Suroviny– těstoviny, bazalkové pesto, parmezán
Postup – těstoviny uvaříme a necháme okapat. V míse promícháme s pestem a na talířích posypeme pokrm nastrouhaným parmezánem. 
Těstoviny s pestem
Napsat komentář
Archiv pro měsíc: Srpen 2015
Dušená mrkev
Suroviny – mrkev nebo karotka, máslo, hladká mouka, sůl, mletý pepř, citronová šťáva
Postup – mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kousek másla rozpustíme, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Vsypeme mrkev, trošku podlijeme, osolíme, trošičku opepříme a dusíme za občasného míchnutí. Hlídáme, abychom mrkev nerozvařili, pak ochutnáme a můžeme dochutit solí, pepřem nebo trochu přikyselit citronovou šťávou. 
Kuřecí plátky s pestem
Suroviny – kuřecí prsní řízky, bazalkové pesto, sůl, mletý pepř, máslo, rajčata, česnek, cibule, piniové oříšky
Postup – maso očistíme a rozkrojíme na plát, lehce osolíme a poprášíme pepřem. Jednu stranu potřeme pestem. Rajčata nakrájíme na osminky, cibuli a česnek na plátky. Do pekáče nasypeme všechnu zeleninu, přidáme pár plátků másla, trošku osolíme a lehce opepříme. Na povrch položíme plátky masa a vložíme do trouby. Chvíli před koncem pečení maso posypeme piniovými oříšky a dopečeme. 
Bazalkové pesto
Suroviny – 50 g bazalkových listů, 20 g listů petrželky, 50 g parmezánu, 25 g piniových oříšků, 1 stroužek česneku, sůl, olivový olej
Postup – listy omyjeme a osušíme. Sýr najemno nastrouháme. Do mixéru vložíme bylinkové listy, sýr, piniové oříšky, nakrájený stroužek česneku a při mixování zvolna přiléváme olej, aby nám vznikl hustý krém. Podle chuti dosolíme, můžeme přidat i trošku citronové šťávy. V uzavřené skleničce a v chladu nám pesto vydrží nejméně týden.
Zmrzlinový dort plněný malinami
Na tento dort budete potřebovat piškotovou roládu, nejméně dva druhy zmrzlin a ovoce. Zmrzliny můžete použít už hotové, balené po jednom litru, je třeba asi 3 litry, záleží na velikosti mísy a také kolik dáte náplně.
Já jsem na naplnění rolády použila kupovanou čokoládovou zmrzlinu a na plnění jsem si zmrzlinu udělala a nalila jsem ji tam ještě neztuhlou. Kombinovala jsem ji s čokoládovou zmrzlinou, která mi zbyla při potírání rolády.
Zmrzlina vanilková – 3 vejce, 200 g moučkového cukru, 500 ml smetany na šlehání, 2 vanilkové cukry
Postup – žloutky utřeme s polovinou cukru. Smetanu ušleháme s vanilkovými cukry. Z bílků našleháme tuhý sníh, pak přidáme druhou polovinu cukru a zašleháme. Smícháme žloutkovou pěnu se šlehačkou a pak přidáme bílkový sníh. Můžeme nalít do formiček na nanuky nebo kelímků. Ale pro přípravu tohoto dortu nemusíte dopředu mrazit, jen ji dejte do chladu a pak s ní můžete vyplnit formu.
Na roládu budeme potřebovat 6 vajec, 140 g cukru, 60 g hladké mouky a 20 g kakaa. Bílky ušleháme do tuhého sněhu, pak zašleháme cukr, po jednom žloutky a nakonec lehce vmícháme mouku promíchanou s kakaem. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Hotové těsto sundáme z plechu, ale nerolujeme, necháme vystydnout.
Připravíme si větší porcelánovou nebo skleněnou misku a vyložíme ji folií. Také si připravíme ovoce, dávala jsem maliny, můžete dát i jiné, větší druhy pokrájejte na plátky nebo kostičky. Před plněním si vše připravte k ruce, pak už to musí jít rychle, aby se zmrzlina moc neroztekla. Potřebujeme tedy piškotový plát, zmrzlinu lehce povolenou, druhá může být jen ušlehaná nebo také lehce povolená, když zvolíte zmrzlinu již hotovou. Pak také ovoce, plochý dlouhý nůž a menší ostrý nůž.
Plát piškotového těsta namažeme čokoládovou zmrzlinou. Stočíme jako roládu a ostrým nožem nakrájíme asi centimetrové plátky. Těmi vyložíme stěny a dno mísy. Do středu střídáme vanilkovou a čokoládovou zmrzlinu a ovoce. Vyplníme, vše zakryjeme dalšími plátky rolády. Přikryjeme fólií a uložíme do mrazničky. Před podáváním polijeme dno a stěny misky teplou vodou, uvolníme tím dort a vyklopíme. Můžeme lehce pocukrovat kakaem nebo ozdobit šlehačkou a ovocem, jak kdo rád. 
Vepřová panenka plněná žampiony
Suroviny – vepřové panenky, sůl, mletý pepř, máslo, žampiony, anglická slanina
Postup – panenky očistíme a podélně rozkrojíme. Osolíme a opepříme z obou stran. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Na másle je lehce opečeme. Panenku rozložíme, na polovinu navrstvíme žampiony, přikryjeme druhou polovinou a sepneme jehlou nebo svážeme provázkem. Na prkénko rozložíme plátky anglické slaniny, hotovou panenku na ně položíme a plátky přes ni přehneme. Zabalené panenky dáme do pekáčku, přidáme plátek másla, podlijeme trošku vývaru a pečeme asi 30 – 40 minut. Nejlépe poznáme, kdy jsou hotové, když do nich píchneme teploměr, ty moje měli 75 stupňů a byly tak akorát. 
Nanuky s jablíčkem a grepem
Suroviny – 2 jablka, 1 větší grep, 100 ml vody, 100 g cukru
Postup – z vody a cukru povařením, asi 2 minuty, vytvoříme sirup. Necháme ho vychladnout. Jablka oloupeme a nakrájíme na části a rozdrtíme nebo rozmixujeme. Z grepu vylisujeme šťávu. Všechny suroviny smícháme a nalijeme do tvořítek na nanuky a dáme zmrznout.
Melounové nanuky
Suroviny na 6 kusů – 250 g dužiny z melounu, 50 g cukrového sirupu
Postup – meloun zbavíme černých peciček a dužinu pokrájíme. Svaříme si 50 g vody a 50 g cukru a necháme vychladnout. Potom společně vše rozmixujeme, nalijeme do formiček a dáme zmrazit. 
Letní rybí salát
Suroviny – zavináče, červená kapie, salátová okurka, cibule, olej lisovaný zastudena, bílý vinný ocet, dijonská hořčice, sůl, mletý pepř
Postup – ze zavináčů stáhneme slupku a vyhodíme zelí. Papriku, kapii, cibuli a rybu nakrájíme na proužky. Dáme do mísy, pokapeme olejem, octem, přidáme koření podle chuti a necháme v chladu hodinku odležet. 
Aspikový dort
Jaké budete potřebovat suroviny na přípravu aspikového dortu záleží na tom, pro koho ho děláte a co máte v rodině rádi. Tento jsem dělala pro přítele své dcery, ten má rád feferonky a ostrá jídla, proto jsem na ozdobu přidala pár hodně pálivých papriček.
Na aspik potřebujete asi 1 litr vody a do ní dáte pár kuliček nového koření, černého pepře a asi dva bobkové listy. Do vody vhodíte na části nakrájenou větší cibuli a asi 15 minut povaříte. Mezitím si ve studené vodě namočte 3 sáčky plátkové želatiny a nechte nabobtnat. Pak sceďte vývar, přidejte vymačkanou želatinu a dle chuti přidejte cukr, sůl a ocet. Míchejte, až se želatina rozpustí a nechte trochu vychladnout.
Na tác si dejte dortový kruh nebo jiný okraj, nalijte trochu vývaru s želatinou a dejte ztuhnout do lednice.
Já jsem plnila celerovou pomazánkou a žervé s křenem. Pak také sýrem gouda a čedarem. Z uzenin jsem vybrala uzené a šunku. Na ztuhlou první vrstvu jsem natřela ochucené žervé, na to přišla šunka a zalila jsem to trochou želatiny. Dala do lednice a po ztuhnutí přidala další vrstvu – čedar, zase želatinu, zase šel tác na ztuhnutí do chladu. Pak přišla na řadu pomazánka a uzené, opět želatina a tuhnutí. Nakonec jsem kladla goudu a zalila želatinou. Pak už jsem jen zdobila sýrovými provázky, papričkami a rozmarýnem. Naposledy jsem vše polévala slabou vrstvou a vložila do lednice. Po ztuhnutí jsem nožem objela vevnitř formu a pak jsem ji odstranila. 
