Archiv autora: Alena

Velikonoční pečení v roce 2022

Milí návštěvníci mých stránek,

přeji vám co nejkrásnější jarní sváteční dny, užijte je dle libosti spolu se svými nejbližšími.

Pro inspiraci přidávám mé letošní pečení. Část jsem připravovala pro knižní akci, kterou jsem pořádala, část jsem rozdala známým. V jedné přepravce je naskládáno cukroví, které jsem potom zabalila školním dětem při exkurzi v knihovně – vajíčko, slepička a kuřátko. 

 

 

Sladká a slaná 40

Klasický number cake jsem upekla z piškotového těsta. Pláty jsem spojila pařížskou šlehačkou a mascarpone se šlehačkou. Protože byl dort pro syna, tak nahoře nesměla chybět čokoláda.

Na slaný number cake jsem vyzkoušela listové těsto. Z vyváleného plátu vykrájela podle šablony čísla a upekla. Čerstvý sýr Boník jsem smíchala s čerstvě nastrouhaným křenem a trochou majonézy. Pláty jsem proložila šunkou a plátkovým sýrem. Na povrch jsem naskládala synovy oblíbené sýry a uzeniny a méně oblíbenou zeleninu…

Perník pro Moničku

Suroviny – 2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, 1,5 hrnku cukru, 1 perníkový pudink, 1 kypřící prášek do perníku, 1 pečivový kypřící prášek, 1 vanilkový cukr, 3 lžíce kakaa, 2 vejce, 3 lžíce rybízové řidší marmelády, 2 hrnky mléka, 1 hrnek oleje

Postup – suché přísady promícháme, mléko trochu ohřejeme, aby nebylo studené z lednice. Všechno spojíme, těsto nalijeme do většího a vyššího plechu či pekáče a upečeme.

Bábovka se šlehačkou

Suroviny – 5 vajec, 2 vanilkové cukry, 200 g cukru, 1 smetana na šlehání v domečku, asi 420 polohrubé mouky, 1 pečivový kypřící prášek, citronová šťáva ze dvou citronů, mléko podle potřeby

Postup – vejce ušleháme s cukry, přidáme šťávu. Suché suroviny promícháme. Smetanu ušleháme. Nyní do vaječné hmoty střídavě vmícháváme šlehačku a suchou směs. Pokud je hmota příliš tuhá, přidáme mléko, v opačném případě mouku. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pozvolna upečeme.

Kynutá bábovka se smetanou

Suroviny – 500 g hladké mouky, 80 g cukru, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 250 ml smetany na šlehání v domečku, 80 g másla, 2 žloutky, asi 100 ml mléka, 40 g droždí

Na dokončení – 100 g rozinek namočených v rumu, 100 g kandovaného ovoce

Postup – z droždí, části vlahé smetany a lžíce cukru umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Máslo rozpustíme, ve zbylé smetaně rozšleháme žloutky. Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme ho přikryté hodinu kynout.

Potom na vále do těsta zapracujeme okapané rozinky a kandované ovoce. Vyválíme z těsta obdélník, zarolujeme do rolády a vložíme do bábovkové formy, přičemž okraje spojíme. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě hodinu kynout. Pak vložíme do předehřáté trouby asi na 170 stupňů a upečeme.

 

Masopustní koblihy

Suroviny – 200 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 50 g cukru, 60 g másla, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 20 g droždí, asi 150 ml mléka, 2 vejce, 3 lžíce rumu

Na dokončení – rybízová či jiná pikantní marmeláda, moučkový cukr, asi 1 kg sádla na smažení

Postup – z droždí, lžičky cukru a vlažného mléka umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Mouku prosejeme, máslo rozpustíme, smícháme suché suroviny a přidáme ostatní. Zpracujeme těsto, přikryjeme a necháme ho vykynout.

Poté z těsta vykrájíme stejně veliké kousky, ukoulíme kuličky a necháme asi 15 kynout. Sádlo rozpustíme a po částech pomalu smažíme koblížky po obou stranách. Marmeládu přendáme do sáčku s delší štíhlou trubičkou a do každé koblihy trochu nastříkáme. Nakonec koblihy poprášíme cukrem. 

Vánoční přání

Všem návštěvníkům stránek přeji krásné, klidné a spokojené vánoční svátky. V roce 2022 plno pěkných zážitků nejen v kuchyni či nad vaší tvorbou drobností pro své blízké či pro sebe, ale zejména pevné zdraví a hodně štěstí. Mějte úspěšný rok 2022!