Archiv pro rubriku: Ostatní

Vídeňská žemlovka

Pekla jsem na plechu o velikosti 29 krát 23 cm.

Suroviny – 4 housky, 100 ml mléka, 1 vejce, 20 g másla, 20 g cukru

Ovocná část – 3 větší jablka nebo hrušky, 3 lžíce, cukru, 1 lžíce mleté skořice, asi 3 lžíce rozinek namočených v rumu, 20 g nasekaných mandlí, 20 g nasekaných lískových oříšků, 2 lžíce rumu

Na dokončení – kousek másla, moučkový cukr

Postup – mléko mírně ohřejeme, přidáme k němu cukr, máslo a vejce, prošleháme a odstavíme. Housky nakrájíme na slabé plátky. Pečící formu vymažeme máslem nebo vyložíme pečícím papírem. Máslo je ale lepší…

Jablka oloupeme a nakrájíme na slabé plátky. Vložíme je do mísy, posypeme cukrem a skořicí a rukou řádně promícháme, aby byly všechny plátky obalené.

Do připravené formy skládáme plátky pečiva, které před vložením necháme nasáknout v ochuceném mléce. Na první vrstvu nasypeme ochucená jablka,  pokapeme rumem, posypeme mandlemi, okapanými rozinkami a oříšky a položíme druhou vrstvu nasáklého pečiva. Povrch poklademe slabými plátky másla a upečeme. Po upečení vrchní vrstvu opět potřeme rozpuštěným máslem a pocukrujeme. 

Vdolečky s parádou

Suroviny – 500 g polohrubé mouky, 2 žloutky, 50 g cukru, 50 g másla, 40 g droždí, sůl, mléko podle potřeby, citronový cukr, vanilková semínka z půlky lusku, 4 lžíce rumu, špetka soli

Sádlo na smažení, na parádu, co máte rádi – tvaroh tvrdý i měkký, smetanu kysanou nebo ušlehanou sladkou. Já použila zakysanou smetanu 16%, višňovou marmeládu a čerstvé višně.

Postup – droždí osladíme lžičkou cukru, přilijeme trošku teplého mléka a vymícháme kvásek. Necháme ho přikrytý vykynout, pak ho nalijeme do prosáté mouky. Přidáme žloutky rozšlehané v mléce, rozpuštěné máslo, cukry a sůl, vanilku a nakonec rum. Řádně propracujeme těsto, přikryjeme a necháme v míse vykynout. Pak ho nakrájíme na stejně velké kousky, zakulatíme, trošku rukou zploštíme a necháme ještě dokynout. Sádlo rozpustíme a vdolky smažíme pomalu po obou stranách. Zdobíme dle své chuti. 

Těstoviny s mákem

Rychlé, ale zdravé, hlavně vzhledem k vysokému obsahu vápníku u máku. Doporučuji k tomuto jídlu nějaký mléčný nápoj, nejlépe kysaný, například kefír nebo syrovátku. Doplníme tím bílkoviny a budeme se cítit déle sytí.

Suroviny – těstoviny, mletý mák, moučkový cukr, máslo

Postup – těstoviny uvaříme, scedíme, na talířích posypeme mletým mákem, moučkovým cukrem a pokapeme rozpuštěným máslem. Těstoviny s mákem