Archiv pro rubriku: Dia recepty

Dia dortík s mascarpone

Pekla jsem v ráfku o průměru 15 cm. Suroviny na těsto jsou na jeden plát, pokud jich chcete mít víc, upečte pláty každý zvlášť.

Suroviny na těsto – 2 vejce, 40 g sladidla erytritol, 50 g zakysané smetany, 20 g mletých mandlí, 80 g polohrubé mouky,  10 g holandského kakaa, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Suroviny na náplň – na spojení podle fotky stačí tyto suroviny – 250 g mascarpone, sladidlo erytritol podle chuti (já nedávám), 250 g smetany ke šlehání 33 % v domečku

Postup – bílky ušleháme, pak zašleháme sladidlo a žloutky. Přidáme smetanu a mouku smíchanou s práškem, kakaem a mandlemi. Lehce vmícháme, naplníme formu nebo ráfek a upečeme.

Vychlazenou smetanu ušleháme. Mascarpone jemně metličkou promíchneme a pak vmícháme šlehačku. Kdo chce, přisladí, ale já nesladím, obě suroviny jsou přirozeně nasládlé.

Krém vsuneme do sáčku s řezanou trubičkou a na jednotlivé pláty stříkáme dokola krém. Ozdobíme i povrch a přidáme buď ovoce nebo dia čokoládu. 

Dort s ovocnou náplní DIA

Dort jsem pekla v ráfku o průměru 15 cm. Použila jsem jahody, lze i jiné ovoce.

Suroviny na těsto – 2 vejce, 40 g sladidla erytritol, 50 g zakysané smetany, 20 g mletých mandlí, 90 g polohrubé mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Suroviny na náplň – 500 g ovoce, 40 g sladidla erytritol, 500 g mascarpone, 100 g smetany na šlehání v domečku, 5 plátků želatiny

Postup – Bílky ušleháme, pak zašleháme sladidlo a žloutky. Přidáme smetanu a mouku smíchanou s práškem a mandlemi. Lehce vmícháme, naplníme formu nebo ráfek a upečeme.

Ovoce asi 5 minut podusíme, je-li potřeba, propasírujeme, osladíme sladidlem podle chuti a necháme vychladnout. Ušleháme smetanu, namočíme do trošky vody želatinu, mascarpone lehce promícháme.

Upečené těsto vyndáme z ráfku, položíme na tác nebo papír, nasuneme čistý omytý ráfek, abychom do něj mohli nalít náplň. Nyní do mascarpone vmícháme ušlehanou smetanu a připravené ovoce. Namočenou želatinu za stálého míchání ohřejeme, aby se rozpustila. Pak k ní přimícháme trochu náplně a vlijeme vše zpátky, rychle promícháme a nalijeme na korpus do ráfku. Necháme v ledničce alespoň 3 hodiny ztuhnout.

Dia plněné rohlíčky

Suroviny – 500 g hladké mouky, 200 g smetany na šlehání v domečku, 250 g másla

Na dokončení – libovolná náplň slazená sladidlem erythritol. Já použila asi 200 g mletých ořechů, které jsem zalila troškou mléka, nechala přejít varem a osladila. Na dochucení jsem vmíchala pár semínek vanilky a špetku mleté skořice.

Postup – v míse zalijeme mouku smetanou, vsypeme na vál, přidáme pokrájené máslo a zpracujeme těsto. Vyválíme asi 4 kruhové  pláty, z odkrojků pak ještě jeden. Rozkrájíme rádýlkem na výseče, na širší část položíme náplň a svineme do rohlíčku. Skládáme je na plech s pečícím papírem a upečeme.

Dia mandlové trojúhelníčky

Suroviny – 250 g hladké mouky, 200 g másla, 50 g mletých neloupaných mandlí, 2 žloutky, 100 g ovocného cukru

Na krém – 100 g másla, pár kapek sladidla Kandisin, 30 g nastrouhaných loupaných mandlí

Na dokončení – dia tmavá čokoláda, kousek ztuženého tuku, oloupané mandle

Postup – suroviny smícháme a vypracujeme těsto, které necháme odležet. Potom vykrájíme tvary a upečeme.

Máslo utřeme se sladidlem a vmícháme nastrouhané mandle. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázní s kouskem tuku. Trojúhelníčky slepujeme krémem, poléváme čokoládou a ozdobíme půlkou oloupané mandle. Dia mandlové trojúhelníčky

Dia komety s ořechovým krémem

Suroviny – 300 hladké mouky, 2 žloutky, 100 g ovocného cukru, 200 g másla

Na krém – 100 g másla, pár kapek sladidla Kandisin, 30 g mletých vlašských ořechů

Na dokončení – dia tmavá čokoláda, kousek ztuženého tuku, dia sojové suky

Postup – suroviny smícháme a vypracujeme těsto, které necháme odležet. Potom vykrájíme kometky a upečeme je.

Máslo utřeme se sladidlem a vmícháme ořechy. Spojíme upečené komety. Čokoládu rozpustíme, podle potřeby přidáme kousek tuku. Spojené cukroví v ní namáčíme a nakonec posypeme nastrouhanými sojovými suky. Dia komety s ořechovým krémem

Dia jogurtový jablečný závin

Suroviny – 350 g polohrubé mouky, 1 žloutek, 150 g másla, špetka soli, 230 ml bílého jogurtu

Na naplnění – strouhanka,  nahrubo nastrouhaná jablka, ovocný cukr, mletá skořice – na dokončení 1 vajíčko a sezamová semínka

Postup – v míse promícháme mouku, sůl, bílý jogurt a žloutek. Pak vše vysypeme na vál, přidáme změklé máslo a zpracujeme vláčné těsto. Vyválíme plát, posypeme trochou strouhanky, pak poklademe jablky, jsou-li kyselá, osladíme ovocným cukrem a poprášíme skořicí. Stočíme a povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme semínky, já jsem sypala sezamovými. V předehřáté troubě upečeme.Dia jogurtový závin

Dia biskupský chlebíček

Suroviny – 250g hladké mouky, 1 lžičku pečivového kypřícího prášku, 80g ovocného cukru, 4 vejce, 250ml smetany na šlehaní, asi 100g směsi sušeného ovoce, já jsem použila goju, ananas a jablka

Postup – utřeme žloutky s cukrem a přilijeme postupně smetanu. Ušleháme bílky a část jich vmícháme současně s moukou do žloutkové směsi. Po vmíchání mouky přidáme i zbytek sněhu. Nakonec zamícháme na kousky nakrájené ovoce. Pečeme pozvolna v chlebíčkové formě, ale můžete těsto nalít i do formy bábovkové. Tam se bude ale déle péct. Je třeba zkusit špejlí, jestli je již pečeno, těsto je světlejší než při použití klasického cukru a podle barvy upečení nepoznáte.Dia biskupský chlebíček

Dia linecké cukroví

Z tohoto těsta jsem upekla klasické linecké slepované dia marmeládou, hvězdičky, které jsem slepila oříškovým krémem a korpusy báboviček. Z této várky těsta jsem měla 10 promazaných  koleček, 10 slepených hvězdiček, 10 malých báboviček a několi rohlíčků.

Suroviny na těsto – 150g hladké mouky, 80g másla, 1 vejce, 40g ovocného cukru

Postup – ze surovin zpracujeme vláčné těsto a necháme ho v chladu uležet. Nejlépe do druhého dne. Potom vyvalujeme a vykrajujeme tvary a upečeme.

Linecká kolečka slepíme dia marmeládou. Na hvězdičky jsem utřela asi polovinu másla s tekutým dia sladidlem a přimíchala jemně umleté ořechy. Do báboviček jsem si připravila sójovou  náplň, kterou jsem již uvěřejnila na podzim, tenkrát jsem z ní připravovala kuličky. Jen jsem tentokrát přidala více rumu, aby cukroví déle vydrželo. Povrch jsem poprášila jemně nastrouhanou tmavou dia čokoládou a do středu zasadila celý lískový oříšek.Dia linecké cukrovíDia linecké cukrovíDia linecké cukroví

Kuličky sójovky

Suroviny – 80g sójového řezu /suku/, 40g dia sušenek nebo suchého dia pečiva,  spojíme vše  kouskem másla a trochou dia marmelády, pár kapek rumu

Na dokončení – dia tmavá čokoláda

Postup – sójový řez najemno nastrouháme, sušenky rozdrtíme v nějakém elektrickém přístroji. Já mám takový malý, kterým drtíme ořechy a podobné potraviny. V míse vše spojíme za pomocí másla a marmelády. Podle naší chuti můžeme přidat trochu sladidla a pár kapek rumu. Z propracované hmoty tvoříme kuličky, obalíme je v nastrouhané čokoládě a vkládáme do papírových košíčků. Kuličky sójovky

 

Mandlové slzičky

Suroviny – 40g celozrnné pšeničné mouky, 60g strouhaných mandlí, 40g másla, 1 lžička mleté skořice, 1 žloutek, 1 lžička sladidla kandisin

Na zdobení – dia tmavá čokoláda, kousek ztuženého tuku, loupané mandle

Postup – ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme ho odležet. Pak vyválíme a vykrájíme slzičky. Upečeme a po vychladnutí polijeme rozpuštěnou čokoládou a zdobíme mandlí.Ořechové slzičky