Suroviny na korpus – 2 vejce, 3 lžíce cukru, 5 lžic polohrubé mouky, špetka kypřícího prášku

Suroviny na krém – 250 g tučného tvarohu v kostce, 500 g mascarpone, 200 g moučkového cukru, semínka z půlky vanilkového lusku, 200 g smetanového bílého jogurtu, 1 lžíce citronové šťávy, 1 želatinový ztužovač

Suroviny na náplň – 1 velký broskvový kompot, 1 sáček želatiny, necelý půl litr šťávy z kompotu, cukr

Na dokončení – 250 ml smetany na šlehání

Postup – jeden den dopředu si připravíme náplň. Použijeme menší misku, silikonovou nebo plastovou. Velikost zvolíme podle dortové formy, měla by být asi o 10 cm menší než forma.

Broskvový kompot necháme okapat, ovoce nakrájíme na kostičky a vložíme do misky. Želatinu podle návodu rozpustíme, necháme ji nabobtnat, zahřejeme, ale nevaříme. Podle chuti můžeme osladit. Ještě teplou ji nalijeme na ovoce a dáme do ledničky, kde nám do druhého dne obsah ztuhne. Před použitím ovocnou náplň vyklopíme, ze silikonu ji lehce vyjmeme, z ostatních nádob ji nejlépe dostaneme tak, že formu obrátíme pod horkou tekoucí vodu, náplň přidržujeme rukou, aby nám nevypadla. Po chvilce se uvolní a ucítíme ji v dlani. Vrátíme ji zpátky do misky a vyklopíme  na pečící papír, aby se nepřilepila a my si ji při použití nepoškodili.

Na korpus ušleháme vejce s cukrem, potom vmícháme mouku s práškem. Těsto nalijeme do dortové formy a upečeme.

Tvaroh nejprve rozšleháme s cukrem, citronovou šťávou a vanilkou, potom přidáme bílý jogurt. Nakonec lehce vmícháme mascarpone, V malém množství teplé vody rozmícháme ztužovač a vmícháme ho do tvarohové hmoty.

Korpus přendáme na tác, bokem formy ho obklopíme. natřeme slabší vrstvu krému, do středu položíme broskvovou náplň a strany formy vyplníme tvarohovou hmotou. Necháme ho v ledničce do druhého dne ztuhnout. Celý dort potřeme ušlehanou smetanou a ozdobíme ovocem.

Suroviny na korpus – 200 g domácích máslových sušenek, 70 g másla

Suroviny na krém – 600 g mascarpone, 250 ml smetany na šlehání v domečku, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový lusk, 1 lžička strouhané citronové kůry Ramram

Postup – sušenky rozdrtíme, máslo opatrně rozpustíme a spojíme. Rukou natlačíme do ráfku od dortové formy, kterým jsme si položili na tác.

Ušleháme dohusta šlehačku. Mascarpone jemně promícháme s cukrem, přidáme z vanilkového lusku zrníčka a kůru. Nakonec lehce vmícháme šlehačku.

Na korpus naneseme krém, uhladíme a dáme do ledničky ztuhnout, nejlépe přes noc. Druhý den ozdobíme ovocem.

Dort je složen ze tří plátů, každý peču zvlášť, suroviny uvedu na jeden plát. Spojen je světlou a tmavou šlehačkou ochucenou čokoládou. Tu si připravuji den před pečením.

Suroviny na korpus – suroviny na jeden plát – 2 vejce, 80 g cukru, 2 lžíce oleje, 80 g polohrubé mouky

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, pak postupně zašleháme cukr, žloutky, olej a nakonec lehce vmícháme mouku. Upečeme v dortové formě,  na dno položíme kolečko pečícího papíru. Postupně upečeme tři pláty a necháme je vychladnout.

Suroviny na náplň – 1250 ml smetany na šlehání 33 %, 200 g bílé čokolády, 200 g tmavé čokolády 50 %, 5 ztužovačů šlehačky

Postup – 750 ml smetany převaříme, odstavíme, nalámeme tmavou čokoládu a za občasného míchnutí ji necháme rozpustit. Když se nepodaří rozpustit všechny částečky, přecedíme ji do skleněné nádoby a občas zamícháme. Potom přikryjeme nádobu a dáme ji vychladit do lednice.

Světlou smetanu připravíme stejným způsobem, jen použijeme pouze 500 ml smetany, čokolády ale stejné množství. Někdy se stane, že se vytvoří po ztuhnutí z čokolády poklička, tu protrhneme a smetanu přecedíme. Nikdy ji ale nebývá mnoho, záleží na druhu čokolády, ale i tak se stane, že jednou se rozpustí všechna a jindy ne. Nevím proč, možná někdo víte…

Druhý den přidáme ke smetanám ztužovače, do tmavé tři, do bílé dva. Vyšleháme do tuhého krému. Každou dáme zvlášť do sáčku, ozdobné trubičky by měly být stejné. Skládáme dort, na dva pláty tvoříme šlehačková kola, střídáme oba druhy krému. Po složení dortu potřeme tmavou šlehačkou boky a povrch ozdobíme podle toho, jak nám smetana zbyla. Necháme řádně vychladit, nejlépe do druhého dne. 

Dort se skládá z čokoládového korpusu, višňové náplně a ušlehané smetany. Můžete šlehačkou potřít i boky, já jsem to vynechala, zdálo se mi jí tam už dost. Nepotřené dorty se nazývají „nahé“ a jsou dnes moderní. Tak jdu malinko s dobou -:)

Suroviny na korpus – 5 vajec, 150 g cukru, 70 g másla, 200 g čokolády 50%, špetka soli, 110 g hladké mouky, 80 g vanilkového pudinkového prášku, 30 g kakaa, 1 pečivový kypřící prášek

Postup – oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme se špetkou soli do tuhé konzistence. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni, nenecháváme ji moc prohřát, hned ji odstavíme, aby nebyla teplá. Pak do ní vmícháme žloutky. Všechny suché přísady promícháme v míse. Nyní vše smícháme, část bílků si necháme až na vylehčení těsta. Připravíme si větší dortovou formu, vymažeme a vysypeme. Těsto do ní nalijeme, srovnáme a pomaleji upečeme. Necháme ve formě vychladnout, pak vyjmeme a po řádném ztuhnutí rozkrájíme na tři pláty.

Suroviny na náplň – 200 ml vody, 200 ml višňovice, 300 g naložených višní, 100 g cukru, 40 g kukuřičného škrobu

Postup – višně vypeckujeme, pár si jich necháme na ozdobu dortu. Tekutiny osladíme a rozmícháme v nich škrob. Pak svaříme do hustého krému, přimícháme višně a ty ještě minutku prohřejeme. Odstavíme a necháme vychladnout.

Na smetanovou vrstvu budeme potřebovat 500 ml smetany 33% a asi lžíci prosátého moučkového cukru s vanilkovou vůní nebo přidáme pár semínek vanilky. Na povrch si později připravte ještě nejméně jednu ušlehanou smetanu, spíše o trochu více. Na boky pak ještě další dvě, aby se uhladily všechny nerovnosti korpusu. Dále budete potřebovat skleničku pikantní marmelády, nejlépe višňové. Tu jsem měla trošku tužší, nešla mi moc roztírat, tak jsem ji naředila višňovicí.

A nyní budeme skládat dort. První plát těsta potřeme marmeládou, na ní rozdělíme půlku višňové náplně a vrstvu šlehačky. Přikryjeme druhým plátem a postup opakujeme. Přiklopíme třetím plátem, potřeme povrch nebo i boky a ozdobíme pusinkami.

Suroviny na korpus – 4 vejce, 160 g cukru krupice, 160 g polohrubé mouky, 4 lžíce oleje, špetka soli

Suroviny na náplň – 250 g měkkého tvarohu v kostce, 250 g mascarpone, vanilková semínka nebo vanilkový cukr, 500 g mražených jahod, asi 2 lžíce cukru

Postup na korpus – vyšleháme bílky se špetkou soli, přidáme postupně cukr, žloutky, olej. Vše zašleháme, nakonec lehce vmícháme mouku. Upečeme ve vymazané a vysypané formě a necháme v ní vychladnout.

Postup na náplň – jahody necháme povolit, pak je na mírném teple prohřejeme a propasírujeme. Osladíme cukrem a necháme vychladnout. Do tvarohu dáme semínka nebo vanilkový cukr, můžeme i trochu osladit, to podle chuti. Prošleháme, pak vmícháme mascarpone a lehce spojíme. Nakonec přidáme jahodový protlak, asi dvě lžíce si odložíme na zdobení, a spojíme. Dochutíme vanilkou nebo i cukrem.

Korpus rozkrojíme na tři pláty a promažeme náplní. Potřeme i povrch, do středu nalijeme trošku jahodového protlaku a vidličkou promícháme. Po okrajích ozdobíme čokoládovými pecičkami.

Na upečení tohoto moučníku budete potřebovat vyšší cedník a kulatou formu. Obojí by mělo mít stejný průměr. Použila jsem cedník na těstoviny s horním průměrem 24 centimetrů a formu stejného rozměru. Když nebudou mít obě nádoby stejný rozměr, pečte v širší formě a podle potřeby si upečený korpus upravíte.

Suroviny na korpus – 4 vejce, 4 lžíce teplé vody, 150 g moučkového cukru, 120 g polohrubé mouky, 60 g kukuřičného škrobu, 1 lžička kypřícího prášku, špetka soli

Suroviny na náplň – 6 plátků želatiny, 1 ananasový kompot plátkovaný, 1 ananasový kompot kostky, 1 mandarinkový kompot, 600 ml smetany na šlehání, 3 vanilkový cukry

Postup – žloutky ušleháme s cukrem, po lžicích zašleháváme vodu. Suché přísady promícháme, ušleháme tuhý sníh a vše spojíme  v těsto. Nalijeme do formy a upečeme. Pak necháme vychladnout a rozpůlíme. Jednu polovinu korpusu nakrájí na menší kostky.

Ovoce z kompotů vyndáme a necháme řádně okapat. Cedník vyložíme kolečky ananasu a do volných míst vkládáme části mandarinek. Ovocem jsem vyplnila děrovanou část cedníku. Zbylý ananas jsem pokrájela na drobné kostičky.

Nyní si připravíme náplň. Plátky želatiny polijeme šesti lžícemi šťávy z kompotu a necháme nabobtnat. Smetanu vyšleháme s vanilkovými cukry. Želatinu lehce zahřejeme, přidáme pár lžic šlehačky, promícháme a pak vlijeme do mísy s ušlehanou smetanou. Přidáme nakrájený korpus a ananas, a rychle promícháme. Náplň nalijeme na ovoce v cedníku, urovnáme a přiklopíme zbylým piškotovým plátem. Přikryjeme folií a dáme do druhého dne ztuhnout do ledničky. Cedník si dejte do většího nádoby, aby mohl případně odkápat zbytek šťávy z ovoce.

Druhý den, je-li potřeba, nožem objeďte kolem cedníku, a vyklopte dezert na tác. Můžete potřít dortovým želé, já to většinou nedělám, manžel to nemá rád. Ale když povrch potřete, bude se vám krásně lesknout.

Námět – Dortománie, trochu jsem upravila  původní recept 

Jen pro milovníky rybízu, komu nevadí zrníčka a kdo rád jeho nakyslou chuť. Ostatním doporučuji rybíz propasírovat a dát ho jen trochu. V původním receptu používali na náplň rybízový džus, já mám domácí rybízový likér, tak jsem ho použila.

Dort se skládá z pečeného korpusu a náplně, do které se přidává želatina a je třeba ho nechat do druhého dne ztuhnout. Pak ho lze teprve ozdobit a nakrájet na dílky. Použila  jsem  pouze čerstvý rybíz a ušlehanou smetanu. Na takto ozdobený dort potřebujete 200 ml smetany.

Suroviny na korpus – 2 vejce, 80 g cukru, 80 g polohrubé mouky, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce slunečnicového oleje

Suroviny na náplň – 400 ml smetany na šlehání, 200 g cukru, 250 ml rybízového likéru nebo džusu, 8 plátků želatiny, 500 g kuliček červeného rybízu

Postup – nejprve si upečeme korpus. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, prosáté kakao, mouku s práškem a nakonec lehce vmícháme bílkový sníh. Těsto nalijeme do dortové formy a upečeme. Po vychladnutí dáme plát na tác, na kterém ho budeme servírovat. Kolem dortu položíme vrchní díl z formy a sepneme. Pak do tohoto prstence nalijeme náplň.

Náplň – rybíz otrháme, propláchneme ho a necháme okapat. Želatinu namočíme asi do 6 lžic vody a necháme nabobtnat. Likér ohřejeme a necháme v něm rozpustit cukr. Asi po 10 minutách by želatina měla být připravena, zahřejeme ji, mícháme, až se nám rozpustí. Pak do ní dáme asi 4 lžíce likéru, promícháme a pak celé množství vlijeme do zbytku likéru. Přisypeme rybízové kuličky a necháme trochu zchladnout. Vychlazenou smetanu ušleháme a lehce ji vmícháme do vlažné likérové směsi. Lehce promícháme a nalijeme opatrně na vychladlý korpus. Necháme náplň do druhého dne v ledničce ztuhnout, pak ozdobíme a podáváme.

Moučník se skládá z nepečeného základu, do kterého se přidává čokoláda. Pak následuje tvarohový krém a vše zakončí jahodová vrstva. Dělám ho den dopředu a nechávám ho v ledničce uležet a ztuhnout. Hlavně sušenková část to potřebuje.

Suroviny na těsto – 2 balíčky světlých Bebe sušenek, 60 g rozpuštěného másla, 100 g čokolády 70%

Sušenky rozdrobíme, přidáme rozpuštěné máslo a ve vodní lázni rozehřátou čokoládu. Vše promícháme a vyplníme s hmotou dortový kruh, který jsme položili na tác, z kterého budeme moučník servírovat.

Suroviny na krém – 500 g tučného tvarohu v kelímku, 250 ml smetany na šlehání 40%, cukr podle chuti.

Šlehačku ušleháme a lehce ji vmícháme do oslazeného tvarohu. Hmotu nalijeme na sušenkový základ a urovnáme. Dáme do ledničky chladnout.

Jahodová vrstva – 500 g jahod, asi 3 lžíce cukru, 1 vanilkový pudinkový prášek, trochu vody

Jahody nakrájíme na kousky, menší necháme vcelku. Dáme je do hrnce, přidáme cukr a za stálého míchání zahříváme. Když jahody změknout a začnou vonět, přidáme pudinkový prášek promíchaný v trošce vody. Povaříme si 2 minuty, máme-li omáčku hustou, přidáme ještě trochu vody. Konzistence má být jako když vaříme pudink. Pak hrnec ponoříme do studené vody, mícháme a necháme trochu vychladnout. Vlažnou jahodou hmotu  nalijeme na tvarohový krém, uhladíme a necháme do druhého dne ztuhnout. 

Suroviny – 2 měkké tvarohy v kostce, 2 vejce, 200 ml smetany na šlehání, 4 lžíce hrubé mouky, 4 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 1 citronový cukr, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 100 g rozinek

Postup – rozinky namočíme do rumu. Ušleháme tvaroh s cukry, pak po jednom zašleháme vejce, pomalu přiléváme smetanu, do hladkého těsta zamícháme mouku s kypřícím práškem a nakonec vmícháme okapané rozinky. Těsto rozetřeme do kulaté formy a pozvolna pečeme až se dort odděluje od krajů a povrch je krásně zbarven. Necháme vychladnout a pak teprve vyndáme z formy.