Letní kytice
Napsat komentář
Archiv pro měsíc: Srpen 2015
Sezamové kuličky s kokosem
Suroviny – 110 g třtinového cukru, 110 g loupaných sezamových semínek, 80 g strouhaného kokosu, 100 ml vody, na obalení strouhaný kokos
Postup – vodu svaříme s cukrem. Sezam a kokos rozmixujeme, přiléváme postupně sirup tak, aby se nám vytvořila jemnější hmota. V míse pak promícháme a necháme vychladnout. Tvoříme kuličky, které obalujeme v kokosu a vkládáme do papírových košíčků.
Ovesné hromádky s kandovaným ovocem
Suroviny – 100 g kandované pomerančové kůry nebo jiné ovoce, 100 g másla, 100 g medu, 100 g jemných ovesných vloček, 50 g nasekaných mandlí, 30 g sezamových semínek, vanilkový cukr
Na dokončení budeme potřebovat dortové oplatky.
Postup – máslo rozpustíme, přidáme med, asi dvě minuty povaříme, pak vmícháme i ostatní přísady. Vše řádně rozmícháme a směs necháme vychladnout.
Z oplatek si formičkou vykrájíme kolečka a na ně rukou navrstvíme část směsi. Vytvoříme kopečky, vršky ozdobíme kandovaným ovoce a čokoládovými trubičkami.
Tvarohové nanuky
Suroviny – 250 g měkkého tvarohu ve vaničce, 150 g bílého jogurtu, 100 g smetany ke šlehání, 40 g moučkového cukru s vůní pravé vanilky /nebo 1 vanilkový cukr /
Postup – tvaroh utřeme s cukrem, pak přidáme jogurt a smetanu. Promícháme a naplníme formičky na nanuky. Dáme zmrazit a potom vyklopíme. 
Rybízový jogurtový nanuk
Suroviny – 400 g bílého jogurtu, 2 – 3 lžíce domácí rybízové marmelády
Postup – promícháme jogurt s marmeládou. Můžeme jí přidat i méně nebo více, podle kvality marmelády. Ochutnáme a budeme vědět. Nesladila jsem, jestli budete mít marmeládu méně sladkou, oslaďte medem nebo moučkovým cukrem. Lžičkou naplníme formičky na nanuky a dáme zmrznout. Po opláchnutí pod tekoucí teplou vodou jemně vyndáme z formiček. Zabalíme do folie a dáme zpátky do mrazáku nebo můžeme začít mlsat. 
Pečené kuře se zeleninou
Pod kuře dávám jakoukoli směs zeleniny, kterou mám doma. Vždy dávám hodně cibule a pak už různé druhy. Nezahušťuji, tak jako ostatně všechno pečené maso. Nechávám přírodní, ani moc nekořením, nechávám působit chuť zeleniny. Jen na zjemnění přidávám máslo a nijak nešetřím, dávám plátek na porci masa.
Suroviny – kuřecí čtvrtky, sůl, kmín, zeleninová směs, tentokrát jsem dala – cibuli, rajčata, mrkev, petržel, celer, papriky a pórek – šunková klobása, máslo
Postup – maso omyjeme, osušíme, osolíme a posypeme kmínem. Zeleninu očistíme, nakrájíme na plátky, proužky nebo čtvrtky, podle druhu. Nasypeme ji do pekáče, přidáme porce masa a plátky klobásy a promícháme. Poklademe máslem a v rozehřáté troubě upečeme. Je-li potřeba podlijeme, ale počkáme, jestli zelenina nepustí dostatek šťávy. Pečeme nejméně hodinu, raději o trochu více, občas poléváme výpekem.
Plněné žampiony
Suroviny – větší žampiony, olej, cibule, šunka, vejce, římský salát, parmezán, kmín, sůl
Postup – žampiony oloupeme, nožičky vykroutíme a nakrájíme je na plátky. Na oleji opečeme cibuli, přidáme žampiony, kmín a sůl. Společně podusíme, vmícháme nadrobno nakrájenou šunku a proužky římského salátu. Promícháme a po opečení necháme vychladnout. Potom vmícháme vajíčko a vše spojíme v náplň. Lžičkou plníme kloboučky, skládáme je do vymazaného pekáčku a nakonec povrch posypeme jemně nastrouhaným parmezánem. Pečeme asi 20 minut. 
Čokoládové nanuky
Suroviny – 200 g zakysané smetany, 150 g smetany na šlehání, asi 2 lžíce moučkového cukru, 100 g čokolády 60%
Postup – čokoládu ve vodní lázni rozpustíme a necháme prochladnout. Obě smetany promícháme, osladíme podle chuti a vmícháme čokoládu. Směs lžičkou lijeme do formiček na nanuky a dáme zmrazit. Protože se mi do nich nevešla všechna hmota, zbytek jsem nalila do silikonových báboviček.
Rybízová srdíčka
Jedná se dřeň z černého rybízu. Bobulky jsem otrhala, omyla a nechala okapat. Pak šlehačem rozdrtila a přidala cukr. Dávala jsem na kilo ovoce 200 g moučkového cukru. Promíchala a lžičkou naplnila silikonová srdíčka. 
Losos s jogurtem a bylinkami
Suroviny – porce lososa, citronová šťáva, sůl, mletý pepř, bílý jogurt, dijonská hořčice, petrželové listy, lístky rozmarýnu
Na fazolky si připravíme smetanu, sůl, mletý bílý pepř a máslo.
Postup – rybu opláchneme, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvilku odležet. Pak osolíme a opepříme. Jogurt promícháme s hořčicí a přidáme nasekané petrželové a rozmarýnové lístky. Rybu položíme do pekáčku, který jsme vyložili pečícím papírem, dáme ji kůží dolů a na povrch navrstvíme ochucený jogurt. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20-25 minut.
Fazolky opláchneme, odkrojíme obě špičky a nakrájíme na menší kousky. Máslo rozehřejeme a fazolky na něm opečeme. Přilijeme trochu smetany, okořeníme a prohříváme než fazolky změknou, asi 5 minut.