Roláda je pečená z piškotového těsta, plněná karamelovým krémem, zdobená ozdobami z belgické čokolády.

Suroviny – 6 bílků nebo 180g, 150g cukru krupice, 100g mletých lískových oříšků, 100g polohrubé mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, 3 špetky soli

Na promazání můžeme použít libovolný krém nebo jako já domácí meruňkovou marmeládu / nebo jinou vaši oblíbenou/.

Postup – bílky ušleháme se solí, do tuhých přidáme cukr a šleháme, až se cukr rozpustí. Pak vmícháme vařečkou mouku s práškem a oříšky. Hmotu rozetřeme na plech s pečícím papírem a upečeme. Potom plát otočíme vrchní stranou na pocukrovanou utěrku, papír opatrně stáhneme a i s utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout, potom rozmotáme, potřeme náplní a stočíme. Můžeme pocukrovat a ozdobit oříšky.

Tunel vypadá zajímavě, náplň je schovaná v piškotovém těstě.

Suroviny  na těsto – 4 vejce, 120g cukru krupice, 2 lžíce oleje, 150g polohrubé mouky, lžička kypřícího prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa

Suroviny na náplň – 250g tvarohu v krabičce, 200g zakysané smetany, 250ml smetany na šlehání 30%, 1 želatinový ztužovač, moučkový cukr podle potřeby

Na dokončení – jahodová marmeláda, čertvé očištěné pokrájené jahody

Postup – vejce vyšleháme s cukrem, přidáme olej, poté směs mouky, prášku a prosátého kakaa. Těsto nalijeme na velký plech s papírem na pečení a upečeme. Necháme vychladnout. Připravíme si formu na srnčí hřbet a podle její velikosti vykrojíme plát těsta, kterým vnitřek formy vyložíme. Plát ve formě potřeme marmeládou, nalijeme část krému, poklademe jahodami a zakryjeme je krémem. Celou náplň schováme pod piškotým pruhem, který si vykrojíme podle velikosti formy. Necháme v ledničce ztuhnout, potom vyklopíme a ozdobíme.

Náplň – tvaroh osladíme, šlehačku ušleháme, želatinový ztužovač promícháme s trochou vlažné vody a všechny suroviny promícháme.

Námět – Knihovnička recepty

Klasická piškotová roláda plněná krémem. Můžeme zvolit i jiný, záleží na naší chuti.

Suroviny – 6 vajec, 140g cukru krupice, 80g hladké mouky

Postup – ušleháme bílky s cukrem, poté po jednom přidáváme žloutky a vždy je řádně zašleháme. Nakonec vmícháme mouku. Rozetřeme na pečící papír a upečeme. Hlídáme, abychom těsto nepřepekly, trvá to asi 8 minut. Přesuneme ho i s papírem z plechu a necháme vychladnout.

Připravíme si krém, kterým chceme naplnit roládu, já jsem zvolila karamelový. Recepty na krémy najdete v oddělení krémů. Potřeme celou plochu, při rolování odtrháváme papír a stočíme do rolády. Povrch potřeme také krémem a ozdobíme.

Tato roláda se peče současně s náplní, jablka lehce zkaramelizují a dodají zákusku příjemnou chuť.

Suroviny – 6 vajec, 140g cukru krupice, 80g hladké mouky, 3 větší jablka, cukr, skořice

Postup – plech na pečení vyložíme pečícím papírem. Jablka omyjeme, vykrájíme jádřince a nastrouháme na větší kousky. Neloupeme, při strouhání nám zůstane slupka v ruce. Nasypeme připravená jablka na plech, srovnáme,pocukrujeme, posypeme skořící. Nyní při stálém šlehání vytvoříme piškot. Nejprve bílky, pak cukr a po jednom žloutky. Nakonec lehce vmícháme mouku, těsto nalijeme na připravená jablka a dáme upéci. Po upečení povrch piškotu přikryjeme archem pečícího papíru,  překlopíme piškot na jiný plech nebo jinou vhodnou podložku a srolujeme roládu. Jablka se nám dostanou do vnitřku rolády. Necháme vychladnout a cukrujeme.

Roláda s výborným krémem, nenahrazujte mascarpone, chuťově se mu nic nevyrovná.

Suroviny na roládu – 6 vajec, 140g cukru krupice, 80g hladké mouky

Suroviny na krém – 250g smetany na šlehání, 1 ztužovač smetany, 4 lžíce cukru moučky, 500g sýra mascarpone

Na dokončení – 3 lžíce instantní kávy, větší hrnek vody, cukrářské piškoty, práškové kakao

Postup na roládu – ušleháme bílky, pak přisypeme cukr, šleháme, potom přidáme po jednom žloutku a vždy ho zašleháme. Nakonec lehce vmícháme mouku a těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Upečeme, nerolujeme a necháme plát vychladnout.

Postup na krém – ušleháme smetanu se ztužovačem. Mascarpone osladíme cukrem, promícháme a lehce vmícháme ušlehanou smetanu.

Dokončení – uvaříme kávu a necháme ji vychladnout. Plát těsta potřeme větší částí krému, zarolujeme první otáčku, pak na krém přikládáme do řady piškoty namáčené v kávě a postupně rolujeme. Roládu potřeme krémem a posypeme kakaem.