Na korpus ušleháme 6 bílků se špetkou soli, zašleháme 220 g krupicového cukru. Zlehka postupně vmícháme 6 žloutků a 180 g hladké mouky.
Na krém ušleháme 500 ml smetany na šlehání v domečku. Pak ponoříme ruční šlehač do 500 g tučného tvarohu s 200 g moučkového cukru a zrníčky z 1 vanilkového lusku. Rozšleháme, přidáme 500 g mascarpone a spojíme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehanou smetanu.
Dort je dvakrát prokrojen. Na plátech je kromě krému ovoce, hroznové víno bílé i červené, na druhém plátu jahody a borůvky.
