Archiv autora: Alena

Vykrajovaná semifreda

Na vytvoření těchto drobných zákusků budete potřebovat plát piškotového těsta světlého nebo tmavého, popřípadě oba. Na spojení libovolný krém nebo i mascarpone se šlehačkou. Na doplnění ovoce a lístečky nebo čokoládové ozdoby.

Můžete použít jakýkoli recept v sekci moučníky s krémem. Z upečeného plátu těsta formičkou vykrájíme tvary. Nastříkáme na ně krém, spojíme s druhým dílkem a přidáme druhou vrstvu krému. Nakonec doplníme ovocem. 

Plněné piškotové řezy

Suroviny na piškot – 6 vajec, 240 g cukru krupice, 240 g polohrubé mouky, 6 lžic oleje

Suroviny na krém – 250 – 375 g másla, 1 plechovka pikaa

Na dokončení – jahodová marmeláda, čokoládové trubičky, trochu světlého krému nebo ušlehané smetany

Postup – upečeme piškot. Bílky našleháme se špetkou soli, pak zašleháme postupně cukr, žloutky, olej. Lehce vmícháme mouku, rozetřeme na větší plech vyložený pečícím papírem a upečeme.

Máslo necháme povolit, rozšleháme a po lžicích pomalu zašleháme pikao.

Upečený piškot otočíme na druhý plát pečícího papíru a použitý stáhneme. Pokud potřebujeme, zarovnáme nožem okraje. Rozměříme si plát na stejné čtverce nebo obdélníky – já měla 7 cm na 5 cm, podle velikosti plátu. Uprostřed dílků částečně vykrojíme pomocí kulaté vykrajovačky otvor, nožem vyndáme vrchní část těsta. Otvory lžičkou naplníme marmeládou a uzavřeme odloženou vrchní částí těsta.

Ušleháme krém a pomocí sáčku s trubičkou ho nastříkáme na naplněný plát. Na střed jednotlivých dílků nastříkáme světlým krémem nebo šlehačkou pusinky a dozdobíme čokoládovou ozdobou. 

 

Letní jahodový naháč

Suroviny na jeden plát piškotu – 2 vejce, 80 g cukru, 2 lžíce oleje, 80 g polohrubé mouky- upečeme dvakrát

Suroviny na náplň – 500 g tučného tvarohu v kostce, asi 80 g moučkového cukru, 2 vanilky nebo vanilková semínka z půlky lusku

Na dokončení – jahody nebo jiné ovoce, jahodová marmeláda nebo džem, lístky meduňky

Postup – bílky ušleháme, potom zašleháme postupně cukr, žloutky a olej. Lehce vmícháme mouku a upečeme. Každý plát pečeme zvlášť.

Tvaroh rozšleháme s cukrem, přidáme semínka nebo vanilkový cukr.

Piškotové pláty promažeme marmeládou, spojíme. Na povrch nejlépe pomocí sáčku s trubičkou nastříkáme ochucený tvaroh. Poklademe ovocem a dozdobíme zelenými lístky meduňky. 

Jahodové řezy na plech

Suroviny na korpus – 3 vejce a 3 bílky nebo 5 vajec, 160 g cukru, 160 g polohrubé mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 4 lžíce oleje

Suroviny na krém – 800 ml mléka, 2 sáčky vanilkového pudinku, 250 g tučného tvarohu ve vaničce, 100 g cukru, 2 vanilkové cukry

Na dokončení – čerstvé jahody nebo i jiné ovoce, 1 sáček dortového želé

Postup – vejce ušleháme s cukrem, pak přidáme olej. Do husté směsi opatrně vmícháme mouku a kypřícím práškem. Těsto nalijeme na větší plech a upečeme.

Z mléka, cukrů a pudinkového prášku uvaříme  pudink. Do horkého metličkou vmícháme tvaroh a ještě teplý rozetřeme na vychladlý piškot. Poklademe jahodami nebo jiným ovocem a polijeme dortovým želé, které připravíme podle návodu. 

3 krát svatební koláčky

Koláčky číslo 1 – malé, prý sušenky, říkala moje vnučka, a vybírala pouze tvarohové…

Suroviny – 250 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 170 g másla, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 1 lžíce rumu, 1 lžíce cukru, 2 lžíce vlažného mléka, 15 g droždí

Postup – z mléka, droždí a lžíce cukru umícháme kvásek a necháme ho vykynout. Mouku prosejeme, přidáme moučku, sůl, do dolíčku pak žloutek a kvásek a nakonec změklé máslo. Na vále zpracujeme nelepivé těsto, zabalíme a dáme na půl hodinky ( i déle) do ledničky. Potom vykrajujeme malé tvary, pomocí sáčku se zdobicí hubičkou naplníme, můžeme posypat drobenkou a upečeme. Ještě teplé pocukrujeme moučkovým cukrem promíchaným s vanilkovými semínky.

 

Koláčky číslo 2 – opět malé, opět s droždím, ale nekynou. Chuťově jemnější, i když obsahují méně másla než koláčky číslo 1.

Suroviny – 200 g hladké mouky, 120 g másla, 1 žloutek, 50 g moučkového cukru, špetka soli, 17 g droždí, 40 g 12 % smetany, 1 lžíce cukru

Postup – z droždí, lžíce cukru a vlahé smetany vymícháme kvásek a necháme ho nakynout. Mouku prosejeme, přidáme cukr, sůl a do důlku nakynutý kvásek a žloutek. Zpracujeme  a hned vykrajujeme malé koláčky, nastříkáme na ně náplň, posypeme drobenkou a upečeme.

Svatební koláčky číslo 3 – klasické kynuté

Suroviny – 125 g polohrubé mouky, 125 g hladké mouky, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 1 lžička citronového cukru, 50 g cukru krupice, 15 g droždí, vlažné mléko, 2 žloutky, 50 g másla

Postup – droždí rozmícháme v trošce mléka a necháme vykynout. Mouku prosejeme, smícháme se sypkými surovinami. Pak přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a kvásek. Zpracujeme klasické kynuté těsto, přikryjeme a necháme hodinu kynout. Potom rozválíme na plát, kulatou formičkou vykrájíme kolečka, prostor pro náplň vytlačíme platovým tvořítkem, naplníme náplněmi, ozdobíme, posypeme drobenkou a po 15 minutách upečeme. Teplé pocukrujeme.

A nyní postřehy a náplně. Koláčky bez kynutí nesmí stát dlouho v teple. Těsto si nechte v ledničce a podle potřeby odebírejte. Po vykrájení a naplnění hned pečte. A hlídejte, během 8 – 10 minut jsou hotové, dívejte se na spodní stranu koláčku, protože na vrchní straně není nic vidět. Kynuté nechte po naplnění asi 15 minut dokynout a pak teprve je vsuňte do trouby. Opět jsou rychle hotové. Nepotírala jsem je vejcem ani žloutkem. Sice jsem to vyzkoušela, ale na tak malém rantlíku nebyl potěr po upečení vidět. A vzhledem k tomu, jak titěrná a zdlouhavá to je práce, od potírání jsem upustila. Pokud chcete hotové koláčky cukrovat, učiňte tak hned po vytažení z trouby. Použijte moučkový cukr navoněný vanilkovými tobolkami.

Náplň tvarohová – 250 g tučného tvarohu v kostce, 2 žloutky, 50 g moučkového cukru, půl lžičky vanilkových semínek, 1 lžička citronového cukru – tvaroh rozšleháme s cukrem, pak přidáme žloutky a po rozšlehání dochutíme.

Náplň maková – 100 g mletého máku, 150 g čerstvého plnotučného mléka, asi 35 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, trošku mleté skořice, rum a mleté piškoty – v mléce povaříme mák, přidáme cukry a necháme vychladnout. Potom dochutíme a popřípadě zahustíme piškoty.

Náplň ořechová – 100 g mletých lískových oříšků, 90 g čerstvého plnotučného mléka, asi 50 g cukru, 1 vanilkový cukr, rum, mleté piškoty – mimo rumu vše vsypeme do horkého mléka a asi 2 minuty povaříme. Po vychladnutí dochutíme.

Náplň povidlová – domácí švestková povidla, moučkový cukr potře potřeby, rum podle potřeby a chuti

Drobenka – asi 50 g másla, 100 g hrubé mouky, 100 g krupicového cukru, podle savosti mouky, druhu másla…

 

Látková knížka domeček

Vnučce jsou dnes 4 roky a tak jsem jí připravila novou knížku. Už strojí panenky, ví, co nosí kluci a co holčičky, ráda si hraje s panenkami. Tak jsem jí ušila knihu, kde jsou všechny pokoje i se šatnou. Jednotlivé stránky jsem spojila mašlí, aby se daly jednoduše vyndat a sloužily na hraní. Stránky se tak dají rozložit a panenka se může volně pohybovat po bytě.

Obal jsem vyztužila, na vrchní stranu našila kapsu s kytičkami, kam se dají obě postavičky zasunout. Mám kluka i holčičku, jsou ze dvou vrstev, hlava ze tří, aby se daly měnit vlásky a neutrhla se. Na končetinách a trupu jsou našité suché zipy, aby se dalo měnit oblečení. Skoro všechno, vyjma skříně či postele, se dá sundat, použít jinam, vše je na suchém zipu nebo knoflíčcích. Varianty použití jsou nekonečné, ať už oblečení, nádobí, knížky, stolečky, vázy, kytičky, vše lze použít na různých stránkách.

 

 

Na první stránce jsou dveře do bytu se slepičkou, oblíbeným to zvířetem, vajíčky, kytičkou a motýlkem. Vajíčka jsou vložena do trávy, sluníčko je na zipu, ostatní věci jsou zajištěné knoflíčky.

Obývací pokoj, stejně jako ostatní pokoje, je na dvou stránkách. Křeslo i sedačka mají našitý zip  pro polštářky nebo zvířátka. Všechno zařízení se dá sundat, posunout nebo vyměnit. 

 

 

V levé části kuchyně jsou skříňky, šuplíčky, trouba a plocha na pověšení čehosi. V horní části skříňky je nádobí, v dolní zásuvky a trouba, do níž lze vložit jídlo. V pravé části je velká lednice s mrazákem napěchovaná potravinami, hodiny s ručičkami, kterými lze pohybovat, stůl se židlí, kam si může sednou kuchařka či strávník a nechybí kuchařky.

V levé části ložnice je bytelná postel s polštářem a peřinou, okno, v němž se dají vyměňovat obrázky podle denní doby a stoleček, do něhož lze vkládat třeba knížky na čtení. V pravé části je stojan na oblečení, poličky s knížkami, stolek, kam lze přidat židli z obývacího pokoje a váza s květinami, také lze vyměnit kytičku. 

Koupelna je také na dvou stránkách. Na jedné je pračka, do níž lze vkládat prádlo, polička na prací prášky a fén a záchod. Na druhé je vana, kam lze zasunout panenku, ručníky, umyvadlo a skříňka na uklízecí prostředky. 

Následují dvě stránky šatny. Vložila jsem do šití oblečků, že se mi do jedné skříně nevešly. Na jedné straně je napěchovaná skříň, na druhé volně kousky pověšené. Využila jsem i dveře skříně, v levé části je zásoba botiček, vnučka je má ráda, v pravé jsou  na výměnu vlásky. 

 

 

Na další stránce je v horní části pokračování šatny, ve spodní spíž na potraviny. Myslím, že vnučce spojení těchto dvou částí nebude vadit.

 

A zde máme úklidovou místnost. Žehlící prkno s napařovací žehličkou, šňůru s kolíčky na věšení prádla, vysavač a koš na prádlo nebo na kdovíco..,.

Poslední stránka obsahuje dvě kapsičky napěchované zdravotnickými potřebami. A protože tyto věci běžně vnučka k hraní používá, ponechala jsem je v původním stavu. Doktorkou je velmi ráda, léčí nejen panenky a zvířátka, ale i všechny, kteří jsou kolem ní…