Archiv pro rubriku: Sušenky

Ořechové oválky

Suroviny – 125 g másla, 70 g cukru krupice, 1 žloutek, 1 lžička citronového cukru, 100 g kukuřičného škrobu, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, 50 g jemně mletých lískových ořechů

Na dokončení – hrst mletých lískových oříšků

Postup – krátce šleháme máslo s cukry a žloutkem. Pak přidáme ostatní suroviny, trochu škrobu si dáme na vál a těsto na něm dopracujeme. Z těsta tvoříme válečky, které nakrájíme na stejnou délku a rukou zaoblíme. Pokládáme je na plech s pečícím papírem dál od sebe, pečením se trochu roztečou. Před vložením do trouby je posypeme oříšky. Upečeme je a sundáme z plechu až zcela vychladnou. Můžeme je pocákat čokoládou.

Slepované sušenky s míchanou moukou

Promíchala jsem tři druhy mouky – pšeničnou, kokosovou a lněnou. Cílem bylo  dosáhnout menší množství sacharidů v sušenkách. Pokud hlídáte sacharidy, neslepujte marmeládou, ale spíše tučným  tvarohem nebo ještě lépe mascarpone. Potom ale spojte pouze množství, které najednou sníte, jinak se vám sušenky promáčejí a nebudou tak dobré.

Suroviny – 40 g lněné mouky, 40 g kokosové mouky, 100 g pšeničné hladké mouky, 50 g třtinového cukru, 1 lžička mletého perníkového koření, 140 g másla

Postup – všechny suroviny spojíme na vále v těsto. Hned můžeme vyvalovat a vykrajovat tvary, pečeme na pečícím papíře, můžeme po vychladnutí spojit marmeládou…

Dášiny ovesné sušenky

Recept jsem dostala od své přítelkyně z internetového časopisu Čekanka. Nejen že píše krásné články, ale umí vytvořit i nádherné patchworkové kousky, můžete mrknout do galerie…

Tyto sušenky jsou v Dášině okolí velmi oblíbené, Dáša je pekla i na svatbu své dcery. Věnovala mi recept, vyzkoušela jsem, a opravdu nemají chybu. Jsou výborné, i manžel na ně chodil, a to říká, že ovesné vločky jsou na něj moc zdravé, a proto se jim vyhýbá.

Suroviny – 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek ovesných vloček (dávala jsem jemné), 1 hrnek cukru, čtvrt hrnku mletého kokosu, 1,5 lžičky jedlé sody, 150 g másla, 2 lžíce medu, 2 lžíce horké vody (já jsem nedávala, nebyla potřeba)

Pak do sušenek patří sušené ovoce a ořechy. Já jsem ovoce nedávala, přidala jsem hrnek namíchaných sekaných ořechů. Použila jsem vlašské, lískové, kešu a makadamové.

Postup – všechny suroviny dáme na vál a zpracujeme těsto. Z něj tvoříme menší kuličky, které dřevěným válečkem trochu zploštíme, klademe je na plech s pečícím papírem trochu dál od sebe a postupně upečeme.

Upečené sušenky poznáte pouze podle barvy. Já při pečení drobného pečiva koukám na spodek jednotlivých kousků. Tady mi tato metoda nepomohla, sušenky se nedají otočit, jsou příliš měkké. Plech jsem vyndala, když byly pěkně zabarvené, ne příliš tmavé, nechala na plechu vychladnout a pak teprve sundala. První den jsou křupavé, další již pěkně změkly a třetí den již nebyly, tak nevím…

Kokosové sušenky s lískovým oříškem

Suroviny – 100 g hladké mouky,  110 g másla, 75 g moučkového cukru, 100 g mletého kokosu, 1 vejce

Postup – všechny suroviny zpracujeme, těsto necháme v chladu do druhého dne.  Potom vykrajujeme kolečka, potřeme je rozšlehaným vejcem a ozdobíme půlkou lískového oříšku. Upečeme a necháme rozležet. Kokosové sušenky s lískovým oříškem

Máslové sušenky

Sušenky jsem jen vykrájela, nezdobila jsem je, protože je budu zítra drtit a použiji je na tvarohový dort. Když budete chtít, aby lépe vypadaly, můžete je vykrojit ozdobnou formičkou.

Suroviny – 400 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, 250 g másla, 1 lžička citronové kůry Ramram

Postup – všechny suroviny zpracujeme, těsto necháme přes noc odpočinout. Pak vyvalujeme a vykrajujeme tvary a pečeme na pečícím papíru dorůžova. Máslové sušenky

Máslová vanilková srdíčka

Na všechno pečení používám moučkový nebo krupicový cukr provoněný pravou vanilkou. Rozkrojené lusky dávám do skleněných nádob průběžně, abych ho měla neustále připravený. Semínka používám do krémů, pudinků nebo různých sladkých pokrmů. Když nemáte připravený cukr, připište si k surovinám vanilkový cukr. Já ho běžně k receptům píši, ale u sušenek je lepší použít pravou vanilku, chuť je daleko lepší, proto se o něm zmiňuji nyní. Možná jsem o vanilce již psala, nevím…

Suroviny – 250 g hladké mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, 70 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 vejce

Postup – všechny suroviny smícháme na vále a vypracujeme těsto. Vyvalujeme a vykrajujeme srdíčka, na plechu s pečícím papírem upečeme. Po upečení jsou trochu křupavá, můžete je nechat v chladu rozležet, u nás se to nepovedlo, rychle zmizela.Máslová vanilková srdíčka

Skořicové sušenky

Suroviny – 200 g hladké mouky, špetka soli, 70 g cukru, 180 g másla, 1 vanilkový cukr, 75 g kukuřičného škrobu, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, 2 lžičky mleté skořice

Postup – všechny suroviny dáme na vál a spojíme je ve vláčné a nelepivé těsto. Necháme asi hodinu v chladu. Pak tvoříme kuličky, ozdobným válečkem trochu splácneme, klademe na plech s pečícím papírem a upečeme. Skořicové sušenky

Máslové sušenky

Suroviny – 150 g másla, 1 vejce, 330 g hladké mouky, 70 g cukru krupice, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr

Postup – všechny suroviny na vále zpracujeme v hladké těsto. Necháme zabalené v chladu hodinu odpočinout. Pak  těsto rozdělíme na pět částí, z každé vyválíme váleček a z něj nakrájíme plátky. Ty rukou zakulatíme a na plechu vidličkou zploštíme. Upečeme dorůžova a můžeme pocukrovat. Já jsem je použila na cheesecake, tak jsem je nechala pouze upečené. Máslové sušenky

Čokoládové popraskané sušenky

Suroviny –  225g čokolády,  56g másla, 100g cukru krupice, 2 vejce, 210g hladké mouky, špetka soli, 1 lžička kypřícího prášku, 1 vanilkový cukr, cukr moučku na obalení

Postup -ze surovin vypracujeme těsto. Necháme 1/2 hodiny  vychladit v lednici. Z těsta tvoříme kuličky, které ještě před pečením obalíme v moučkovém cukru. Pečeme na 170 stupňů  asi 9 min.Čokoládové popraskané sušenky

Koka sušenky

Suroviny –  220g másla, 100g moučky, 1 vanilkový cukr,  2 žloutky, 3 polévkové lžíce kakaa, 100g mletého kokosu, 240g hladké mouky

Postup – z uvedených surovin zpracujeme těsto, které necháme 1/2 hod. v lednici. Z těsta tvoříme malé kuličky, které na plechu vyloženém pečícím papírem zploštíme vidličkou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 15 min.Koka sušenky