Suroviny – větší množství cibule, kořenová zelenina, máslo, olej, parmezán, sůl, bílý pepř

Postup – cibuli najemno nakrájíme a opečeme na másle s malým přídavkem oleje. Pak přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, orestujeme, zalijeme vývarem nebo vodou a povaříme asi 20 minut. Dochutíme solí a pepřem a podáváme s nastrouhaným parmezánem.