Archiv pro měsíc: Listopad 2013

Zapečené těstoviny se špenátem

Napsat komentář

Špenát používám pouze čestvý, je chuťově lepší než mražený. Je ho třeba větší množství, protože teplem se hodně smrskne. Dávám asi tak velkou mísu špenátových listů na menší pekáček těstovin.

Suroviny – těstoviny, olivový olej, listový špenát, smetanu, 2 vejce, sůl, pepř, trochu muškátového květu, česnek, asi 100g goudy, 150g uzeného masa, 50g parmazánu

Postup – uvaříme si v osolené vodě těstoviny, nepřevaříme je, necháme je spíše nedovařené. Špenátové listy omyjeme, řapíky odřízneme a listy natrháme na větší kousky. Uzené maso si nakrájíme na kostičky, goudu a parmazám nastrouháme. Na oleji si opečeme dozlatova cibulku, přidáme špenátové listy, počkáme až se teplem zmenší a pak vše zalijeme trochou smetany. Prohřejeme, vmícháme vejce a necháme přejít varem. Ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem a květem. Přidáme nastrouhanou goudu a všechno promícháme.

Pekáček si vymastíme máslem, vsypeme polovinu těstovin, nalijeme náplň, posypeme ji kostičkami uzeného a přikryjeme druhou polovinou těstovin. Když děláme větší množství, můžeme vytvořit i více vrstev. Na povrch nasypeme nastrouhaný parmazán a zapečeme v troubě.Zapečené těstoviny se špenátem

Domácí pribináček

Napsat komentář

Dělávám ho občas dětem i manželovi, je o hodně lepší než prodávané smetánky a jim podobné výrobky. Můžeme ho podávat s ovocem nebo použít do různých pohárů a kombinovat s čokoládou nebo oříšky.

Suroviny – 500g měkkého tvarohu v kostce, asi 5 lžic moučkového cukru, 250ml smetany na šlehání, 2 vanilkové cukry

Postup – tvaroh prošleháme, přidáme podle chuti cukr a vanilkové cukry. Při šlehání přiléváme postupně smetanu a vše promícháme. Domácí pribináček

Nutellové muffiny

Napsat komentář

Muffiny jsou provoněny nutellou a chuť jí dodají i kousky čokolády.

Suroviny – 150g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 40g másla, 40g nutelly, 30g cukru krupice, 1 vejce, asi 50ml mléka, kostičky hořké a bílé čokolády

Postup – máslo utřeme s cukrem, přidáme nutellu, vejce, mouku s práškem a podle potřeby mléko. Lžící naplníme košíčky a do každého vložíme po jedné kostičce čokolády. Zvolna upečeme. Nutellové muffiny

Tvarohový drobenkový koláč

Napsat komentář

Drobenkové koláče se vyznačují rychlou přípravou. Těsto se nezpracovává, jen se rukou vytvoří ze surovin žmolenka, což je celkem rychle hotové. Náplň tohoto koláče je hodně řídká, nelekejte se, krásně se vše spojí a upeče.

Suroviny na drobenku – 500g polohrubé mouky, 150g cukru krupice, 1 kypřící prášek do pečiva, 200g másla, 1 vejce, 2 lžíce kakaového prášku

Suroviny na náplň – 500g tvarohu v kostce, asi 100g cukru moučky, 2 vanilkové cukry, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 vejce, 500ml mléka

Postup – všechny suroviny na drobenku si smícháme, pouze kakao nedáváme. Rukou propracujeme, když máme spojeno a drobenka se krásně drobí, půlku ji přendáme do jiné mísy. Do ní vmícháme kakaový prášek a promícháme.

Na náplň si nejprve prošleháme tvaroh, pak přidáme oba druhy cukru, vejce a pudinkový prášek. Do jemného tvarohu vmícháme mléko.

Na připravený plech si nasypeme tmavou drobenku, na ní nalijeme náplň a vše zasypeme světlou drobenkou. Poté upečeme.Tvarohový drobenkový koláč

Guláš co dům dal

Napsat komentář

Připravila jsem si maso na guláš, který si přál manžel, ale přibyli nám strávníci, tak jsem koukla do ledničky, s čím bych mohla maso zkombinovat, aby ho bylo dost pro všechny jedlíky. Našla jsem zelené papriky, nožku klobásy, kousek slaniny. Vše jsem použila, výsledný pokrm byl výborný, chuťově od klasického guláše odlišný, ale všem chutnalo.

Suroviny – vepřové maso z plecka, sůl, pepř, sladkou papriku, sádlo, slaninu, klobásu, cibuli, zeleninou papriku, mouku

Postup – na sádle osmažíme kostičky cibule dozlatova, přidáme slaninu a kostky masa, orestujeme, aby se zatáhly. Pak vmícháme sladkou papriku, necháme rozpustit a hned zalijeme vodou nebo vývarem. Do hrnce vložíme nakrájenou papriku, kolečka klobásy a vše dusíme. Pak zaprášíme moukou a provaříme. Dochutíme solí, můžeme přidat i trochu česneku. Guláš co dům dal

Zeleninová polévka s vejcem

Napsat komentář

Použila jsem směs kořenové zeleniny, ale můžete použít jakoukoli vaší oblíbenou. Je to celkem jedno, jen bych se přimlouvala, aby směsi dominovala mrkev, myslím, že dodá polévce barvu a lepší chuť. Přidala jsem i kousek vařeného kuřecího masa, ale není to nutné.

Suroviny – směs zeleniny, máslo, hladkou mouku, vývar kuřecí nebo hovězí, vejce, sůl, zelenou petrželku

Postup – zeleninu si očistíme a nakrájíme na drobné kostičky nebo nudličky. Máslo rozpustíme a přidáme trochu hladké mouky a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem, prošleháme, přidáme zeleninu a asi 20 minut povaříme. Do hotové polévky vmícháme přes vidličku rozšlehané vejce, podle chuti osolíme a ochutíme petrželkou. Zeleninová polévka s vejcem

Dětské řezy s pudinkovým krémem

Napsat komentář

Řezy jsou lehké, krém je nadýchaný a není tak tučný jako je máslový. Necháme je vychladit a pak zdobíme čokoládičkami a podáváme.

Suroviny na těsto – 4 vejce, 160g cukru krupice, 160g polohrubé mouky, 4 lžíce oleje

Suroviny na krém – 500ml mléka, 5 lžic cukru krupice, 2 vanilkové cukry, 2 sáčky vanilkového pudinkového prášku, 500g zakysané smetany

Postup – upečeme si piškotový plát – šleháme bílky, pak přidáme cukr, žloutky, olej a nakonec zlehka vmícháme mouku. Vlijeme na velký plech a upečeme.

Na krém si uvaříme z mléka, cukrů a pudinkového prášku hustý pudink. Za občasného míchnutí ho necháme vystydnout. Potom do něj ručním elektrickým šlehačem vmícháme zakysanou smetanu. Natřeme na piškot a ozdobíme čokoládou.Dětské pudinkové řezy

Bábovka se spirálkou kynutá

Napsat komentář

Bábovka je kynutá, je třeba ji péct ve větší formě, protože hodně nabude. Je jemná a na řezu má krásnou kresbu.

Suroviny – 500g polohrubé mouky, kostičku droždí, 100g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, špetku soli, trochu citronové kůry, 2 žloutky, 100g rozpuštěného másla, mléko

Suroviny na náplň – 30g rozpuštěného másla, 40g cukru krupice, 30g prosátého kakaového prášku

Postup – připravíme si kvásek a všechny suroviny zpracujeme na hladké nelepivé těsto. Necháme ho asi jednu hodinu kynout. Potom z těsta vyválíme plát, potřeme máslem, posypeme cukrem a kakaem. Zarolujeme jako roládu a vložíme do vymazané formy na bábovku. Plát těsta by měl být tak široký, aby se nám vešel do formy v jedné řádce a konce těsta pak spojíme. Upečeme zvolna a po vyklopení ještě teplé pocukrujeme. Bábovka se spirálkou kynutá

Rychlé kokosky

Napsat komentář

Tyto kokosky jsou velice rychlé a jednoduché. Dělají se z celých vajec, ne pouze z bílků, nešlehají se, jen se všechny suroviny promíchají.

Suroviny – 3 vejce, 250g mletého kokosu, 250g prosátého moučkového cukru

Postup – vše v míse promícháme vařečkou, ze vzniklé hmoty rukou odebíráme malé kousky, tvoříme kuličky nebo bochánky. Klademe je na plech s pečícím papírem a upečeme dorůžova.Rychlé kokosky

Rohlíky od Sylvy

Napsat komentář

Recept jsem dostala od paní Sylvy, známé mého syna. Viděla jsem fotku upečených rohlíků a moc mi líbily, tak jsem poprosila o recept a v týdnu jsme je s dcerou vyzkoušely. Protože jsou z kváskového těsta, den před pečením jsem nakrmila kvásek a druhý den se Alenka do nich pustila. Je pravda, že pečení trvá poměrně dlouho, ale pečivo je nesrovnatelné s tím, které se běžně prodává.

Suroviny na kvásek – 20g kvásku, který nám zbyl z minulého pečení, 160g polohrubé mouky, 90ml vody

Suroviny na těsto – 330g polohrubé mouky, 10g soli, 10g cukru krupice, 160ml vlažné vody, 3 lžíce rozpuštěného másla

Postup – nejprve si večer před pečením připravíme kvásek. Ze zbylého kvásku od minulého pečení odvážíme 20g, přidáme vodu, mouku a promícháme. Těstíčko necháme 12 i více hodin kynout.

Druhý den si dáme do mísy nakynutý kvásek, přidáme mouku, sůl, cukr, vodu a máslo. Řádně propracujeme, přikryjeme folií a necháme 4 hodiny kynout. Potom si těsto rozdělíme na stejné díly, přikryjeme folií a asi 15minut necháme odpočinout. Poté z každého kousku vyválíme placičku, zamotáme ji do tvaru rohlíku, postříkáme vodou a opět necháme 2 hodiny odpočinout. Pak potřeme vodou a pečeme při 250 stupních. Musíme je hlídat, jsou poměrně rychle hotovy. Můžeme je také sypat semínky. Rohlíky od Sylvy