abychom do ní mohli namáčet bábovičky. Zdobíme oříškem. 

Rohlíčky s horalkovou náplní

Suroviny na těsto – 300 g hladké mouky, 200 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky

Suroviny na náplň – 50 g rozlámaného cukroví, 2 horalky, 30 g vlašských ořechů, 3 – 4 lžíce rumu, 1 – 2 lžíce meruňkové marmelády

Na dokončení – čokoláda na vaření, kousek ztuženého tuku, kousek bílé čokolády

Postup – ze surovin na těsto vypracujeme těsto, zabalíme ho do folie a necháme de druhého dne odležet. Pak vyvalujeme a vykrajujeme rohlíčky. Upečeme je a necháme vychladnout.

Na náplň rozdrtíme cukroví, pokud nemáme, tak piškoty, horalky a ořechy nastrouháme najemno. Přidáme rum a marmeládu a vymícháme krém, který přendáme do sáčku s hubičkou a nastříkáme na rohlíčky. Celé pak namáčíme do čokolády a pomocí lžičky čárkujeme.

Metrový řez

Na přípravu moučníku potřebujeme dvě stejné chlebíčkové nebo srnčí formy. Pokud je nemáte, pečte postupně a suroviny si rozdělte. Jedno těsto bude kakaové, druhé světlé.

Suroviny na těsto – 4 vejce. 200 g cukru, 150 ml oleje, 240 g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek, 2 lžíce kakaového prášku

Suroviny na krém – 250 g másla, 150 g moučkového cukru, 30 g kakaového prášku, 50 g másla, 30 g hladké mouky, 200 – 250 ml plnotučného mléka

Postup – žloutky ušleháme s cukrem, potom po částech zašleháme olej. Mouku promícháme s práškem a vmícháme do žloutkové hmoty. Těsto rozdělíme na dvě části, do jedné vmícháme kakaový prášek a podle potřeby přidáme trošku mléka, aby nebylo příliš husté. Těsto nalijeme do dvou vymazaných a moukou vysypaných srnčích forem a upečeme.  Po vychladnutí  nakrájíme stejně široké plátky, promazáváme krémem a střídavě spojujeme v pás. Krémem potřeme i celý blok a dozdobíme zbytkem krému. Krájíme hodně našikmo…

Příprava krému – z 50 g másla a 30 g mouky umícháme jíšku a zalijeme ji studeným mlékem. Za stálého míchání směs provaříme, mlékem upravíme hustotu, abychom neměli kaši příliš tuhou. Necháme za občasného míchnutí vychladnout. Mezitím vyšleháme máslo s moučkovým cukrem a poté i s  kakaovým práškem. Pak po částech přidáváme kaši a ušleháme jemný krém.

Roláda piškotová

Suroviny – 5 vajec, 140 g cukru, 80 g hladké mouky

Na dokončení – jakoukoli marmeládu nebo krém

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli a cukrem, pak přidáme žloutky a do ušlehané hmoty lehce vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Poté stáhneme z plechu, otočíme na čistý kus pečícího papíru, použitý papír odstraníme a srolujeme. Po vychladnutí plníme a necháme v chladu uležet, zvláště, pokud plníme krémem. 

Kakaové sušenky

Suroviny – 120 g másla, 140 g hladké mouky, 25 g kakaového prášku, 80 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr

Postup – všechny suroviny na vále zpracujeme v těsto a necháme ho do druhého dne odležet. Pak tvarujeme kuličky, malým struhadlem zploštíme a placičky pokládáme na plech. Upečeme, můžeme po vychladnuté slepit rybízovou marmeládou, ale nemusíme, jsou dobré i bez ní. 

Karamelová kolečka

Suroviny – 140 g hladké mouky, 120 g másla, 60 g moučkového cukru, 1 žloutek, 2 sáčky karamelového pudinku „Extra karamel“, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Na dokončení – karamelový krém, čokoláda na vaření a kousek ztuženého tuku

Postup – všechny suroviny na vále smícháme a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Zabalíme a necháme v chladu jeden den odležet. Potom vyvalujeme a vykrajujeme tvary, upečeme. Slepujeme krémem a poléváme čokoládou. 

Lze i takto