Korpus – 6 bílků ušleháme se špetkou soli, zašleháme 250 g cukru krupice, potom 6 žloutků, 3 lžíce oleje. Lehce vmícháme 100 g mletých vlašských ořechů, 150 g polohrubé mouky, půl lžičky kypřícího prášku do pečiva
Kávový krém – z 50 g másla a 30 g hladké mouku umícháme jíšku, zalijeme ji hrnkem studené silné kávy. Povaříme a necháme ve vodní lázni za občasného míchnutí vychladnout. Kostku másla našleháme se 150 g moučkového cukru a po lžicích přidáváme kávovou jíšku.
Do středu jsem nalila rozpuštěnou čokoládu s kouskem másla a tácem otáčela, aby se rozlila. Předtím jsem kruh uzavřela krémovémi pusinkami, aby mi čokoláda nestékala. „Rubíny“ jsou želé bonbony
