Suroviny – malé bulvy červené řepy, mladé listy z řepy, jarní cibule, sůl, citronová šťáva, čerstvě mletý černý pepř, panenský olej z ostropestře nebo jiný

Postup – řepu oloupeme a jemně nastrouháme. Listy omyjeme, necháme okapat a pokrájíme na  proužky, cibuli na kostičky, listy na kolečka. Vše promícháme, zakapeme olejem, přidáme ostatní koření a necháme asi hodinku v chladu odležet.