Suroviny – menší bulvy červené řepy, olivový olej, pár semínek fenyklu, listy salátu, čerstvý sýr, sůl

Postup – bulvy řepy omyjeme, každou zabalíme do alobalu a asi hodinku pečeme v troubě. Necháme vychladnout, pak nakrájíme na slabé plátky a vložíme do mísy. Pokapeme olivovým olejem a posypeme trochou fenyklových semínek. Přikryjeme a necháme do druhého dne marinovat. Druhý den plátky jemně osolíme  a podáváme s listy salátu a plátky čerstvé sýra.