Archiv pro rubriku: Drobnosti pro koledníky

Velikonoce 2018

Všimla jsem si, že velké množství návštěvníků mých stránek prohlíží v tuto dobu velikonoční pečivo, což není překvapující, vždyť je týden před svátky, ale udivil mě velký počet čtenářek. Moc všem děkuji a nabízím proto, o něco dříve než jindy, mé letošní velikonoční pečení. Možná se někomu bude hodit trochu inspirace…

Vyklápěná vajíčka

Jsou to půlky vajíček, pečou se v silikonové formičce na čokoládu nebo marcipán. Těsto se natlačí do jednotlivých prohlubní a upeče se. Zkoušela jsem těsto zformovat na lžíci, vyklopit a pak upéct, ale pečením se těsto rozteklo na placičky. Chuťově dobré, ale vajíčka to nebyla. Neplním je, jsou křupavé, spíše jako sušenky.

Suroviny – 400 g hladké mouky, 1 lžičky pečivového kypřícího prášku, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 4 žloutky, 150 g másla, 1 lžíce holandského kakaa

Postup – všechny suroviny smícháme na vále a spojíme v hladké těsto. Nemusíme nechávat odležet, hned ho po částech vtlačujeme do formiček na vajíčka a upečeme. Po vytažení překlopíme formu na prkénko, vajíčka ihned vypadnou a můžeme znovu formu naplnit.

Těsto. které čeká na upečení, vložíme do sáčku, aby nám zbytečně neosychalo. 

 

Kokosová velikonoční zvířátka

Suroviny – 250 g jemně mletého kokosu, 250 g moučkového cukru, 155 g másla, špetka kypřícího prášku do pečiva

Postup – na vále vše smícháme a vypracujeme těsto. Nenecháváme ho odležet, hned ho vtlačujeme do formiček a pečeme. Necháme malinko vystydnout a vyklepáváme. Jde to lehce, formičky jsem před plněním nevymazávala. 

Linecká vajíčka s kandovaným ovocem a oříšky

Suroviny – 300 g hladké mouky, 200 g másla, 70 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr

Na posyp – drobně nakrájené kandované ovoce, nasekané různé druhy oříšků, na potření 1 vejce

Postup – všechny suroviny zpracujeme, těsto necháme odležet do druhého dne. Potom vykrajujeme tvary, potřeme vajíčkem a posypeme směsí ovoce a ořechů. Upečeme a necháme pár dní rozležet.

Velikonoční spletené vajíčko

Suroviny – 200 g hladké mouky, 120 g másla, 70 g cukru, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, l lžíci holandského kakaa, malý kousíček másla

Postup – na vále spojíme v těsto mouku, máslo, oba cukry, a žloutky. Potom rozdělíme na polovinu. Do jedné půlky přidáme kakao a je-li potřeba kousek másla. Tak aby se těsto dobře zpracovalo. Zabalíme a necháme do druhého dne odležet. Z každé části vyvalujeme stejně dlouhé slabé válečky a splétáme je do tvaru vajíček. Poklademe na plech a upečeme. Velikonoční spletené vajíčko

Velikonoční košíčky

Košíčky jsem pekla podle receptu na starodávné rumové dortíčky, jsou tedy oříškové. Krém je karamelový, použila jsem uvařené salko a máslo. Oba recepty najdete na stránkách u vánočního pečiva. Větší košíčky jsou ozdobeny čokoládou se zajíčkem, běžně se prodává, jen jsem jednotlivé čtverečky oddělila ostrým nožem. Malé karamelové košíčky jsou dozdobeny dražé vajíčky.

Náplň větších košíčků jsem umíchala z umletých vlašských ořechů, trochu moučkového cukru, malinové marmelády a rumu. Na 25 košíčků jsem použila 150 g ořechů, 50 g cukru, 3 lžíce marmelády a rum podle hustoty, aby byla hmoty vláčná a dalo se jí naplnit košíčky. Povrch jsem uhladila a nahoru nastříkala krém. Velikonoční košíčky s oříškovou náplníVelikonoční košíčky s karamelovým krémem

 

Linecké velikonoční pečivo

Letos jsem vytvořila pro hodovníky  a známé několik druhů lineckého pečiva. Velikonoční cukroví neslepuji krémem ani nepolévám čokoládou.  Bývá tepleji a někteří lidé ho povezou dost daleko, tak mám obavu, aby se nezkazilo.

Pekla jsem z klasického lineckého těsta a pak také z lineckého s přísadou oříšků. Spojovala jsem jahodovou, meruňkovou a malinovou marmeládou. Malá vajíčka a kuřátka jsou slepeny nutellou. A na kytičky jsem využila u nás oblíbená švestková povidla ochucená rumem. Polévala jsem bílkovou polevou a některé druhy jsem zdobila ozdobičkami z mandlového marcipánu.

Linecká vejce s medvídkemLinecká vejce s medvídkemKuřátka s kytičkouKuřátka s kytičkouBeránci  s marcipánemBeránci s marcipánemVejce s bílkovou polevou a marcipánemVejce s bílkovou polevou a marcipánemDvoubarevná vajíčkaDvoubarevná vajíčkaMalá vajíčka s nutellouMalá vajíčka s nutellouKytičky s povidlyKytičky s povidly

Beránci z oříškového těsta

Beránci jsou upečeny z oříškového těsta, spojeny jsou meruňkovou marmeládou a na povrchu je ozdoba z mandlového marcipánu.

Suroviny – 250g hladké mouky, 50g mletých ořechů, 100g moučkového cukru, 150g másla, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr

Postup – všechny suroviny spojíme v těsto a necháme ho rozležet. Potom vyvalujeme a vykrajujeme  tvary, upečeme je a necháme vychladnout. Spojujeme marmeládou a zdobíme marcipánem. Beránci z oříškového těsta

Marcipánová vajíčka s čokoládou

Na zdobení těchto vajíček si dcera vytvořila malá čokoládová vajíčka a malinké marcipánové kytičky. Potřeny jsou bílkovou polevou obarvenou kapičkou barvy. Slepovala jsem je nutellou.

Suroviny – 200g másla, 150g mandlového marcipánu, 100g moučkového cukru, 1 žloutek, 300g hladké mouky

Postup – máslo necháme změknout, marcipán si najemno nastrouháme. Všechny suroviny spojíme na vále v hladké těsto a necháme ho rozležet. Potom vyvalujeme a vykrajujeme vajíčka a upečeme je. Po zchladnutí je spojíme a ozdobíme. Marcipánová vajíčka s čokoládou