Archiv pro rubriku: Nízkosacharidové pokrmy

Sezamové placičky LC

Suroviny – 1 vejce, 50 g mletých mandlí, 40 g sezamových semínek, asi třetinu lžičky soli

Postup – všechny suroviny smícháme dohromady. V ruce tvoříme kuličky, které na plechu s pečícím papírem zploštíme. Když se zbarví spodní strana, jsou hotové.

Žampiony se špenátem

Žampiony oloupeme, nakrájíme, špenát omyjeme a osušíme, je – li třeba natrháme. Na přepuštěném másle opečeme houby, pak přidáme špenát, nakrájený česnek podle chuti, osolíme, opepříme a po krátkém podušení podáváme. Přidáme jakoukoli zeleninu. 

LC a DIA cukroví

Mandlové ořechy s meruňkovým krémem

Suroviny na těsto – 130 g mletých neloupaných mandlí, 50 g másla, 1 vejce, půl lžičky kypřícího prášku, dvě kapky vanilkové esence, 30 g erythritolu, špetka soli

Suroviny na krém – 50 g másla, asi 30 g meruňkové marmelády bez cukru

Postup – suroviny v míse rukou zpracujeme, tvoříme kuličky a vtlačujeme je silikonových formiček na ořechy. Po upečení slepíme korpusy krémem.

 

Lískové tlapičky

Suroviny – 125 g mletých lískových oříšků, 40 g másla, 1 vejce, 25 g erythritolu, půl lžičky pečivového prášku, špetka soli, dvě kapky vanilkové esence, špetka xantanové gumy

Postup – ze surovin v míse rukou zpracujeme těsto, tvoříme kuličky a vtlačujeme je do silikonové formy na tlapičky. Postupně upečeme…

Kakaové placičky

Suroviny – 75 g mletých mandlí, 25 g kokosové mouky, 30 g erythritolu, 60 g másla, 20 g holandského kakaového prášku, špetka soli

Suroviny na dokončení – kousek čokolády 70 %

Postup – v míse všechny suroviny zpracujeme a tvoříme kuličky. Na plechu je vidličkou zploštíme a upečeme. Po upečení je naskládáme co nejvíc k sobě a lžičkou kmitavým pohybem postříkáme rozehřátou čokoládou. 

 

Zelňáky LC

Suroviny – sáček kysaného zelí, 180 g goudy, 2 vejce, 100 g uzeného masa nebo šunky, sůl, mletý pepř

Postup – zelí vymačkáme, pokrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme najemno a promícháme se zelím, vejci, uzeným a kořením. Pomocí kulatého tvořítka nandáme lžící hmotu na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Podáváme samostatně se zeleninovým salátem nebo jako přílohu k masu. 

Mazanec LC

Nečekejte klasický nadýchaný mazanec, ale dobrý koláč, či jak to nazvat, který můžete nakrájet na plátky a doplnit máslem či rozvařeným ovocem. Pokud přidáte do těsta asi půl lžičky xantanové gumy, udrží vám kulatý tvar. Pokud ji dávat nebudete, bez ní mi připadá těsto chuťově lepší, dejte hmotu do dortové formy nebo jiné nádoby, aby se vám příliš nerozlilo při pečení do šířky.

Suroviny – 125 g tučného tvarohu v kelímku, 1 vejce, 70 g másla, 175 g mletých oloupaných mandlí, 1 pečivový kypřící prášek s vinným kamenem, špetka soli, půl lžičky vanilkových semínek, 50 g sladidla erythritol

Na dokončení – 1 vejce a mandlové lupínky

Postup – máslo rozpustíme. Spojíme tvaroh s vajíčkem a sladidlem, přidáme máslo a všechny sypké suroviny. Promícháme a z těsta vytvoříme bochánek. Pomašlujeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky. Vložíme ho do formy vyložené pečícím papírem a pozvolna, asi na 170 stupňů, pečeme 45 – 60 minut.

Semínkový LC chléb

Suroviny – 100 g slunečnicových semínek, 50 g sezamových semínek, 100 g  dýňových semínek, 100 g lněných semínek, 150 g eidamu, 2 vejce, 150 ml horké vody, sůl, 1 kypřící prášek do pečiva

Postup – lněná semínka umeleme, sýr najemno nastrouháme. Smícháme sypké suroviny s vejcem a vše zalijeme horkou vodou. Promícháme a necháme asi 10 minut odpočinout. Potom na vále propracujeme a vytvoříme šišku či jiný tvar. Vložíme do pečící nádoby, kterou vymažeme sádlem. Já jsem pekla asi 30 minut na 180 stupních.

Pečené maso s cuketou

Typické LC jídlo. Nyní je plno cukety, přidávám pro ilustraci pro ty, co si nevědí rady, jak je vidět z dotazů, které dostávám. Příprava je velmi jednoduchá.

Použít můžete jakékoli maso s výjimkou hovězího, které potřebuje delší dobu na přípravu. Já jsem zvolila vepřovou pečeni. Plátky jsem naklepala, osolila, opepřila čerstvě namletým pepřem. Postupně jsem je opekla z obou stran na sádle a odložila.

Větší cibuli jsem nakrájela na proužky, cuketu omyla a nakrájela na plátky, papriku na proužky. Všechnu zeleninu jsem opekla ve výpeku z masa. Potom jsem ji nasypala do pekáčku, na ni rozložila plátky masa, trochu prohrábla, aby se dostala zelenina i na povrch, a dala do předehřáté trouby péct.

Pokud zvolíte kuřecí či krůtí maso, postup bude podobný, jen bych ho nepekla,  Je to zbytečné, zeleninu bych chvíli podusila na pánvi. K cuketě lze samozřejmě přidat jakoukoli jinou zeleninu, nemusí se podlévat, pustí si šťávu. 

Čokoládový termix LC

Suroviny – 160 g kokosového mléka Royal Thai, 25 g čokolády Carla 70 %, 250 tučného tvarohu v kelímku

Postup – mléko přivedeme k varu, nalámeme čokoládu a necháme rozpustit. Pak vmícháme metličkou tvaroh, nalijeme do misky a dáme ztuhnout do lednice.

Nesladím, ale kdo potřebuje, přidá k mléku sladidlo, nejlépe erythritol…

Celé množství obsahuje – 2468 kJ, 25 g bílkovin – 18 g sacharidů – 46 g tuků

Muffiny s mandlovým máslem LC

Suroviny – 25 g kokosové mouky bio Grizly,  půl lžičky pečivového kypřícího prášku, 2 vejce – 86 g, 75 g bílého smetanového jogurtu Choceňského, 60 g mandlového másla Grizly

Postup – vejce ušleháme, pak zašleháme máslo a jogurt. Mouku s práškem promícháme a zapracujeme do těsta.  Naplníme 8 košíčků na muffiny a upečeme.

Z tohoto množství jsem měla 8 košíčků. Výrobce u jednotlivých druhů surovin píši proto, aby takoví puntičkáři jako já, kteří počítají a chtějí mít vše přesně, věděli, jaké suroviny jsem použila a zahrnula do výsledné kalkulace hodnot. Vy už si to můžete upravit podle sebe, tu pár gramů přidat nebo ubrat, či zvolit jiný druh. To je na vás…

Já si pro sebe muffin doplnila kostičkou 80 % čokolády, vy můžete podle své chuti použít krém z mascarpone či tvarohu nebo čokoládu rozpuštěnou.

Jeden muffin bez doplnění obsahuje – 366 kJ – 4 g bílkovin – 1,5 g sacharidů – 7,13 g tuků