Archiv pro měsíc: Leden 2014

Pečené krůtí maso

Napsat komentář

Manžel pekl stehno, pak ho vykostil a rozporcoval. Krůtí maso bylo pro mě, pro sebe si do pekáčku vložil kousek libového bůčku. Podával oběd se zeleninou, jen tak opečenou na másle a bramborovou kaší.

Suroviny – krůtí maso, sůl, kmín, cibule, máslo

Postup – maso očistíme, můžeme vykostit nebo nechat s kostí, podle toho, jaký máme druh masa. Osolíme, pokmínujeme a vložíme do pekáčku, kam si předem nakrájíme cibuli na kolečka. Přidáme plátky másla a pečeme přikryté, občas poléváme výpekem. Asi po hodině odkryjeme a dopečeme.Pečené krůtí stehno

Jitčiny jahodové řezy

Napsat komentář

Recept jsou dostala od paní Jitky, která tento moučník řadí mezi své nejoblíbenější. Má pravdu, je velice dobrý, lehký, lze ho připravit z čerstvých jahod, ale ze zmražených je také výborný. Pekla jsem ho menší plech, když ho budete připravovat na klasickém větším, upravte si množství surovin.

Suroviny na těsto – 3 vejce, 90g cukru krupice, 90g polohrubé mouky

Suroviny na náplň – 280g mražených jahod, 100g cukru krupice, vodu, 55g bramborového škrobu, 1 vanilkový cukr

Postup na piškot – ušleháme si nejprve bílky, pak přidáme cukr, po zašlehání žloutky a nakonec do husté pěny opatrně vmícháme mouku. Nalijeme do připraveného pekáčku a upečeme.

Postup na náplň – jahody si dáme do hrnce, přidáme 250ml vody, cukr a vanilkový cukr. Pozvolna zahříváme až se jahody rozvaří. Já jsem moučník dělala z domácích jahod a ony se nechtěly rozvařit. Tak jsem je rozmixovala, abych je zbytečně dlouho nevařila. U kupovaných tento problém není, ty se bez problémů rozvaří. Ve 150ml studené vody si rozmícháme škrob a vlijeme ho do teplých jahod. Uvaříme hustý krém a nalijeme ho na upečený studený piškot. Po ztuhnutí krájíme řezy, můžeme zdobit čokoládou nebo ušlehanou smetanou.Jitčiny jahodové řezyJitčiny jahodové řezy

Pomazánka s čerstvým celerem

Napsat komentář

Suroviny – 150g pomazánkového másla bez škrobů, 100g čerstvého celeru, 100g šunky, 1 cibule, 1 kyselá okurka, 100g eidamu, sůl, pepř, trochu plnotučné hořčice, trochu majonézy

Postup – celer si očistíme a společně se sýrem najemno nastrouháme. Ostatní suroviny nakrájíme na kostičky a spolu s pomazánkovým máslem promícháme. Dochutíme, necháme chvíli odležet a můžeme podávat. Plátky pečiva zdobíme čerstvou zeleninou.Pomazánka s čerstvým celerem

Ledový salát

Napsat komentář

Suroviny – hlávka ledového salátu, 150ml zakysané smetany, 150ml bílého jogurtu, sůl, pepř

Postup – hlávku očistíme, odstraníme vrchní listy, opláchneme a osušíme. Natrháme jednotlivé listy na menší kousky a promícháme s připravenou zálivkou, na kterou smícháme smetanu s jogurtem. Podle chuti dokořeníme a necháme v chladu odležet.Ledový salát

Karamelová bábovka

Napsat komentář

Suroviny – 1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek špaldové mouky, půl hrnku cukru krupice, 1 pečivový kypřící prášek, 2 karamelové pudinkové prášky, 2 vejce, 1 hrnek mléka, půl hrnku oleje

Postup – do mísy vyklepneme vajíčka, přidáme cukr, smícháme, pak pudinkové prášky, olej, mléko a mouky s kypřícím práškem. Promícháme, máme-li těsto husté, přidáme trochu mléka. Jemné, polotekuté těsto vlijeme do připravené formy a zvolna upečeme.Karamelová bábovka

Jednoduchý závin

Napsat komentář

Suroviny – 300g polohrubé mouky, 100g špaldové mouky, špetku soli, 250g másla, 200ml mléka, trochu strouhanky, na potření vajíčko, na posypání mandlové plátky

Náplň – strouhaná jablka, cukr, skořice, brusinky nebo rozinky, nasekané ořechy

Postup – do mísy si navážíme mouky, osolíme, vlijeme mléko a promícháme. Pak vysypeme na vál, přidáme změklé máslo a zpracujeme hebké těsto. Rozdělíme na dvě části, vyválíme pláty, posypeme trochou strouhanky, pak poklademe náplní, zarolujeme, položíme na plech s pečícím papírem, povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými plátky.Jednoduchý závin

Rýžový salát

Napsat komentář

Tento salát dělávám, když nám zbyde vařená rýže. Kombinuji potraviny, které mám doma, je pokaždé trochu jiný, ale vždy chutný a rychle hotový.

Suroviny – vařená rýže, pórek, olej, párek, zeleninové papriky, hrášek, kukuřice, sůl, pepř

Postup – na oleji si opečeme kolečka pórku, přidáme nakrájený párek, orestujeme, pak přidáme proužky paprik, vsypeme vařenou rýži, okořeníme, prohřejeme. Nakonec vmícháme zrnka kukuřice a hrášku. Dochutíme a podáváme se zeleninovým salátem.Rýžový salát

Zapečené brambory

Napsat komentář

Toto jídlo řadím mezi rychlovky, je nenáročné na suroviny i na přípravu. Dělávám ho, když nám zbydou vařené brambory. Pak už záleží na tom, co se vyskytuje v ledničce, lze kombinovat různé suroviny a vždy bude výsledný pokrm dobrý.

Suroviny – vařené brambory, sádlo, dále pak podle možností – plátky uzeniny, vajíček, sýra, slaniny, cibule, okurek, sůl, pepř, smetanu, vejce

Postup – pekáček si vymažeme sádlem, a skládáme jednotlivé vrstvy. Začínáme plátky brambor, posolíme, poprášíme pepřem, na ně volíme vrstvičku trochu tučnější, tedy nějakou uzeninu, pak zase brambory, opět koření, plátky vajec, kyselé okurky… když spotřebujeme suroviny, které jsme si připravili, zalijeme všechno smetanou, ve které jsem rozkvedlali vajíčka. Necháme zapéci a můžeme podávat, nejlépe se zeleninovým salátem.Zapečené brambory

Játrová paštika

Napsat komentář

Příprava této paštika je jednoduchá, nemusí se péci, je rychle hotová. Je, ale lepší, když ji necháme do druhého dne uležet.

Suroviny – 500g vepřových jater, sádlo, 2 cibule, kmín, pepř, sůl, 200g másla, 200ml smetany ke šlehání

Postup – játra si nakrájíme na kostičky, cibuli také. Na sádle osmažíme dozlatova cibuli, přidáme kostky jater, kmín a trochu pepře a opečeme ze všech stran. Pozvolna restujeme, až jsou játra měkká, ale ne vysušená. Necháme vychladnout, v drtiči nebo v jiném kuchyňském strojku pomeleme a potom prošleháme s rozměklým máslem a podle potřeby přilijeme smetanu. Dosolíme podle chuti, přendáme do keramické mísy a necháme v chladu uležet. Játrová paštika