Dělávám ho, když mám krásnou krkovici, jen lehce prorostlou, čerstvou a voňavou. Je třeba mít větší kousek v celku, plátky masa krájím silnější, asi 3 cm.

Suroviny – silnější plátky krkovice, sůl, olivový olej, bylinky – tymián, šalvěj, máslo

Postup – maso nakrájíme na silnější plátky a po obvodu svážeme provázkem, aby drželo tvar. Bylinky nasekáme, promícháme s olejem. Plátky masa osolíme, potřeme bylinkovým olejem a ve zbytku oleje necháme do druhého dne odležet. Při přípravě si rozpálíme pánev, nejlépe steakovou, přidáme trošku oleje a maso zprudka opékáme po obou stranách asi 7 minut. Pak sundáme z kamen, na maso položíme plátek másla a přikryté necháme asi 5 minut dojít.