Vítejte na stránkách, kde na Vás čeká plno výborných receptů a pro inspiraci a pokoukání ukázky mých dílek pro potěšení. Máte-li chuť, prohlédněte si moje stránky.
Zkoušela jsem nový korpus. Zvolila jsem menší rozměr a promazala jen marmeládou, jako roládu. Papírová srdíčka na čokoládové polevě měla evokovat našei blížící se rubínovou svatbu.
Suroviny – 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 120 g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 2 lžíce oleje
Postup – šleháme vejce a cukry, pak lehce vmícháme mouku s práškem a nakonec olej.
Suroviny – 400 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 2 lžičky jedlé sody, 2 lžičky perníkového koření, 2 lžičky kakaového prášku, 2 vejce, 85 g tekutého medu, 100 g másla
Postup – vše zpracujeme a necháme těsto odpočinou den i více. Po vyválení otiskneme do těsta strukturovaný váleček. Po upečení můžeme potřít rozšlehaným vejcem.
Suroviny na těsto – 380 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 1 lžička perníkové koření Petra Stupky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 70 g másla, 120 g tekutého medu, 1 vejce, 2 lžíce rumu
Suroviny na náplň – 200 g mletých vlašských ořechů, 50 g strouhaného perníku, 1 lžička mleté skořice, meruňková marmeláda a rum podle chuti a potřeby
Na dokončení – ledová poleva (moučkový cukr a horká voda), loupané půlky mandlí
Postup – těsto zpracujeme a necháme nejméně den odpočinout. Vykrajujeme dvě velikosti obdélníčků. Po upečení je slepujeme náplní, poléváme polevou a zdobíme nezbytnou mandlí místo křížku.
Suroviny – 600 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 1 pečivový kypřící prášek, l lžička perníkového koření Království chuti, 200 g másla, 150 g tekutého medu, 2 – 3 vejce
Postup – těsto zpracujeme a necháme alespoň den odpočinout. Na upečené a vychladlé perníky lepíme marmeládou vykrájená vajíčka z mandlového marcipánu.
Suroviny – 500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 2 lžíce kakaového prášku, 2 lžičky perníkového koření Vitana, 1 lžička jedlé sody, 2 lžíce rumu, 2 vejce, 180 g tekutého medu
Postup – všechny suroviny na vále spojíme a těsto necháme nejméně jeden den odpočinout. Po upečení necháme tvary vychladnout a pak můžeme potírat ledem nebo jinou polevou.
Letošní svátky proběhly u nás spolu s oslavou narozenin vnoučka. Byly perníčky, drobné zákusky i tradiční dort pro oslavence.
Suroviny na piškoty – 180 ml bílků, žloutky z použitých vajec, 210 g krupicového cukru, 220 g hladké mouky, na dokončení trochu moučkového cukru
Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, vsypeme 140 g cukru a došleháme. Žloutky ušleháme se zbytkem krupicového cukru a cukrem vanilkovým. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme mouku. Těsto přendáme do sáčku s hubičkou a nastříkáme na papír kruhy podle předkresleného vzoru. Můžeme nastříkat i několik piškotů, které pak vložíme do náplně. Poprášíme moučkovým cukrem a pečeme do růžova asi 10 minut.
Na namáčení či potírání plátů jsem uvařila hrnek silné kávy. Do chladné jsem vmíchala kávový likér.
Suroviny na krém – 750 g mascarpone, 750 ml smetany na šlehání v domečku, asi 150 g moučkového cukru, vanilková semínka z jednoho lusku nebo asi 2 vanilkové cukry
Postup – všechny suroviny dáme do mísy a vyšleháme krém.
První plát vložíme do dortového ráfku, můžeme ho obtočit dortovou folií, ale není to přímo nutné. Mašlovačkou plát zvlhčíme kávou s likérem a naneseme část krému, nejlépe ustřiženým sáčkem. Další pláty natíráme kávou s likérem po obou stranách a postupně skládáme. Můžeme využít i cukrářské piškoty nebo ty, které jsme upekli ze zbytku těsta. Nakonec celý dort obmažeme po stranách i nahoře a dozdobíme pusinkami. Střed dortu můžeme posypat kakovým práškem.
