Dortík s kachňátky

Upekla jsem plát těsta – 5 bílků jsem ušlehala, pak zašlehala 200 g krupicového cukru, 5 žloutků, vmíchala 200 g polohrubé mouky. Po vychladnutí jsem z plátu vykrájela tři menší kruhové korpusy.

Promazala nugátovým krémem – z 50 g másla a 30 g hladké mouky jsem umíchala jíšku, zalila hrnkem studeného mléka a chvíli provařila. Ve vodní lázni vychladila. Ušlehala jsem kostku másla, 150 g moučkového cukru a 50 g kakaového prášku a po lžicích zašlehala ne příliš studenou kaši.

Dortík jsem potáhla mandlovým marcipánem.

Dort k 40. výročí svatby

Bohužel nemám vyfocený rozkrojený, tak někdy příště přidám fotku.

Plát piškotu – 4 vejce ušleháme se 150 g cukru, lehce pak vmícháme 80 g hladké mouky a 15 g kakaového prášku. Upečeme plát, rozkrájíme na pásy asi 7 cm široké, potřeme krémem a stáčíme na plechu do spirály.

Krém – 250 g tučného tvarohu v kostce, 500 g mascarpone, 250 smetany na šlehání v domečku, 2 vanilkové cukry, 150 g moučkového cukru, vše ušleháme

Pohár Lotus

Sušenky Lotusky nalámané a vstvené s karamelovým pudinkovým krémem.

Krém – 1 karamelový pudinkový prášek uvaříme v 300 ml mléka, vložíme do studené lázně a za občasného míchnutí necháme trochu vystydnout. Pak přendáme do mísy, přidáme 100 – 150 g moučkového cukru a šleháme do vychladnutí. Nesmí být ale pudink studený. Poté po částech zašleháváme povolené máslo.

Ovocný koláč s kefírem

Pečete koláče s ovocem? Vyzkoušejte tento s kefírem, je lehký, vláčný a moc dobrý. Byla jsem ráda, když jsem ho stačila vyfotit na pekáči, než byl odnesen koláč i pekáč.

Asi z 60 g másla, přiměřené dávky krupicového cukru a hrubé mouky užmouláme drobenku. Připravíme si ovoce.

Ušleháme 2 vejce, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, pak přilijeme 40 g oleje a 200 g kefíru. Nakonec vmícháme asi 250 g polohrubé mouky s 1 kypřícím práškem do pečiva. Těsto nalijeme na velký plech, poklademe ovocem, které protřeseme s hrubou moukou, aby příliš nekleslo, posypeme drobenkou a upečeme.

Dortík skoro bez cukru

Spodní část – 100 g sušenek firmy Gullon bez cukru a 15 g kakaového prášku rozdrtíme, spojíme s rozpuštěným máslem, asi 50 g. Hmotu natlačíme do ráfku o průměru 15 cm a necháme vychladit.

Krém – 250 g mascarpone, 3 lžíce sladidla Erythritolu a 250 ml smetany na šlehání v domečku ušleháme. Rozetřeme na sušenkový základ.

Čokoládu bez cukru rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na povrch dortíku.

Povidlové buchty

Do mísy vložíme 700 g hladké mouky, půl lžičky soli, 100 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, citronovou kůru z bio citronů. Asi 300 ml mléka ohřejeme, rozdrobíme do něj kostičku droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vykynout. Do 100 ml mléka vlijeme 120 g rozpuštěného másla a rozšleháme 60 g žloutků. Všechno pak smícháme, přidáme podle potřeby mléko nebo mouku, vypracujeme těsto a necháme hodinu kynout. Pak tvoříme buchty, plníme, mašlujeme rozpuštěným máslem, necháme opět kynout v pekáči a upečeme. Potom pekáč přikryjeme stejným pekáčem nebo velkým prkénkem, buchty překlopíme, a následně spodní vrstvu nasáklou máslem, pocukrujeme.

Jahodový dort pro babičku

Korpus – 6 bílků šleháme se špetkou soli, do tužších přidáme 180 g krupicového cukru a vyšleháme tuhý sníh. 6 žloutků ušleháme se sáčkem vanilkového cukru. Obě hmoty ručně spojíme, pak lehce vmícháme 200 g prosáté hladké mouky a nakonec 50 g oleje.

Korpus třikrát prokrojíme. Spojíme krémem – 500 g mascarpone ušleháme s 500 ml smetany 33 % v domečku, osladíme asi 3 lžícemi cukru a dochutíme vanilkovými semínky z půlky lusku.

Na jednotlivé pláty jsem lžící bohatě nandala rozvařené jahody, oslazené, vychladlé. Na ně pak opatrně vrstvu krému pomocí sáčku. Vrchní část jsem potřela také krémem a doprostřed nalila rozvar z jahod, do něhož jsem vmíchala dva plátky namočené a rozpuštěné želatiny.

Marcipánové sušenky

Ušleháme 120 g másla, 50 g moučkového cukru a 2 žloutky. Pak zašleháme 150 g nastrouhaného mandlového marcipánu. Nakonec vmícháme 200 g hladké mouky a špetku soli. Těsto přendáme na vál, lehce propracujeme, rozdělíme na části, z nichž vytvoříme válečky, rozdělíme na stejné části a z nich ukoulíme kuličky. Lehce je zploštíme ozdobnou formičkou nebo válečkem, naskládáme na plech a upečeme. Pečlivě hlídáme, i jedna minuta navíc bude znát. Dívejte se spodní stranu cukroví. Já pekla 11 minut asi při 170 stupních.