Suroviny – předvařené dršťky, hovězí vývar, cibule, sádlo, hladká mouka, mletá červená paprika, majoránka, česnek, nové koření, celý černý pepř, bobkový list

Postup – dršťky vložíme do hrnce, přidáme pár kuliček nového koření, pepře, bobkový list a sůl. Zalijeme vodou a uvaříme je. Vývar přecedíme, odstraníme koření, dršťky i vývar ponecháme, každé si dáme zvlášť.

Mezitím nakrájíme cibuli na kostičky, trošku osolíme a osmažíme ji dorůžova, přidáme mouku a dosmažíme tmavší  jíšku. Do hotové vmícháme papriku a v tuku ji rozpustíme. Necháme jíšku vychladnout.

Když máme připraven vývar z drštěk, smícháme ho v poměru 1:1 s hovězím vývarem. Do horkého vývaru vmícháme studenou jíšku s paprikou, přidáme podle chuti prolisovaný česnek, měkké dršťky, osolíme a opepříme a za občasného míchnutí povaříme asi 20 minut. Potom dochutíme rozemnutou majoránkou a můžeme podávat. 

Suroviny – hlíva ústřičná, mrkev, celer, petržel, pórek, asi 3 lžíce pohanky, máslo, voda nebo vývar, sůl, kmín, koření květinová čepička, petrželka

Postup – pohanku propláchneme horkou vodou a necháme okapat. Hlívu a zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky nebo plátky. Na másle opečeme, když se rozvoní, osolíme, okmínujeme, zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme pohanku  a asi 15 minut povaříme. Na talířích ochutíme květinovou čepičkou a petrželkou. 

Suroviny – hovězí maso, směs kořenové zeleniny, sůl, nové koření, celý pepř, máslo

Na sypání – 130 g vařených brambor, hrst pažitky, 30 g másla, 1 žloutek, asi 40 g strouhanky, sůl, mletý bílý pepř

Postup – maso uvaříme s kořením a s většími kousky zeleniny. Potom odstraníme koření, zeleninu nakrájíme nebo dáme raději čerstvou, nakrájenou nebo nastrouhanou a lehce před vložením do polévky opečenou na másle.

Na sypání si nastrouháme najemno brambory a nasekáme pažitku. Utřeme žloutek s máslem, přidáme brambory, sůl a pepř a tolik strouhanky, abychom mohli vytvořit placičky. Ty opečeme na másle a natrhané vložíme  do vařící polévky. Varem se rozpadnou a polévku dochutí. 

Suroviny – 1 větší kedlubna, svazek kopru,  litr vývaru nebo vody, kousek másla, lžíce hladké mouky, sůl

Postup – kedlubnu nahrubo nastrouháme, kopr po umytí nasekáme najemno. Máslo rozpustíme a zlehka na něm opečeme kedlubnu. Pak přisypeme mouku a promícháme. Zalijeme studenou vodou nebo vývarem a 15 minut povaříme. Přidáme nasekaný kopr, necháme přejít varem a odstavíme. Podle chuti osolíme a můžeme přidat na zjemnění trochu smetany. Já jsem tentokrát nedávala, nahradila jsem ji ztraceným vejcem. 

Zeleninu dáváme ve větším množství, je to hustá polévka plná zeleniny a masa. U nás ji podávám jako samostatný pokrm. Zahušťuji ji moukou, ale dávám jen asi jednu lžíci, jinak je polévka hustá díky velkému množství zeleniny.

Suroviny – hovězí maso s kostí, sůl, celý pepř, nové koření, bobkový list, mrkev, celer, petržel, bílé zelí, červená řepa, cibule, rajský protlak, zakysaná smetana, kousek másla, hladká mouka

Postup – maso omyjeme, vložíme do studené vody, přidáme pár kuliček pepře, nového koření a bobkový list. Osolíme a vaříme, až je maso měkké. Potom se zbavíme koření, obereme maso z kostí a nakrájíme na drobné kousky. Vývar necháme vychladnout.

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo kostky. Na másle lehce zpěníme kostičky cibule, přidáme kořenovou zeleninu a opečeme. Když se rozvoní, posypeme trochou mouky a spojíme. Zalijeme studeným vývarem a přidáme další přísady – zelí nakrájené na proužky, červenou řepu nastrouhanou nahrubo, nakrájené maso, rajský protlak. Za občasného míchnutí vaříme asi 20 minut. Ochutnáme, dosolíme, je-li potřeba. Na talířích doplníme kopečkem zakysané smetany. 

Suroviny – směs různé zeleniny, nesmějí chybět rajčata – mrkev, celer, petržel, rajčata, paprika, kapusta – sůl, parmezán

Postup – zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Uvaříme doměkka, pak ponorným mixérem rozmělníme, nemusíme úplně, drobné kousky ničemu nevadí. Osolíme podle chuti a na talířích doplníme nahrubo nastrouhaným parmezánem. 

Suroviny – vepřové kosti, sůl, celý pepř, bobkový list, nové koření, kořenová zelenina, zelené natě

Na knedlíčky – 200 g goudy, 2-3 vejce, trochu strouhanky

Postup – kosti vložíme do studené vody, přidáme koření a uvaříme. Pak obereme maso a nakrájíme na drobné kousky. Směs kořenové zeleniny očistíme a nastrouháme nahrubo, dáme do polévky a asi 5 minut povaříme.

Sýr najemno nastrouháme, přidáme vejce a promícháme. těsto by nemělo být husté ani řídké. Vejce dáváme postupně podle potřeby. Přidáme pár lžic strouhanky, abychom mohli utvořit z těsta kuličky. Skládáme je na prkénku se strouhankou, pak je vhodíme do vařící polévky a chvilku povaříme, asi 3 minuty. Je třeba jeden ochutnat, hmota by měla být celistvá. Do polévky přidáme nasekané natě a dochutíme ji solí. 

Suroviny – kousek květáku, pár nových brambor, lžíce másla, lžíce hladké mouky, vývar z květáku, zelené natě, sůl, celý kmín

Postup – květák namočíme na hodinu do osolené vody, opláchneme, rozdělíme na růžičky a chvilku povaříme. Květák vyndáme z vývaru. V jiném hrnci na másle lehce opečeme hladkou mouku a vzniklou jíšku zalijeme studeným vývarem z květáku. Přidáme do něj oškrábané a na menší kostky nakrájené brambory. Okořeníme kmínem a solí, když brambory změknou, vložíme uvařený květák, Chvilku společně povaříme, přidáme nasekané natě a dle chuti dochutíme solí. 

Suroviny – kohoutí maso na polévku, sůl, celý pepř, bobkový list, směs kořenové zeleniny, máslo

Na knedlíčky – asi 100 g drůbežích jater, 50 g rozpuštěného másla, 1 vejce, sůl, mletý pepř, majoránka, 2 stroužky česneku, strouhanka

Postup – maso vložíme do studené vody, přidáme koření a uvaříme. Pak přecedíme, maso obereme a nakrájíme na drobné kousky. Zeleninu po očištění nakrájíme na kostičky a na másle opečeme dorůžova. Pak ji  přidáme spolu s masem do vývaru a ještě chvíli povaříme.

Na knedlíčky utřeme nebo umixujeme játra, přidáme ostatní přísady, nakonec tolik strouhanky, abychom mohli vytvořit kuličky. První zavaříme do polévky a ochutnáme. Pak buď dochutíme těsto nebo tvoříme kuličky a házíme je do vařící polévky. Chvilku poté, co vyplavou, jsou hotové. Dochutíme polévku kořením a bylinkami a můžeme podávat.

Suroviny – masový vývar, pórek, hlávkový salát, máslo, česnek, vařené vejce, těstoviny

Postup – část pórku očistíme, nakrájíme na kolečka, dva nebo tři stroužky česneku po oloupání nakrájíme na plátky a oboje lehce opečeme na másle. Vložíme do teplého vývaru, přidáme polévkové těstoviny a povaříme. Pár listů salátu omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky. Vložíme do hotové polévky, necháme přejít varem a odstavíme. Při servírování přidáme kolečka vajíček a dochutíme solí nebo bylinkami.