Plněná sekaná

Suroviny – 500 g mletého masa, sůl, mletý pepř, majoránka, mletá červená paprika, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 rohlík, mléko, 1 vejce, 100 g uzeného masa, strouhanka, zelené natě

Na plnění – 1 nožička klobásy, 2 vařená vejce, 200 g šunkového salámu

Postup – mleté maso ochutíme kořením, přidáme kostičky cibule, utřené stroužky česneku, rohlík namočený v mléce a vymačkaný, vejce, jemně nakrájené uzené maso, nasekané natě a nakonec po promíchání trochu strouhanky –  podle potřeby.

Menší formu na srnčí hřbet vyložíme pečícím papírem. Na dno a strany dáme část masové směsi, pak poklademe po ploše plátky šunkového salámu, vajec a do středu dáme klobásu, buď celou nebo polovinu, podle toho, jak je  silná. Po stranách složíme salám do ruliček a vyplníme prázdná místa ve formě. Pak vše zakryjeme druhým dílem mletého masa, uhladíme, vložíme do vyhřáté trouby a asi hodinu pečeme. Necháme po vytažení trochu zatáhnout, pak vyklopíme, dáme pozor na šťávu, aby se nám nedostala tam, kam nechceme. Jíme teplé nebo i studené jako součást studeného pohoštění.Plněná sekaná

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *