Suroviny – filety ryby sumeček nilský nebo i jiné, pórek, olej, citronová šťáva, sůl, mletý pepř, vařené těstoviny
Postup – filety očistíme, pokapeme šťávou, osolíme a opepříme. Odložíme do ledničky. Pórek rozkrojíme, řádně propláchneme a část zelené a celou bílou nakrájíme na kolečka nebo proužky. Na oleji lehce opečeme, přidáme porce ryb a spolu opékáme. Opečenou rybu vyndáme, přikryjeme, aby nám nevychladla. K pórku vmícháme uvařené těstoviny, prohřejeme, dochutíme a můžeme podávat.
Recept mám od Jiřinky, kterou mnozí znáte z internetového časopisu Čekanka. Po celý týden mého pobytu na ostravském Mistrovství Evropy v krasobruslení se o mě vzorně starala a přivezla jsem si od ní několik receptů. Je vynikající kuchařkou, ale i cukrářkou, její metrový dort byl výborný a vtipně vymyšlený, recept s jejím svolením zde uveřejním. Reportáž o mistrovství najdete na stránkách http://www.cekanka.tkweb.cz/,recept na dušené vepřové, které chutná ale jako pečené, vám nyní s Jiřinčiným laskavým svolením nyní nabízím.
Suroviny – asi 1 kg vepřové krkovice nebo plecka, 2 větší cibule, sádlo, sůl, mletý pepř, kmín
Postup – maso očistíme a nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kostičky, poprášíme kmínem a troškou soli a na sádle vše opečeme dozlatova. Pak na cibuli vložíme maso, orestujeme ho, maličko podlijeme vodou a přikryté dusíme. Občas poléváme šťávou a podléváme horkou vodou. Když je maso skoro měkké, pokličku sundáme a maso necháme opéct.
Jiřinka takto připravuje i pečeni v celku, kdy celý kus masa okoření, opeče ze všech stran a postupuje stejně jako u masa krájeného. Vykostěná pečeně nebo panenka se pak podává s přílohou, ale i jako studený nářez při slavnostních příležitostech. 
Suroviny – uvařený květák, olej, jarní cibulka, vejce, sůl, bílý pepř
Postup – na oleji lehce osmahneme nakrájenou cibulku i s natí, přidáme pokrájený uvařený květák, osolíme a opepříme. Lehce orestujeme, vše zalijeme rozkvedlanými vajíčky a nakonec přidáme trochu pokrájené cibulové natě. Doplníme čerstvou zeleninou. 
Suroviny – díly slepice, cibule, kousek uzeného, větší množství kořenové zeleniny, sádlo, sladká paprika, sůl, smetana 30%, jíška nebo hladká mouka za zahuštění
Postup – slepici očistíme a nakrájíme na díly. Posolíme a odložíme do chladu. Zeleninu a cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka nebo kostky. Uzené nakrájíme nadrobno. Na sádle necháme zatáhnout díly masa, pak je vyndáme a do výpeku vložíme cibuli. Když je opečená, přidáme zeleninu a uzené, restujeme, až začne zelenina vonět. Potom přisypeme papriku a v tuku ji necháme rozpustit. Nyní dáme maso do hrnce, já vařím slepici v papiňáku, také vše z pánve, podlijeme horkou vodou, osolíme a vaříme asi 1 hodinu.
Když je maso měkké, vyjmeme ho, vývar zahustíme jíškou, nebo ve smetaně rozmícháme trochu mouky, povaříme,nakonec přilijeme smetanu a prohřejeme. 
Suroviny – díly slepice, větší množství kořenové zeleniny, sůl, hladká mouka, bobkový list, nové koření, černý pepř, sádlo, vlasové nudle, sušené polévkové koření (nemám čerstvé, vše je pod sněhem)
Postup – slepici očistíme, rozdělíme na díly, osolíme. Vložíme do studené vody, dáme část zeleniny nakrájenou na větší kusy, přidáme nové koření, bobkový list, černý pepř a sůl. Já vařím v papiňáku asi 1 hodinu.
Mezitím očistíme další zeleninu a nakrájíme ji drobněji. Na sádle ji opečeme, přidáme trochu mouky a orestujeme. Když je maso měkké, vyjmeme ho, obereme z kostí a nakrájíme nadrobno. Vývar vlijeme na zeleninu, prošleháme, vložíme maso a povaříme. Nakonec přisypeme trochu vlasových nudlí a chvilku vaříme. Doplníme čerstvými natěmi nebo jako já sušenými. 
Suroviny – plát hovězího masa, plátky uzeného, sůl, mletý pepř, 2 větší cibule, 100 g slaniny
Na fáš – 200 g kuřecího masa, 2 vejce, trochu smetany, sůl, mletý pepř, 50 g uzeného masa
Postup – plát masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe slaninou nebo uzeným. Na fáš umeleme kuřecí maso a uzené, přidáme vejce, koření a podle potřeby smetanu. Promícháme a navrstvíme na plát masa. Zabalíme jako roládu, stáhneme provázkem, vložíme do pekáče, na jehož dno dáme kostičky slaniny a plátky cibule. Trochu podlijeme, přikryjeme a pečeme asi 1,5 hodiny, pak odkryjeme a dopečeme za občasného podlévání. 
Suroviny – větší množství cibule, kořenová zelenina, máslo, olej, parmezán, sůl, bílý pepř
Postup – cibuli najemno nakrájíme a opečeme na másle s malým přídavkem oleje. Pak přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, orestujeme, zalijeme vývarem nebo vodou a povaříme asi 20 minut. Dochutíme solí a pepřem a podáváme s nastrouhaným parmezánem. 
Suroviny – vepřové plecko, sůl, mletý pepř, slanina nebo uzené maso, sádlo, cibule, uvařená kapusta
Postup – kapustu očistíme, listy vhodíme do vařící osolené vody a bez přikrytí chvilku povaříme. Potom přelijeme studenou vodou a necháme okapat. Maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Cibulku osmažíme dozlatova na sádle, přidáme pokrájenou slaninu nebo uzené, po orestování maso a necháme ho zatáhnout. Trochu podlijeme a dusíme. Když je maso hotové, přimícháme kapustu a necháme chvilku dojít. Nezahušťovala jsem, dala jsem více kapusty. Jinak můžete zahustit jíškou nebo moukou.
Suroviny – 4 velké cibule, asi 1 litr masového vývaru, lžíci másla, 2-3 lžíce oleje, 1 lžíci hladké mouky, sůl, parmazán, starší rohlíky a olej na jejich osmažení, petrželka
Postup – cibule nakrájíme nadrobno a orestujeme je na směsi másla a oleje. Když je pěkně opečená, přisypeme mouku a usmažíme jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem, přisolíme a za občasného míchání povaříme 20 minut.
Mezitím si nakrájíme rohlíky na kostičky a dozlatova je opečeme na oleji. Sýr najemno nastrouháme. Rohlíky i sýr dáme do misek na stůl a každý si sám doplní polévku. 
Husu, nejlépe čerstvou a domácí, někdy odpoledne dočistíme, řádně nasolíme na povrchu i uvnitř, vložíme do velkého pekáče, přikryjeme a uložíme v chladu. Druhý den brzy ráno, u nás šla do trouby v šest hodin, husu posypeme kmínem, nepodléváme, necháme ji přikrytou a vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů. Na pět hodin na ni zapomeneme , pak se na ni podíváme, měla by být hotová, i pěkně opečená.
Sebrala jsem veškerý tuk, nechala pouze výpek. Husu jsem vyndala opatrně z pekáče, nechala ji asi 5 minut odpočinout a potom naporcovala. Byly k ní houskové knedlíky, dušené zelí a pivko. 
