Perník s marmeládou

Suroviny – 3 vejce, 200 g cukru krupice, 100 g slunečnicového oleje, asi 350 ml mléka, 1 vanilkový cukr, asi 150 g rybízového džemu, 30 g kakaového prášku, asi 350 g hladké mouky, 1 kypřící prášek do perníku, 1 lžička jedlé sody, 1 skořicový cukr nebo l lžička mleté skořice, 1 lžička perníkového koření

Postup – ušleháme vejce s cukry a vmícháme olej, džem nebo marmeládu a část vlažného mléka. Všechny sypké suroviny prosejeme a promícháme a vmícháme do ušlehané hmoty. Upravíme hustotu mlékem nebo moukou a těsto nalijeme do většího plechu. Upečeme, po vychladnutí krájíme na řezy a zdobíme dle své chuti. 

Poháry s broskvemi a piškotem s krémem

Suroviny asi na 6 pohárů – 1 větší konzerva broskvového kompotu, 40 g kukuřičného škrobu, zbytky piškotového plátu, 250 g mascarpone, 250 g smetany na šlehání v domečku, vanilková semínka z půlky vanilkového lusku, cukr podle chuti, na dokončení trochu ušlehané smetany

Postup – ovoce necháme okapat, do nálevu přidáme tolik vody, abychom získali 400 ml. Osladíme podle chuti, rozmícháme v tekutině škrobový prášek a uvaříme hustší pudink. Za občasného míchnutí ho necháme vychladit.

Mascarpone promícháme s vanilkou, můžeme trošku osladit moučkovým cukrem. Smetanu ušleháme a opatrně ji vmícháme do mascarpone.

Do sklenic vkládáme broskvový kysel, kousky piškotu, ovoce a krém, vše podle toho, jak se nám to líbí, či podle surovin, které máme k dispozici. Dozdobíme zbytkem krému nebo ušlehanou smetanou. 

Mazanec velikonoční

Suroviny – 500 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 80 g másla, 1 kostička droždí, 2 žloutky, asi 250 g mléka, 100 g rozinek naložených v rumu, mandle na posyp, 1 vejce

Postup – ohřejeme část mléka s lžící cukru, rozdrobíme do něj droždí a necháme nakynout. Žloutky, zbytek cukru a cukr vanilkový ušleháme, máslo rozpustíme. Pak postupně smícháme kvásek, žloutkovou směs a osolenou mouku spolu s potřebným množstvím mléka. Do vypracovaného těsta vmícháme okapané rozinky. Z těsta utvoříme bochánek a necháme ho asi hodinu kynout. Potom nastřihneme uprostřed křížek, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme asi na 180 stupňů, o 10 minut později o něco teplotu snížíme a dopečeme. 

Bábovka s rozinkami

Suroviny – 4 vejce, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 170 g másla, asi 50 ml mléka, asi 250 g polohrubé mouky, 1 pečivový kypřící prášek, 100 g rozinek, rum

Postup – den předem namočíme rozinky do rumu.

Máslo utřeme s cukry, pak po jednom přidáváme žloutky. Mouku smícháme s kypřícím práškem, bílky ušleháme. Do žloutkové části po částech vmícháváme mouku se sněhem, podle potřeby přidáme trochu mléka. Nakonec vmícháme okapané rozinky. Těsto nalijeme do připravené formy a pozvolna upečeme.

Velikonoce 2023

Letošní svátky proběhly skoro stejně jako loňské. Opět jsem měla v knihovně celou krnskou školu a školku, opět jsem jim vyprávěla o tradicích a zvycích. Proběhlo i velké pečení nejen pro zmíněné děti, ale i pro známé a koledníky. Každý návštěvník velikonoční výstavy a všechny děti si odnesli nejen cukroví, ale i ptáčka na větvičku.

 

Slaný čtvercový dort

Na dort použijte pomazánky a další suroviny podle vaší chuti, co máte rádi. Napíši, jak jsem dort skládala a jaké potraviny jsem měla připravené. Základem je toustový chléb, mně stačilo jedno větší balení. Na promazání jsem použila pomazánková másla Boni, která jsou chuťově dobrá a neuvolňují tekutinu jako některé čerstvé sýry. A také z důvodu časového, potřebovala jsem mít dort brzy hotový, tak jsem zvolila tuto variantu.

Pomazánka pažitková – 2 pomazánková másla bez příchuti, asi 100 ml smetany ke šlehání, 2 hrsti najemno nakrájené pažitky, sůl. Pomazánkové máslo postupně naředíme smetanou, aby se dalo lehce roztírat, osolíme podle chuti.

Pomazánka křenová – 2 pomazánková křenová másla, asi 100 ml smetany na šlehání, čerstvý křen a sůl podle chuti. Opět máslo naředíme a dochutíme podle chuti.

Dále jsem si připravila 6 natvrdo vařených a nahrubo nastrouhaných vajec, 200 g najemno nastrouhané goudy, 400 g šunky, po 100 g turistického salámu, paprikáše, poličanu a pancetty, 200 g herkulesu, 1 dunajskou klobásu, 1 balení sýru korbáčik, 1 balení babybelu, rajčata, malé okurky.

Nyní budeme skládat dort. Základní patro jsem složila ze čtyř toustových plátků k sobě po stranách slepených. Plátky jsem střídavě potírala pomazánkami. Na pažitkovou jsem vrstvila část vajíček se sýrem, na křenovou šunku. Plátky toustů jsem potírala pomazánkami i zespodu, aby se mi přilepily na suroviny. Po složení jsem celý dort obmazala křenovou pomazánkou. Strany jsem obložila herkulesem. Na vršek jsem potom naskládala části rajčat, malá jsem neměla, a různé druhy sýrů a uzeniny. Lehce jsem přikryla dort fólií a nechala do druhého dne v ledničce rozležet.