Archiv pro rubriku: Hotová jídla – sladká

Kefírové lívance

Suroviny – 1 vejce, 400 ml kefíru, 1 lžíce cukru, špetka soli, asi 200 g hladké mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, sádlo na opečení

Postup – v kefíru rozšleháme vejce, přidáme cukr a sůl. Poté vmícháme mouku s práškem. Těsto opékáme po obou stranách na rozpáleném sádle a doplníme podle přání či možností…

 

Vídeňská žemlovka

Pekla jsem na plechu o velikosti 29 krát 23 cm.

Suroviny – 4 housky, 100 ml mléka, 1 vejce, 20 g másla, 20 g cukru

Ovocná část – 3 větší jablka nebo hrušky, 3 lžíce, cukru, 1 lžíce mleté skořice, asi 3 lžíce rozinek namočených v rumu, 20 g nasekaných mandlí, 20 g nasekaných lískových oříšků, 2 lžíce rumu

Na dokončení – kousek másla, moučkový cukr

Postup – mléko mírně ohřejeme, přidáme k němu cukr, máslo a vejce, prošleháme a odstavíme. Housky nakrájíme na slabé plátky. Pečící formu vymažeme máslem nebo vyložíme pečícím papírem. Máslo je ale lepší…

Jablka oloupeme a nakrájíme na slabé plátky. Vložíme je do mísy, posypeme cukrem a skořicí a rukou řádně promícháme, aby byly všechny plátky obalené.

Do připravené formy skládáme plátky pečiva, které před vložením necháme nasáknout v ochuceném mléce. Na první vrstvu nasypeme ochucená jablka,  pokapeme rumem, posypeme mandlemi, okapanými rozinkami a oříšky a položíme druhou vrstvu nasáklého pečiva. Povrch poklademe slabými plátky másla a upečeme. Po upečení vrchní vrstvu opět potřeme rozpuštěným máslem a pocukrujeme. 

Vdolečky s parádou

Suroviny – 500 g polohrubé mouky, 2 žloutky, 50 g cukru, 50 g másla, 40 g droždí, sůl, mléko podle potřeby, citronový cukr, vanilková semínka z půlky lusku, 4 lžíce rumu, špetka soli

Sádlo na smažení, na parádu, co máte rádi – tvaroh tvrdý i měkký, smetanu kysanou nebo ušlehanou sladkou. Já použila zakysanou smetanu 16%, višňovou marmeládu a čerstvé višně.

Postup – droždí osladíme lžičkou cukru, přilijeme trošku teplého mléka a vymícháme kvásek. Necháme ho přikrytý vykynout, pak ho nalijeme do prosáté mouky. Přidáme žloutky rozšlehané v mléce, rozpuštěné máslo, cukry a sůl, vanilku a nakonec rum. Řádně propracujeme těsto, přikryjeme a necháme v míse vykynout. Pak ho nakrájíme na stejně velké kousky, zakulatíme, trošku rukou zploštíme a necháme ještě dokynout. Sádlo rozpustíme a vdolky smažíme pomalu po obou stranách. Zdobíme dle své chuti. 

Jednoduché lívanečky

Suroviny – 200 g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku, špetka soli, 1 vejce, asi 300 ml mléka

Postup – promícháme sypké suroviny, pak přidáme v mléce rozmíchané vejce a řádně vypracujeme řidší těsto. Lžící nabíráme těsto a lívanečky pečeme po obou stranách. Podáváme s ovocem, obalené ve skořicovém cukru, s javorovým sirupem…

 

Lívance se skořicí

Suroviny – 1 vejce, 25 g droždí, 250 g hladké mouky, asi 300 ml plnotučného čerstvého mléka, semínka z půlky vanilkového lusku, špetka soli, olej nebo sádlo na smažení

Na dokončení – prosátý moučkový cukr smíchaný s jemně mletou skořicí

Postup – droždí promícháme s troškou cukru a necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek, vanilku, sůl a vejce rozšlehané v části mléka. Důkladně promícháme, hustší lité těsto upravíme množstvím mléka. Přikryjeme  a necháme půl hodiny kynout. Potom lžící odebíráme těsto a smažíme lívanečky po obou stranách. Ještě teplé obalíme ve skořicovém cukru. 

Lívanečky s rozvařeným ovocem

Použila jsem ovoce, které mi zbylo ze zdobení zmrzlinového dortu , směs jahod, malin, ostružin. Jahody jsem nakrájela, přidala lžíci cukru a na malém ohni chvilku povařila.

Na lívanečky jsem promíchala 200 g hladké mouky, 1 lžičku kypřícího prášku, 2 lžičky cukru, 1 žloutek a 250 ml mléka. Bílek jsem ušlehala a lehce vmíchala do těsta. Na oleji jsem smažila malé lívanečky, na které si každý navrstvil ovoce a kdo chtěl, přidal si kopeček zakysané smetany.

Kynuté lívance s malinami

Suroviny – 15 g droždí, lžíce cukru, 250 g hladké mouky, špetka soli, 250 ml mléka, 1 vejce

Postup – z droždí, cukru a vlahého mléka vymícháme kvásek a necháme ho vykynout. Mouku osolíme, přidáme vejce, mléko a kvásek. Řádně promícháme, hladké těsto přikryjeme utěrkou a na půl hodiny uložíme na teplejší místo. Po vykynutí těsto lžící vkládáme na pánev s rozpuštěným sádlem a lívance opečeme z obou stran.

Pak už záleží na nás, co k nim přidáme.  Manžel si rozmačkal maliny s cukrem a přidal kopeček zakysané smetany, můžete dát ochucený tvaroh a pak jakékoli ovoce nebo jsou dobré i obalené v moučkovém cukru s mletou skořicí. 

Pečená omeleta s jahodami

Suroviny – 3 vejce, 3 lžíce moučkového cukru, pár semínek z vanilkového lusku, citronový cukr, 3 lžíce hrubé mouky. špetka soli

Na naplnění – jahodový džem, pokrájené jahody

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, pak přidáme cukr, žloutky, vanilku, citronový cukr a vše spolu šleháme do husté pěny. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku. Těsto vlijeme do kulaté formy, kterou jsme vymazali máslem. Upečeme, hlídáme, abychom nepřepekli, piškot by byl vysušený. Potom omeletu stáhneme na talíř, potřeme řidším jahodovým džemem a půlku moučníku poklademe plátky jahod. Přehneme, pocukrujeme, ozdobíme jahodami.

Pekla jsem v rozkládací dortové formě, lze použít i pánev, aby šla jemná omeleta lehce přesunout na talíř. Synovi chyběla šlehačka, můžete si ji k moučníku doplnit, já ji doma dnes neměla. Krájela jsem na trojúhelníky, z této jedné omelety jsem měla čtyři porce. 

Tvarohové lívanečky s jahodami

Suroviny – 250 g tvarohu ve vaničce, 100 g cukru krupice, 2 vejce, semínka z půlky vanilkového lusku, 250 g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek, mléko

Na doplnění jsem použila půl kila mražených jahod, nechala je povolit, přidala lžíci moučkového cukru a semínka z půlky vanilkového lusku. V kastrůlku jsem  přivedla k varu a zahustila 2 lžícemi kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce studené vody,  povařila asi 3 minuty a nechala vystydnout.

Postup – tvaroh promícháme s vajíčky, cukrem a semínky, přidáme mouku promíchanou s kypřícím práškem a tolik mléka, aby nám vzniklo těsto o malinko hustší než na klasické lívance. Na pánvi pečeme malé lívance a zdobíme jahodami nebo tím, co máte rádi.

Vdolečky s povidly

Suroviny – 125 g hladké mouky, 125 g polohrubé mouky, 2 žloutky, 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 30 g rozpuštěného másla, 20 g droždí, 3 lžíce rumu

Na dokončení – povidla ochucená rumem a cukrem, tvaroh utřený s cukrem, vanilkou a žloutkem. Na smažení sádlo nebo olej, ale domácí sádlo je lepší.

Postup – kvásek necháme vykynout, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Necháme hodinku kynout, pak na vále vykrájíme větší kolečka, která skládáme na utěrku, aby si odpočinula. Potom postupně smažíme z obou stran, odsajeme přebytečný tuk, pomažeme povidly a přidáme kopeček sladkého tvarohu. Vdolečky s povidly