Archiv autora: Alena

Linecká lízátka

Suroviny – 300 g hladké mouky, 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek

Na dokončení – tyčky na nanuky nebo špejle, čokoláda, máslo, cukrové nebo čokoládové zdobení

Postup – ze surovin na těsto připravíme klasické linecké a necháme ho 2 hodiny odpočinout v chladu. Pak vykrajujeme tvary, u poloviny vykrájíme i středy. Upečeme a po vychladnutí spojujeme.

Kousek čokolády rozpustíme s máslem ve vodní lázni na hustotu tak lehce tekoucí. Plný tvar potřeme čokoládou, potom i vrchní část tyčky, položíme ji na okraj plného tvaru a přiložíme vykrojený tvar. Spojíme a než úplně čokoláda ztuhne, přizdobíme střed cukrovým nebo čokoládovým zdobením. 

Jablečný závin

Suroviny – 400 g hladké mouky, 170 g másla, 2 lžíce octa, asi 7 lžic mléka, špetka soli, 1 vejce, vanilkový cukr, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Na dokončení – nastrouhaná jablka, moučkový cukr, mletá skořice, nasekané ořechy, piškotové drobečky – 1 vejce na potření, mleté mandle

Postup – ze všech surovin zpracujeme těsto a vyválíme z něj dva pláty. Posypeme drobečky, rozložíme jablka, ochutíme a svineme. Potřeme vejcem a upečeme. 

Bábovka s višňovým likérem

Suroviny – 3 vejce, 1 hrnek cukru, půl hrnku oleje, půl hrnku likéru, 2 hrnky polohrubé mouky, kypřící prášek do pečiva

Postup – vejce ušleháme s cukrem, přidáme tekuté a poté suché suroviny. Vymícháme hladké těsto, nalijeme do formy a upečeme. 

Bublanina LC

Suroviny na těsto – 3 vejce, 50 g sladidla erythritol, 100 g zakysané smetany, 1 lžička vanilkové pasty, 80 g mletých mandlí, 20 g kokosové mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Jakékoli bobulové ovoce

Postup – bílky ušleháme, pak zašleháme sladidlo, žloutky, vanilkovou pastu a zakysanou smetanu. Vmícháme sypké suroviny a těsto vlijeme do formy. Poklademe ovocem a upečeme.

Jahodový dort LC

Suroviny na těsto – 3 vejce, 50 g mandlové mouky, 75 g tučného tvarohu v kelímku, 3 lžíce sladidla erythritol, 1 lžička kypřícího prášku

Suroviny na ovocnou náplň – 500 g mražených jahod, 2 lžíce sladidla erythritol, 250 g mascarpone,  250 ml smetany na šlehání 33 % v kelímku, 20 g želatiny

Postup – žloutky ušleháme se sladidlem, přidáme tvaroh a mouku s práškem. Nakonec lehce vmícháme bílkový sníh. Těsto nalijeme do klasické dortové formy, jejíž dno vyložíme pečícím papírem, a upečeme.

Po upečení sloupneme papír, korpus položíme na tác nebo talíř a kolem něj upevníme umytý dortový ráfek. Stěny vyložíme složeným pečícím papírem.

Jahody rozmrazíme, asi 5 minut povaříme, necháme vychladnout a šťávu slijeme do hrnku, do něhož pak vsypeme želatinu, aby nabobtnala. Ušleháme smetanu. Mascarpone krátce a lehce  prošleháme se sladidlem a s jahodami. Želatinu se šťávou zahřejeme, aby se rozpustila, a vmícháme ji do sýrové hmoty. Nakonec lehce vmícháme ušlehanou smetanu. Hmotu hned nalijeme do připravené formy, uhladíme a dáme do druhého dne ztuhnout do ledničky. Poté odstraníme ráfek a dozdobíme podle přání ovocem nebo čokoládou..

Jogurtový ovocný koláč

Mírou je kelímek od jogurtu, který použijete. Na sypké suroviny použijte stejný, ale již dříve umytý, aby byl dokonale suchý. Bude se vám lépe „odvažovat“.

Suroviny – 200 g bílého smetanového jogurtu, 1 kelímek polohrubé mouky, půl kelímku cukru, půl kelímku oleje, l lžička kypřícího prášku, 1 vejce – jakékoli kompotované nebo čerstvé ovoce

Na dokončení – drobenka – asi 40 g cukru, 40 g másla, 80 g hrubé mouky

Postup – všechny suroviny promícháme a těsto vylijeme do koláčové formy. Poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Upečeme…

Splétané jidáše potřené medem

Suroviny – 500 g hladké mouky, 120 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 3 žloutky, špetka soli, 100 másla, kostička droždí

Na dokončení – 1 vejce, včelí med

Postup – z droždí, trochu cukru, mouky a vlažného mléka vymícháme kvásek a necháme ho nakynout. Máslo rozpustíme, mléko ohřejeme, přidáme ostatní přísady i s kváskem a vypracujeme hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto nakynout.

Potom těsto rozdělíme na stejné díly a vyválíme z nich válečky. Splétáme různé tvary a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pomašlujeme vejcem a necháme ještě nakynout. Po upečení potřeme ještě horké jidáše tekutým včelím medem.