Archiv rubriky: Knedlíky

Jemné kynuté ovocné knedlíky

Suroviny – 500 g hrubé mouky, 2 lžíce cukru, špetku soli, 50 g rozpuštěného másla, mléko smíchané se smetanou, 20 g droždí

Na naplnění ovoce, já měla švestky, sypala jsem umletým mákem, sladila agávovým sirupem a vše jsem doplnila rozpuštěným máslem.

Postup – vymícháme kvásek, pak smícháme uvedené suroviny a vypracujeme jemné kynuté těsto. Necháme ho vykynout, rozdělíme na stejné části, naplníme ovocem, vaříme asi 10 minut, podle velikosti. Hned po uvaření propícháme nebo natrhneme vidličkou a doplníme surovinami podle své chuti. Jemné kynuté ovocné knedlíky

Jahodové knedlíky

Nemáme rádi jahody uvařené v ovocných knedlících. A tak vařívám menší kynuté knedlíky, které pak vidličkou roztrhnu a doplním je rozmačkanými jahodami, moučkovým cukrem a jemně nastrouhaným tvrdým tvarohem. Můžete přidat i máslo, ale my na čerstvé ovoce nedáváme.

Suroviny na knedlíčky – 300 g hrubé mouky, 15 g čerstvého droždí, špetka soli, 1 vejce, 1 lžíce cukru, vlažné mléko

Postup – vymícháme kvásek, po vykynutí přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny kynout. Pak uválíme menší knedlíčky, vložíme je do vařící vody a asi 5 minut vaříme. Pak vyndáme, vidličkami trošku natrhneme, aby mohla uniknout pára. A pak už doplníme ovocem a ochutíme dle naší chuti. Jahodové knedlíky

Borůvkové knedlíky s klevelou

Suroviny – 500 g hrubé mouky, 2 lžíce cukru, 20 g droždí, špetka soli, 1 vejce

Na plnění a klevelu potřebujeme větší sklenici borůvek, 2 lžíce cukru, 1 lžičku kukuřičného škrobu, pár lžic vody, špetku skořice.

Na dokončení si připravíme tvrdý tvaroh, moučkový cukr a máslo.

Postup – umícháme kvásek a po vykynutí smícháme všechny suroviny a vypracujeme vláčné a trochu tužší těsto. Necháme ho hodinku vykynout. Poté ho rozdělíme na stejné části, zploštíme, napníme ovoce, zakulatíme a necháme chvilku dokynout. Pak vházíme do vařící vody a vaříme asi 10 minut. Dvěmi vidličkami trochu natrhneme, zjistíme, jestli jsou uvařeny a pak je vyndáme z vody. Všechny knedlíky vidličkami natrhneme, aby mohla uniknout pára.

Ze zbytku borůvek připravíme omáčku, která knedlíky doplní. Borůvky dáme do kastrůlku, když nepustí vody, přidáme pár lžic a asi 2 minuty povaříme. Přidáme cukr, skořici a v trošce studené vody rozmíchaný škrob. promícháme, necháme přejit varem, dochutíme cukrem nebo skořicí a můžeme servírovat s knedlíky. Na ně dáváme nastrouhaný tvrdý tvaroh, moučkový cukr a pomalu rozehřáté máslo.Borůvkové knedlíky s klevelou

Kynuté ovocné knedlíky

Naše nejoblíbenější ovocné knedlíky. Dají se i dobře zamrazit, při skládání do krabiček je odděluji folií, aby se neslepily a mohla jsem je lehce odebírat podle potřeby.

Suroviny – 500g hrubé mouky, 50g cukru krupice, 20g droždí, 1 vejce, špetku soli, mléko. Na dokončení tvaroh nebo mák či perník, cukr, máslo

Postup – nejprve si připravíme kvásek – vlažným mlékem rozmělníme droždí, přidáme trochu mouky a cukru a necháme vzejít. Prosátou mouku smícháme s cukrem, vejcem, kváskem, solí a vypracujeme těsto. Necháme asi 45 minut kynout. Mezitím si připravíme ovoce, vypeckujeme nebo pokrájíme, je-li potřeba. Vykynuté těsto nakrájíme na stejné díly, já většinou na 16 kousků, rukou roztáhneme na placičku, naplníme ovocem, spojíme a zakulatíme. Necháme ještě chvilku kynout a vaříme v osolené vodě asi 8 minut. Vařím je po 8 ve větším hrnci, protože vařením nabudou. Můžete udělat větší knedlíky, neboli blbouni, a ty musíte povařit déle. U menších si naopak dobu vaření zkraťte. Na vyzkoušení, zda jsou knedlíky uvařeny, si jeden vyndejte a vidličkami u spoje opatrně roztrhněte. Nevidíte-li syrové těsto, můžete knedlíky vytáhnout a vidličkami trochu otevřít, aby mohla unikat pára.

Podáváme dle našich zvyklostí sypané tvarohem, perníkem, mákem, cukrem, poléváme rozpuštěným máslem. Taky záleží na druhu použitého ovoce, švestky a podobné ovoce máme rádi s mákem, jablka sypu trochu skořicí a perníkem, jahody a maliny tvarohem, meruňky také tvarohem, ale i perníkem. Někdo přidává i ušlehanou smetanu, ale to už mi připadá hodně luxusní a hlavně hodně tučné, ale jistě dobré.Kynuté ovocné knedlíky

Kynuté ovocné knedlíky

Jahodové tvarohové knedlíky

Tento recept mám od dcery, jsou dobré, trochu dietní, rychle uvařené.

Suroviny – 500g měkkého tvarohu v kostce, 3 lžíce dětské krupičky, 6 lžic hrubé mouky, 1 větší vejce, špetku soli

Na dokončení – nastrouhaný tvrdý tvaroh, moučkový cukr, rozpuštěné čerstvé máslo

Postup – všechny suroviny na vále zpracujeme v hladké těsto, množství mouky si upravíme podle potřeby. Těsto rozdělíme na čtyři díly, z každého vyválíme silnější váleček, rozkrájíme na špalíčky, ty rozválíme na placičky, naplníme ovocem, spojíme, zakulatíme. Ve větším hrnci si uvedeme do varu vodu, vložíme do ní asi polovinu knedlíků a vaříme asi 5 minut. Dochutíme cukrem, tvarohem,  máslem a podáváme.

Jahodové tvarohové knedlíky