Masopustní koblihy

Suroviny – 200 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 50 g cukru, 60 g másla, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 20 g droždí, asi 150 ml mléka, 2 vejce, 3 lžíce rumu

Na dokončení – rybízová či jiná pikantní marmeláda, moučkový cukr, asi 1 kg sádla na smažení

Postup – z droždí, lžičky cukru a vlažného mléka umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Mouku prosejeme, máslo rozpustíme, smícháme suché suroviny a přidáme ostatní. Zpracujeme těsto, přikryjeme a necháme ho vykynout.

Poté z těsta vykrájíme stejně veliké kousky, ukoulíme kuličky a necháme asi 15 kynout. Sádlo rozpustíme a po částech pomalu smažíme koblížky po obou stranách. Marmeládu přendáme do sáčku s delší štíhlou trubičkou a do každé koblihy trochu nastříkáme. Nakonec koblihy poprášíme cukrem. 

Vánoční přání

Všem návštěvníkům stránek přeji krásné, klidné a spokojené vánoční svátky. V roce 2022 plno pěkných zážitků nejen v kuchyni či nad vaší tvorbou drobností pro své blízké či pro sebe, ale zejména pevné zdraví a hodně štěstí. Mějte úspěšný rok 2022!

Helenčiny vanilkové rohlíčky

Suroviny –  210 g hladké mouky, 70 g moučky, 110 g ořechů, 200 g másla

Na dokončení – vanilkový cukr s vanilkovým luskem

Postup – ze surovin zpracujeme těsto a necháme ho do druhého dne odležet. Z části těsta vyválíme váleček, nakrájíme stejně dlouhé kousky a z každého stočíme rohlíček. Pečeme v předehřáté troubě. Po vytažení hned obalujeme a necháme v chladu rozležet.

Plakety k výročí

Před několika dny jsem připravovala pro účastníky slavnostních promítání dokumentárního filmu o historii Krnska, který jsem pomáhala vytvořit,  plakety k 100. výročí počátku kronikářské práce. Možná někoho inspiruji.

Plakety jsou dlouhé kolem 10 cm. Jsou spojeny domácí rybízovou marmeládou, dozdobeny čokoládovou polevou, číslicí 100 a kytičkou vykrájenou z mandlového marcipánu. Měla jsem připraveno 150 plaket. Vykrajovala jsem tedy 300 korpusů, 150 jedniček a 300 nul…

Mini bílkové dortíčky

Suroviny na 12 košíčků – 60 bílků, 100 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička octa, 1 lžička kukuřičného škrobu, špetka soli

Postup – bílky ušleháme, pak asi na třikrát vsypeme cukry a šleháme dotuha. Nakonec lehce vmícháme ocet a škrob. Hmotu vložíme do sáčku se zdobící trubičkou a stříkáme na plech košíčky, přičemž strany objedeme dvakrát, aby nám vznikla prohlubeň pro krém.

Tentokrát jsem plnila tvarohovým krémem, můžete i jen ušlehanou smetanou nebo jakýmkoli jiným krémem. Korpusy můžete péct i několik dní dopředu, ale plňte až před konzumací. Hotové cukroví nedávejte do ledničky, aby vám nezvlhlo.

Tvarohový krém –  ušleháme 250 g tučného tvarohu v alobalu, moučkový cukr podle chuti, vanilková semínka z půlky lusku a nakonec lehce vmícháme 250 ml smetany na šlehání v domečku.