Archiv pro rubriku: Dorty

Sladká a slaná 40

Klasický number cake jsem upekla z piškotového těsta. Pláty jsem spojila pařížskou šlehačkou a mascarpone se šlehačkou. Protože byl dort pro syna, tak nahoře nesměla chybět čokoláda.

Na slaný number cake jsem vyzkoušela listové těsto. Z vyváleného plátu vykrájela podle šablony čísla a upekla. Čerstvý sýr Boník jsem smíchala s čerstvě nastrouhaným křenem a trochou majonézy. Pláty jsem proložila šunkou a plátkovým sýrem. Na povrch jsem naskládala synovy oblíbené sýry a uzeniny a méně oblíbenou zeleninu…

Ořechový dort

Tento recept pochází z 60. let minulého století. Dort nechyběl na žádné rodinné oslavě, a tak jsem se v rámci letošního retro pečení k němu vrátila. Opět nezklamal, chutnal všem…

Suroviny na korpus – 6 vajec, 120 g cukru krupice, 50 g čokolády 50 %, 40 g strouhaných dětských piškotů, 170 g jemně strouhaných vlašských ořechů, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Suroviny na krém – 100 g moučkového cukru, 2 žloutky, 2 lžíce šlehačky, 50 g nastrouhané čokolády 50 %, 250 g másla

Pokud máte rádi dorty s větším množstvím máslového krému, připravte si ještě karamelový nebo jiný krém. Já použila na zdobení ušlehané máslo s karamelovým salkem.

Postup – žloutky ušleháme s cukrem, přidáme rozpuštěnou čokoládu a sypké suroviny. Nakonec  vmícháme ušlehaný bílkový sníh. Upečeme v dortové formě, necháme chvíli vychladnout a pak vyklopíme.

Na čokoládový krém ušleháme ve vodní lázni všechny suroviny mimo másla. To necháme změknout a po částech do něj zašleháme zchladlou kaši.

Dort dvakrát prokrojíme, promažeme krémem, spojíme jednotlivé pláty a dozdobíme.