Rubrika: Drobné pečivo

Ušleháme 120 g másla, 50 g moučkového cukru a 2 žloutky. Pak zašleháme 150 g nastrouhaného mandlového marcipánu. Nakonec vmícháme 200 g hladké mouky a špetku soli. Těsto přendáme na vál, lehce propracujeme, rozdělíme na části, z nichž vytvoříme válečky, rozdělíme na stejné části a z nich ukoulíme kuličky. Lehce je zploštíme ozdobnou formičkou nebo válečkem, naskládáme na plech a upečeme. Pečlivě hlídáme, i jedna minuta navíc bude znát. Dívejte se spodní stranu cukroví. Já pekla 11 minut asi při 170 stupních.

Suroviny – 120 g másla, 140 g hladké mouky, 25 g kakaového prášku, 80 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr

Postup – všechny suroviny na vále zpracujeme v těsto a necháme ho do druhého dne odležet. Pak tvarujeme kuličky, malým struhadlem zploštíme a placičky pokládáme na plech. Upečeme, můžeme po vychladnuté slepit rybízovou marmeládou, ale nemusíme, jsou dobré i bez ní. 

Suroviny – 250 g hladké mouky, 250 g tučného tvarohu v kostce, 250 g másla, 1 vanilkový cukr, 50 g moučkového cukru

Na dokončení – jakákoli náplň – mák, ořechy, tvaroh, povidla, jablka…

Postup – na vále vypracujeme ze všech surovin těsto a rozdělíme ho na 4 části. Vyválíme kruh, rozkrájíme na výseče, na širší stranu položíme náplň a stočíme do rohlíčku. Upečeme do růžova a pak můžeme pocukrovat.

Suroviny – 300 g hladké mouky, 1 vejce, 2 žloutky, 40 g másla, 3 lžíce smetany 33%, 40 g cukru, asi 3 lžíce bílého vína, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Na dokončení – 1 vejce, moučkový cukr s vanilkovými semínky, jakoukoli náplň – povidla, ořechy, mák…

Postup – v míse promícháme všechny suroviny, pak těsto vsypeme na vál a zpracujeme. Podle potřeby přidáme bílé víno. Hladké a nelepivé těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu odpočinout. Rozválíme, pomocí tvořítek na taštičky vykrájíme a naplníme. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, upečeme v troubě a můžeme obalit v moučkovém cukru. 

Suroviny – 100 g másla, 40 g moučkového cukru, 120 g strouhaného  perníku, 60 g jemně strouhaných ořechů, 1 lžíce kakaa

Recept na košíčky najdete v sekci Vánoční pečivo (zadejte si do vyhledávače). Na náplň utřeme máslo s dalšími přísadami a hmotou naplníme korpusy. Můžeme polít čokoládou a ozdobit oříškem. 

Suroviny – 4 žloutky, 150 g moučkového cukru, vanilková semínka z půlky lusku, lžička citronové šťávy

Postup – žloutky utřeme s cukrem a vanilkou, pak přimícháme šťávu. Směs rozdělíme do máslem vymazaných formiček na bábovičky a upečeme. Hlídáme, jsou brzy hotové, abychom je příliš neupekly. Vyklopíme a necháme vychladnout. Můžeme na ně nastříkat ušlehanou smetanu, ale u nás zmizely bez naplnění…

Nejsou to sice klasické kynuté koblížky, které všichni známe, naše nejoblíbenější jsou již na mých stránkách. Tyto jsou ale rychleji hotové, navíc nejsou příliš tučné. Pekla jsem je ve formě na muffiny, jednotlivé prohlubně jsem vymazala máslem. Množství těsta mi stačilo na dvanáct koblížků.

Připravte si 1 vejce, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžičku citronového cukru, 3 lžíce rozehřátého másla, asi 140 g hladké mouky, 1 lžičku pečivového kypřícího prášku a mléko podle potřeby

Na naplnění budeme potřebovat řidší marmeládu a trošku másla a moučkového cukru.

Do mísy vložte vejce, cukry, máslo a promíchejte. Zvlášť smíchejte všechny sypké suroviny a vmíchejte je do vaječné směsi. Mléko přilévejte postupně, těsto nemá být příliš řídké ani husté. Lžicí ho rozdělíme do připravené muffinkové formy a upečeme.

Po upečení koblížky vyndáme z důlků a potřeme je rozpuštěným máslem. Do sáčku na zdobení vložíme trochu marmelády a pomocí tenké delší zdobicí špičky ji nastříkáme do koblih. Nakonec je pocukrujeme a necháme vychladnout. 

Košíčky jsem upekla podle receptu na ořechové bábovičky. Kdo neví postup, lehce ho najde ve vyhledávači.

Těsto na košíčky –  300 g hladké mouky, 200 g másla, 80 g cukru krupice, 2 žloutky

Náplň – utřeme asi 80 g změklého másla s 2 lžícemi agávového sirupu. Přimícháme 80 g jemně nastrouhaných perníčků, dochutíme rumem. Nastříkáme do košíčků, ozdobíme mandlí nebo oříškem.

Na vytvoření tohoto pečiva potřebujete linecké těsto světlé a linecké kakaové. A potom sklenici ostřejší marmelády, nejlépe rybízovou. Můžete použít těsto, které máte rádi, nebo mé, je to jedno.

Suroviny na těsto světlé – 300 g hladké mouky, 200 g másla, 75 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr

Suroviny na těsto kakaové – 270 g hladké mouky, 30 g holandského kakaa, 200 g másla, 75 g moučkového cukru, 2 žloutky

Postup – těsta zpracujeme a necháme do druhého dne odležet. Potom postupně vyvalujeme, vykrajujeme kolečka nebo kytičky. Když zvolíme kytičky, budeme mít kraje vlnité, hotovou růžičku uvidíte vpředu na celkové fotografii k velikonočním svátkům, už je doma nemám. Na jednu růži potřebujete 2 kolečka světlá a dvě tmavá. Každé potřeme lehce marmeládou, položíme je střídavě k sobě, ale musí se trochu překrývat. Pak kolečka zvolna stočíme jako roládu, v polovině překrojíme a řeznou plochou položíme na plech. Malinko upravíme, přimáčkneme díly k sobě, je-li to potřeba a upečeme.