Suroviny – 3 vejce, 3 lžíce moučkového cukru, pár semínek z vanilkového lusku, citronový cukr, 3 lžíce hrubé mouky. špetka soli

Na naplnění – jahodový džem, pokrájené jahody

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, pak přidáme cukr, žloutky, vanilku, citronový cukr a vše spolu šleháme do husté pěny. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku. Těsto vlijeme do kulaté formy, kterou jsme vymazali máslem. Upečeme, hlídáme, abychom nepřepekli, piškot by byl vysušený. Potom omeletu stáhneme na talíř, potřeme řidším jahodovým džemem a půlku moučníku poklademe plátky jahod. Přehneme, pocukrujeme, ozdobíme jahodami.

Pekla jsem v rozkládací dortové formě, lze použít i pánev, aby šla jemná omeleta lehce přesunout na talíř. Synovi chyběla šlehačka, můžete si ji k moučníku doplnit, já ji doma dnes neměla. Krájela jsem na trojúhelníky, z této jedné omelety jsem měla čtyři porce.