Archiv pro měsíc: Duben 2013

Korpus dortový světlý

Napsat komentář

Suroviny – 3 vejce, 120g cukru krupice, 120g pohrubé mouky, 3 lžíce oleje, špetka soli

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli.  Při neustálém šlehání přidáváme postupně cukr, žloutky a olej. Nakonec lehce vmícháme mouku.

Můžeme z těchto surovin upéci i dort kakaový, ořechový, kokosový nebo jiný podle chuti. Přísady přimícháme do mouky, o váhu přísad snížíme váhu mouky. Množství surovin odhadneme podle velikosti formy, já peču jednotlivé pláty postupně, většinou je jeden plát ze dvou nebo tří vajec. Kdo bude chtít upéci celý korpus najednou, použije například 6 vajec a váhu surovin si upraví.

Krém vanilkový dortový

Napsat komentář

Suroviny – 2 vejce, 100g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 250g másla

Postup – ve vodní lázni ušleháme vejce, vanilkový cukr a cukr krupici. Hustý krém necháme vychladnout. Máslo utřeme a po lžicích přidáváme vaječný krém.

Poleva kávová

Napsat komentář

Suroviny – 100g moučkové cukru, studená uvařená káva

Postup – promícháme prosátý cukr s několika lžícemi  kávy, kterou přidáváme podle potřeby a chvíli třeme.

Poleva čokoládová

2 komentáře

Suroviny – 100g čokolády na vaření, 50g ztuženého tuku nebo másla

Postup – ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu s rozkrájeným tukem a promícháme, aby byla poleva hladká.

Těstoviny s mletým masem a rajčaty

Napsat komentář

Tak trochu klasické, těstoviny s masem. Mleté si umelte nebo kupte bez příměsí.

Suroviny – 500g těstovin, 500g mletého masa, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 200g sýra goudy,  olej, sůl, mletý pepř, 750g rajčat, oregano

Postup – těstoviny uvaříme v osolené vodě se lžící oleje. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kostky, povaříme, nepodléváme, po změknutí je propasírujeme. Na oleji osmažíme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme mleté maso a orestujeme ho. Promícháváme ho, aby se hrudky rozdrobily, osolíme a opepříme. Do opečeného masa přidáme rajčatovou šťávu, promícháme, aby se vše spojilo a dochutíme solí a oreganem. Provaříme, podáváme s vařenými těstovinami a sypeme nastrouhaným sýrem.

Těstoviny s meltým masem a rajčaty

Citronové řezy paní Jiřiny

Napsat komentář

Tento recept jsou dostala od paní Jiřinky, která píše neskutečně zajímavé články na internetové stránky Čekanka, které založila má nejoblíbenější spisovatelka, paní Táňa Kubátová. Příspěvky Jiřinky jsou plné zajímavých informací a  knihy Táni Kubátové doporučuji všem čtenářkám, dýchá z nich lidskost a pohoda, je to velice krásné čtení.

Suroviny – 5 vajec, 200g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 200g másla, 200g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, šťáva z půlky citronu,

Suroviny na polevu – 200g cukru moučky, 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce horké převařené vody

Postup – utřeme máslo a oba cukry, přidáme žloutky, spojíme v hladký krém. Bílky ušleháme, mouku prosijeme společně s kypřícím práškem . Citronovou šťávu vmícháme do krému, přidáme část bílků, mouku s práškem a nakonec lehce vmícháme zbytek bílků. Těsto vlijeme do připraveného plechu a upečeme. Necháme vychladnout a polijeme citronovou polevou.

Na polevu prosijeme cukr, přidáme citronovou šťávu a podle hustoty převařenou vodu. Utřeme do hladka a polejeme s ní studené řezy.

Citronové řezy paní Jiřiny

Náplň světlá rumová

Napsat komentář

Suroviny – 2 vejce, 100g cukru krupice, 200g másla, 100g cukru moučky, rum

Postup – ve vodní lázni šleháme celá vejce a cukr krupice do husté pěny. Necháme vychladnout, utřeme změklé máslo s cukrem moučka a po lžicích přidáváme vychladlou pěnu. Ochutíme rumem. Náplň se hodí například do plněného pečiva pečeného ve formičkách