Rubrika: Perníky

Suroviny – 300g polohrubé mouky, 150g krupicového cukru, 2 lžíce medu, 2 vejce, 100g másla, asi 250ml mléka, 1 vanilkový cukr, 1 kypřící prášek do perníku, 2 lžičky perníkového koření

Postup – v kastrůlku si ohřejeme mléko s medem, máslem a do vlažného přidáme vejce a rozkvedláme je. Do mísy vložíme ostatní přísady, přidáme mléčnou směs a promícháme. Nalijeme do pekáče a upečeme. 

V tomto receptu nejsou vajíčka, možná se to bude někomu hodit. Množství surovin je na dortovou formu, když ho budete chtít upéci na plechu, zdvojnásobte množství surovin. Množství se udává v litrech, používám klasickou odměrku na tekutiny.

Suroviny – 500ml polohrubé mouky, 250ml krupicového cukru, 2 lžíce kakaového prášku, 1 pečivový kypřící prášek, 1 perníkový kypřící prášek, 200g zakysané smetany, 150ml bílého jogurtu, mléko podle potřeby, nasekané ořechy, rozinky naložené v rumu

Postup – do větší mísy si prosijeme mouku, přidáme cukr, kypřící prášky a kakaový prášek. Do sypkých surovin přimícháme tekuté, tedy smetanu, jogurt a podle potřeby mléko. Vymícháme lehce tekuté těsto, vmícháme ořechy a rozinky. Nalijeme do připravené formy a zvolna upečeme.

Můžeme také podélně rozříznout a promazat marmeládou nebo ochucenými povidly. Také lze polít čokoládovou polevou. já to tak nějak střídám, podle chuti manžela.

Suroviny – 300g hladké mouky, 200g moučkového cukru, 100g másla nebo rostlinného tuku, 1 vejce, 1 lžíce medu, 1 vanilkový cukr, 1 kypřící prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa, 1 lžíce perníkového koření, podle potřeby mléko

Postup – tuk si rozpustíme, med musí být také tekutý. Není-li, rozehřejte ho ve vodní lázni. Sypké suroviny smícháme na vále, uděláme důlek a nalijeme tekuté přísady. Nejprve nožem a pak rukama zpracujeme vláčné těsto. Necháme asi hodinku odpočinout. Pak postupně vyvalujeme a vykrajujeme tvary. Pečeme na pečícím papíře na plechu nebo si plech vymažeme tukem. Po upečení ještě teplé perníčky potřeme rozšlehaným vajíčkem.

Tento recept jsem našla před lety v nějakém časopise, nevím proč byl pojmenován perníkem, rozhodně jím není. Mně se tenkrát líbilo množství oříšků a sušeného ovoce, které tento recept obsahoval. Nemám jiný podobný, je tak trochu výjimečný, zkuste, uvidíte, kdo rád oříšky jako já, určitě si pochutnáte.

Suroviny – 100g loupaných mandlí, 100g lískových nebo vlašských oříšků, 60g sušených nesířených meruněk, 60g sušených brusinek, 60g kandovaného ovoce, 60g rozinek, 60g špaldové mouky, 1 lžičku kypřícího pečivového prášku, 2 lžičky mleté skořice, 60g třtinového cukru, 1 vejce, trochu mléka

Postup – mandle a ořechy nasekáme, meruňky nakrájíme na drobné kousky. Všechny suroviny smícháme v míse, hustotu upravíme přidáním mléka a upečeme. Krájíme na plátky.