Archiv rubriky: Muffiny

Táborové muffiny plněné čokoládou

Suroviny – 4 vejce, 250 ml smetany na šlehání v domečku, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, asi 400 g polohrubé mouky, 1 pečivový kypřící prášek, 12 kostiček čokolády 60 %

Postup – žloutky šleháme s cukry, pomalu vlijeme smetanu a zašleháme ji. Bílky ušleháme na tuhý sníh. Do žloutkového těsta vmícháme mouku s práškem a vše vylehčíme sněhem. Těsto pomocí lžíce lijeme do papírových košíčků, které vložíme do formy na muffiny. Plníme kousek od okraje, do středu vsuneme kostičku čokolády. Po upečení můžeme ozdobit moučkovým cukrem nebo kakaem. 

Muffiny s bílým mákem

Suroviny – 1 vejce, 150 g zakysané smetany, 100 ml mléka, 2 lžíce oleje, 3 lžíce medu, 1 vanilkový cukr, 2 lžičky citronového cukru, 3 lžíce nemletého bílého máku, asi 150 g polohrubé mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku

Postup – všechny suroviny smícháme v pořadí, jak jsou uvedeny. Prášek vmícháme do mouky, potom upravíme hustotu. Těsto lžicí nalijeme do košíčků na muffiny a upečeme.Muffiny s bílým mákem

Kávové muffiny plněné tvarohem

Suroviny na těsto – 230 g hladké mouky, 1 pečivový kypřící prášek do pečiva, 1 lžíce kakaa, 30 g instantní kávy, 100 g másla, 100 g hnědého cukru, 2 vejce, 200 ml mléka

Suroviny na náplň – 250 g měkkého tvarohu, asi 2 lžíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vejce

Postup – na náplň smícháme všechny suroviny a podle chuti dosladíme a odložíme stranou. Připravíme si větší košíčky na muffiny. Z  této várky těsta jsem jich potřebovala 12. Vložíme je do otvorů na plechu na muffiny.

Na těsto smícháme vajíčka s cukrem, pak vlijeme mléko, rozpuštěné máslo a pak všechny suché přísady. Řádně promícháme a těstem naplníme košíčky do poloviny. Lžičkou pak na tmavé těsto rozdělíme ochucený tvaroh a opatrně promícháme s tmavým těstem. Kávové muffiny s tvarohovou náplní

Dvoubarevné muffiny

Suroviny – 1 hrnek hladké mouky, půl kypřícího prášku do pečiva, špetku soli, půl hrnku cukru, půl hrnku mléka, čtvrt hrnku oleje, 1 vejce, 3 lžíce rumu – na ochucení 1 lžící kakaa a 2 lžíce kokosu

Postup – všechny suroviny na těsto postupně smícháme a rozdělíme na dva díly. Do prvého přimícháme kakao, do druhého kokos. Vše promícháme, upravíme hustotu, je-li potřeba a do košíčků na muffiny lijeme nejprve světlé těsto, potom tmavé. Plníme pouze do dvou třetin, pečením těsto nabyde. Pozvolna upečeme.Dvoubarevné muffiny

Muffiny s čokoládovým krémem

Muffinky jsem upekla podle níže uvedeného receptu. Zdobila jsem nugátovým krémem a jahodami. Můžete použít i jiný, v oddělení krémů jistě najdete vhodný, nebo použijte váš oblíbený.

Suroviny na muffiny – 2 vejce, 10 lžic krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudinkový prášek, 5 lžic oleje, 10 lžic mléka, asi 250g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva

Postup – všechny suroviny postupně tak jak jsou napsány smícháme, upravíme konzistenci přidáním mléka nebo mouky. Naplníme košíčky a upečeme. Muffiny s čokoládovým krémem

Muffiny s dýňovými semínky

Z této dávky jsem upekla 12 větších muffinů. Plníme do dvou třetin.

Suroviny – 1 vejce, 100g třtinového cukru, 100ml oleje, 200ml mléka, 250g polohrubé mouky, půl kypřícího prášku do pečiva, 50g špaldových vloček, 50g dýňových semínek, špetku soli

Postup – tekuté suroviny metličkou spojíme a vsypeme všechny sypké. Promícháme, upravíme hustotu přidáním mouky nebo mléka a lžicí plníme papírové košíčky a upečeme.Muffiny s dýňovými semínky

Nutellové muffiny

Muffiny jsou provoněny nutellou a chuť jí dodají i kousky čokolády.

Suroviny – 150g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 40g másla, 40g nutelly, 30g cukru krupice, 1 vejce, asi 50ml mléka, kostičky hořké a bílé čokolády

Postup – máslo utřeme s cukrem, přidáme nutellu, vejce, mouku s práškem a podle potřeby mléko. Lžící naplníme košíčky a do každého vložíme po jedné kostičce čokolády. Zvolna upečeme. Nutellové muffiny

Muffiny smetanové s čokoládovým krémem

Malé bábovičky, krém dodá slavnostní ráz.

Suroviny – 2 vejce, 100g cukru krupice, 200ml smetany ke šlehání, 200g polohrubé mouky, lžička kypřícího prášku do pečiva

Na zdobení – čokoládový krém – je v oddělení krémů, čokoládové ozdoby

Postup – žloutky utřeme s cukrem, přidáme smetanu, potom mouku promíchanou s kypřícím práškem a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Lehce tekuté těsto vlijeme do papírových košíčků, které jsme vložili do formy na muffiny. Plníme jen do 2/3 košíčků, těsto trochu vyběhne. Upečeme a necháme vystydnout. Potom ozdobíme pomocí sáčku se zdobičkou krémem.Muffiny s čokoládovým krémem

Perníkové muffiny

Rychlé, krásně provoněné perníkovým kořením.

Suroviny – 2 vejce, 1 hrnek cukru krupice, 200g zakysané smetany, půl hrnku oleje, 4 polévkové lžíce kakaa, 1,5 hrnku polohrubé mouky smíchané s 1 lžičkou kypřícího prášku do perníku, 1 lžičkou sody a 1 lžicí perníkového koření

Postup – smícháme všechny suroviny a vypracujeme jemné lité těsto. Nalijeme do papírových košíčků a ty vložíme do formy na muffiny. Upečeme, necháme vychladnout. Poté rozkrojíme a promažeme marmeládou. Pocukrujeme a podáváme. Perníkové muffiny

Malinové růžičky

Letní moučníček, který potěší hlavně děti.

Suroviny – 200g másla, 150g cukru krupice, 4 vejce, 300g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 1 kypřící prášek do pečiva, špetku soli, trochu mléka, 250g tučného tvarohu ve vaničce, asi 200g malin

Postup – utřeme změklé máslo, tvaroh, cukr a vanilkový cukr. Potom přidáme žloutky a vmícháme směs mouky a kypřícího prášku. Hustotu upravíme mlékem a nakonec do těsta lehce zabalíme  ušlehaný sníh se špetkou soli.  Do hotového vsypeme očištěné maliny. Těsto vkládáme lžící do papírových košíčků nebo silikonových formiček, plníme je do dvou třetin a upečeme do růžova.

Do těsta můžeme zamíchat i jiné ovoce, například jahody, ostružiny, rybíz, angrešt, nebo jiné naše oblíbené ovoce. Větší druhy nakrájíme na drobné kostičky. Podáváme obložené ovocem.

Malinové růžičky