Archiv rubriky: Saláty

Míchaný salát s květákem

Suroviny – čínské zelí, květák, šunka, cibulová nať, balsamico ocet, dýňový nebo jiný 100 % olej, sůl, mletý bílý pepř

Postup – květák rozebereme na růžičky a chvilku povaříme, ne moc doměkka. Zelí očistíme od ošklivých vrchních listů a kousek nakrájíme na proužky, nať na kolečka, šunku na kostičky. V míse promícháme vychladlé růžičky květáku a ostatními surovinami, okořeníme, pokapeme octem a olejem a necháme chvilku rozležet. 

Salát s řepou a celerem

Malé bulvy červené řepy a celer oloupeme, nastrouháme na silnější nudličky, lehce promícháme. Doplníme některým panenským olejem, dávala jsem dýňový, octem, já použila balsamico. Je-li potřeba osolíme a přidáme trošku dýňových semínek. Spojíme majonézou nebo zakysanou smetanou nebo pouze bílým jogurtem. Můžete promíchat, já ponechávám nesmíchané, nemám ráda, když se všechny suroviny obarví do červena…

Hlávkový salát s mrkví

Salát jsem koupila na trhu, sám o sobě je velmi dobrý. Listy jsem natrhala na kousky, doplnila proužky mrkve vytvořené škrabkou na brambory. Do bílého jogurtu jsem přidala trochu soli a vmíchala do zeleniny. Nakonec jsem vše posypala dýňovými semínky, můžete použít i jiné…

Okurkový salát s česnekem

Salát má nezvyklou česnekovou příchuť. Okurku nakrájíme na velmi slabé plátky. Ochutíme solí, cukrem nebo sirupem, citronovou šťávou nebo vinným octem a rozetřeným stroužkem česneku. Promícháme a necháme asi půl hodiny uležet v chladu. Před podáváním doplníme čerstvě nastrouhaným černým pepřem. 

Míchaný salát s dýňovými semínky

Suroviny – listy různých salátů, salátová okurka, ředkvičky, dýňová semínka, dýňový olej, citronová šťáva, sůl, trošku vody

Postup – zeleninu očistíme, natrháme nebo nakrájíme. Z oleje, šťávy, trošky vody a soli umícháme zálivku a před podáváním promíchanou zeleninu s ní ochutíme. Posypeme dýňovými semínky a můžeme podávat. 

Hlávkový salát s vinaigrette

Takto upravený salát je typický pro francouzskou kuchyni. Může se doplnit i vařenými vajíčky nebo sekanou pažitkou.

Na zálivku si připravte asi 1 lžíci vinného octa, 1 lžíci panenského oleje, po špetkách čerstvě mletý pepř, sůl a cukr. Vše promícháme metličkou.

Listy salátu omyjeme, osušíme a natrháme na menší části. Já jsem přidala plátky ředkviček. Těsně před podáváním nalijeme na listy zálivku a promícháme. Hlávkový salát s vinaigrette

Bramborový salát s vejci

Suroviny – asi 1 kg brambory, 3 vejce, 2 sladkokyselé okurky, 1 větší cibule, panenský slunečnicový olej, trochu nálevu z okurek, sůl, čerstvě mletý černý pepř

Postup – brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a nakrájíme na plátky. Vejce uvaříme natvrdo, po vychladnutí oloupeme. Potom vajíčka, cibuli a okurky nakrájíme na drobné kostičky. Vychladlé brambory pokapeme olejem, osolíme a opepříme. promícháme, pak teprve přidáme ostatní suroviny a jemně smícháme. Podle chuti přidáme trochu nálevu z okurek a dosolíme. Necháme uležet a můžeme podávat. Bramborový salát s vejci

Hlávkový salát s jablkem

Suroviny – hlávkový salát, jablko, cibule, panenský slunečnicový olej, bílý vinný ocet

Postup – salát zbavíme vnějších, většinou poškozených listů, umyjeme a necháme je okapat. Natrháme na kousky a vložíme do mísy. Jablka neloupeme, cibuli ano, obojí nakrájíme na slabé plátky. Přidáme do mísy, pokapeme olejem a octem, promícháme a necháme asi 5 minut odležet.Hlávkový salát s jablkem

Římský salát s rajčaty

Suroviny – římský salát, rajčata, řeřicha sakura, dýňový panenský olej, bílý vinný ocet, sůl

Postup – všechnu zeleninu opláchneme a necháme okapat. Listy natrháme, rajčata nakrájíme na měsíčky. Zakápneme dýňovým olejem a octem, malinko osolíme. Promícháme a hned podáváme. Římský salát s rajčaty