Archiv pro měsíc: Květen 2015

Pražma s limetkovou omáčkou

Napsat komentář

Suroviny – pražma, sůl, mletý pepř, limetková šťáva, máslo, lžička hladké mouky, žloutek, masový vývar

Postup – rybu rozkrojíme, vykostíme, filety pokapeme limetkovou šťávou a necháme chvíli odležet. Potom osolíme, opepříme a na másle opečeme z obou stran. Odložíme na teplé místo a dochutíme výpek. Přidáme do něj malinko hladké mouky, opečeme, podlijeme vývarem a povaříme. Přikápneme pár kapek limetkové šťávy, necháme přejít varem, vypneme a do horkého zamícháme žloutek. Po dochucení podáváme s rybou a zeleninovou přílohou.Pražma s limetkovou omáčkou

Ananasová bábovka

Napsat komentář

Suroviny – 3 vejce, půl hrnku cukru, čtvrt hrnku oleje, 1 – 2 hrnky polohrubé mouky, půl nebo 1 pečivový kypřící prášek, 1 vanilkový pudink, 1 menší plechovka ananasového kompotu, špetka soli

Podle množství ananasové šťávy si určete množství mouky. Těsto s moukou má být  trochu hustší, pak ho nadlehčí a trochu povolí ušlehané bílky.

Ovoce necháme na sítku okapat a pak ho nakrájíme na drobné kostičky. Žloutky utřeme s cukrem, po částech při tření přiléváme olej, potom pudinkový prášek, po řádném promíchání šťávu z kompotu a mouku s kypřícím práškem. Množství si určíme podle použité mouky. Nakonec vmícháme tuhý bílkový sníh, který ušleháme se špetkou soli. Po částečném promícháme vložíme kousky ovoce a vše jemně vymícháme. Pečeme pomalu v bábovkové formě. Po upečení vyklopíme na mřížku a necháme vystydnout.Ananasová bábovka

Pomazánka vajíčková s makrelou

Napsat komentář

Suroviny – 1 konzerva makrely naložená v oleji, 3 vařená vejce, 1 cibule,  1 lžička hořčice, sůl, mletý pepř

Postup – rybí maso vyndáme z plechovky, necháme okapat a pak vidličkou v míse rozmělníme. Přidáme na kostičky nakrájená vejce, trochu osolíme, opepříme a ochutíme lžičkou hořčice. Promícháme a na spojení přimícháme pár lžiček oleje z rybiček. Necháme odležet,  mažeme na pečivo a zdobíme zeleninou.Pomazánka vajíčková s makrelou

Kroupy s kořenovou zeleninou

Napsat komentář

Suroviny – velké kroupy, větší množství kořenové zeleniny, cibule, sádlo, sůl, mletý pepř

Postup – kroupy namočíme přes noc a v téže vodě uvaříme. Do vody přidáme trochu soli a kousek sádla. Po uvaření necháme okapat. Zeleninu očistíme a nahrubo nastrouháme. Na sádle zesklovatíme  kostičky cibule, přidáme zeleninu, vše orestujeme dorůžova a vmícháme do vařených krup. Dochutíme a podáváme.Kroupy s kořenovou zeleninou

Zelný salát

Napsat komentář

Suroviny – kysané zelí značky Seeburger, sezamový olej, cibule, agávový sirup

Postup – ze zelí odlijeme nálev a dochutíme ho olejem, sirupem a solí. Přidáme zelí a cibuli nakrájenou na proužky, promícháme, necháme odležet, popřípadě vychladit. Zelný salát

Salát s medvědím česnekem

Napsat komentář

Suroviny – listy medvědího česneku, kapie, gouda v celku, cibule, sezamový olej, sůl

Postup – listy medvědího česneku opláchneme a dle velikosti natrháme na menší kousky. Cibuli pokrájíme na kostičky, papriku a sýr na proužky. Zakápneme olejem a dochutíme solí. Necháme odležet a můžeme podávat. Salát s medvědím česnekem

Vaječný salát s tuňákem

Napsat komentář

Suroviny – 4 vařená vejce, konzerva tuňáka v oleji, 1 cibule, 1 červená paprika, citronová šťáva, sůl

Postup – vejce uvaříme a po zchladnutí nakrájíme na větší kousky. Tuňáka necháme okapat, cibuli nakrájíme na kostičky a papriku na proužky. Do nálevu z ryby přidáme trochu citronové šťávy, osolíme a kápneme agávový sirup. Pak všechny suroviny promícháme, dochutíme a necháme odležet v chladu.Vaječný salát s tuňákem

Karbanátky se zelím

Napsat komentář

Suroviny – 300 g mletého míchaného masa, 150 g kysaného zelí značky Seeburger, sůl, 50 g strouhanky, 2 vejce, sádlo na smažení

Postup – maso jemně umeleme, kupované ještě doma rozkutrujeme. Zelí necháme okapat a najemno nakrájíme. Přidáme ostatní suroviny, řádně promícháme, tvoříme placičky a na sádle z obou stran opečeme. Podáváme se zeleninovým salátem, pečivem nebo můžeme přidat různě upravené brambory.Karbanátky se zelím

Plněné bramborové knedlíky uzeným masem

Napsat komentář

Zatímco bramborové knedlíky dělávám z brambor vařených ve slupce, tyto plněné z těch, které nám zbydou. Vodu dáváme vařit dříve než začneme tvořit těsto.

Suroviny – vařené brambory, sůl, vejce, hrubá mouka, trochu dětské krupičky. Dávám asi dvě třetiny mouky a třetinu krupičky.

Na náplň – vařené uzené maso, sádlo, cibule

Na podávání si připravíme dozlatova opečenou cibuli na sádle.

Postup – na sádle osmažíme cibuli a poté drobné kostičky masa. Necháme vychladnout. Brambory najemno nastrouháme, osolíme, přidáme vejce a tolik směsi mouky a krupičky, až nám vznikne tužší těsto. Rozdělíme na stejné části, vyválíme placičky, poklademe náplní, spojíme a zakulatíme. Ihned vkládáme do vařící vody a vaříme podle velikosti 10-15 minut. Po vyndání z vody je dvěmi vidličkami nahoře rozthneme, aby mohla uniknout pára. Podáváme omaštěné osmaženou cibulkou a můžeme přidat dušené zelí nebo zelný salát.plněné bramborové knedlíky uzeným masem

Kuřecí polévka

Napsat komentář

Suroviny – kuřecí kostry nebo jiné části, sůl, celý pepř, nové koření, máslo, směs kořenové zeleniny, vařené vejce, asi 2 lžíce dětské krupičky

Postup – maso vložíme do studené vody, osolíme, přidáme koření a uvaříme. Měkké maso vyndáme, obereme a pokrájíme na malé kousky. Na másle lehce osmažíme nahrubo nastrouhanou zeleninu současně s dětskou krupičkou. Vše přidáme do vývaru a povaříme. Vrátíme do polévky maso, doladíme chuť a při servírování přidáme na talíře pár plátků vařeného vajíčka a pažitku nebo petrželku.Kuřecí polévka