Dort jsem pekla v kulaté formě o průměru 18 cm.

Suroviny na korpus – 2 vejce, 70 g cukru, 30 ml oleje, 50 ml mléka, asi 120 g polohrubé mouky, 1 lžička kypřícího prášku

Suroviny na krém – 250 g mražených jahod, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g mascarpone, 250 ml smetany na šlehání v domečku, 4 plátky želatiny

Na zdobení – čokoládové trubičky

Postup – vejce ušleháme s cukrem, potom zašleháme olej s mlékem a nakonec lehce vmícháme mouku s kypřícím práškem. Těsto upečeme v dortové formě, vyndáme, necháme vychladnout a opět vložíme do formy. Bude nyní menší než forma, strany proto vyložíme na několikrát složeným pečícím papírem.

Jahody necháme pozvolna rozmrazit, přidáme oba cukry, asi 5 minut povaříme, necháme vychladnout. Mascarpone jemně promícháme, smetanu ušleháme, želatinu namočíme asi do 4 lžic vody. Když je nabobtnalá, lehce ji zahřejeme a necháme rozpustit. Mascarpone promícháme s jahodami, pak vmícháme šlehačku a nakonec želatinu, kterou jsme předtím promíchali s trochou krému.  Dobře spojíme a celou dávku navršíme na korpus, uhladíme a dáme do ledničky ztuhnout. Poté dozdobíme a můžeme podávat.

Suroviny – 3 vejce, 150 g cukru, 120 g másla, 100 g čokolády 70 %, asi 200 g hladké mouky, 60 g jemně mletých lískových oříšků, 1 lžička pečivového kypřícího prášku, asi 100 ml mléka

Na promazání – meruňkový džem, rum. Na polevu – 150 g čokolády 70 %, 50 g másla. Na zdobení – čokoládové trubičky

Postup – máslo vyšleháme s cukrem, pak po jednom přidáváme vejce. Nakonec do pěny zamícháme rozehřátou čokoládu. Sypké suroviny smícháme v míse a spolu s mlékem je vmícháme do vaječné hmoty. Těsto nalijeme do dortové formy a upečeme.

Vychladlý korpus prokrojíme, svlažíme rumem či jiným nápojem, promažeme vyšší vrstvou meruňkové marmelády nebo džemu. Po složení potřeme džemem boky i povrch. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni s kouskem másla, nalijeme ji na prostředek a necháme stéci i na boky, popřípadě širším nožem čokoládě pomůžeme. Dozdobíme trubičkami, necháme ztuhnout, poté můžeme nakrájet na jednotlivé díly. 

Suroviny – 6 vajec, 150 g cukru, 100 g mletých vlašských ořechů, 100 g polohrubé mouky, 1 lžička kypřícího prášku

Suroviny na náplň – 400 g zakysané smetany 16 %, asi 100 g moučkového cukru, 250 g malin, půl sáčku želatiny zastudena

Na dokončení – 250 ml smetany na šlehání v domečku, jahody

Postup – žloutky našleháme s cukrem, střídavě do této pěny vmícháváme suché přísady a ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme do formy a upečeme.

Piškot rozkrojíme, potřeme náplní, spojíme. Povrch potřeme ušlehanou smetanou a dozdobíme ovocem.

Náplň přichystáme, až když máme dort vystydlý a rozkrojený. Podle návodu na obalu připravíme želatinu. Smetany osladíme, vmícháme rozmačkané ovoce a rozmíchanou želatinu. Směs navrstvíme na plát korpusu. 

Náplň jsem připravila z měkkého tučného tvarohu, lze jistě použít i mascarpone nebo jiný čerstvý sýr. Dort byl pro syna, který hlídá kalorie, tak jsem zvolila trošku odlehčenou verzi. Doporučuji použít tvaroh v kostce, v krabičce je příliš řídký. Postupně jsem vyzkoušela snad všechny prodávané druhy, nejlépe si mi osvědčil tvaroh značky Moravia. Je po rozšlehání jemný, nezůstávají v něm žádné tvrdé kousky, jak bývá běžné u jiných značek. Alespoň já mám ten problém…

Na spodní vrstvu jsem použila neslepené nastrouhané linecké pečivo, které jsem si uložila do mrazáku před svátky. Můžete použít jakékoli sušenky, nejlepší jsou doma upečené. Kdo chce mít slabší spodní vrstvu, může si připravit poloviční dávku, jistě bude také stačit.

Suroviny na těsto – 400 g máslových sušenek, 170 g másla

Suroviny na náplň – 750 g tučného tvarohu v kostce, 400 g bílé čokolády, 90 g moučkového cukru, 1 vanilkový lusk, 250 ml smetany na šlehání v domečku

Postup – nejprve upečeme podklad. Máslo opatrně rozpustíme, vmícháme nastrouhané sušenky a vzniklou hmotu roztlačíme do formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Vložíme do trouby a upečeme. Já pekla asi 20 minut.

Tvaroh rozšleháme, přidáme moučkový cukr a vanilková semínka. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smetanu ušleháme. Do tvarohu vmícháme nejprve po částech čokoládu a potom hmotu vylehčíme  ušlehanou smetanou.

Na upečený vychladlý korpus navršíme krém, uhladíme a necháme do druhého dne v chladu. Druhý den můžeme dozdobit šlehačkou, ovocem nebo čokoládou. 

Suroviny na korpus – 3 vejce, 120 g cukru, 120 g polohrubé mouky, 2 lžíce oleje, 20 g holandského kakaového prášku

Suroviny na náplň – 750 g tučného tvarohu v kostce, asi 200 g moučkového cukru, 1 vanilková tobolka, 250 g másla

Na dokončení – kompotové i čerstvé ovoce

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, potom zašleháme postupně cukr, žloutky a olej. Mouku i kakao prosejeme a lehce vmícháme do našlehané pěny. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a upečeme.

Máslo pomalu rozpustíme. Vanilkovou tobolku nožem rozřízneme a zrníčka přidáme do tvarohu. Osladíme ho a rozšleháme. Potom po částech přiléváme trochu zchladlé máslo a vše spojíme.

Na upečený korpus navrstvíme tvarohovou náplň, urovnáme a před podáváním dozdobíme ovocem a šlehačkou.

Suroviny na korpus – 3 vejce, 90 g cukru, 1 lžička kypřícího prášku, 120 g polohrubé mouky

Postup – bílky vyšleháme, pak zašleháme cukr, po chvíli žloutky a nakonec lehce vmícháme mouku s práškem. Těsto rozetřeme do kulaté dortové formy, u níž jsme dno vyložili pečícím papírem a upečeme.

Suroviny na náplň – 500 g mascarpone, 250 ml smetany na šlehání v domečku, cukr podle chuti, asi 2-3 lžíce, 2 želatinové ztužovače zastudena, 1 větší ananasový kompot v plátkách, 1 menší kompot mandarinkový

Postup – oba kompoty otevřeme, ovoce vyndáme na sítko a necháme okapat. Když budeme mít upečený korpus, formu umyjeme a vyložíme folií. Na ni rozprostřeme ovoce v jedné vrstvě.

Nyní si připravíme náplň. Část kompotové šťávy ponecháme v hrnku na rozmíchání ztužovačů, ostatní postupně lehce vmícháme do mascarpone. Osladíme podle chuti. Zbylé ovoce, které jsme nerozložili na dno formy, nadrobno nakrájíme a vmícháme spolu s ušlehanou smetanou do hmoty. Nyní ve šťávě rozmícháme ztužovače a pře sítko vše vlijeme do sýrové směsi. Rychle vymícháme a vlijeme do formy na ovoce. Na tuto vrstvu dáme korpus, přikryjeme nebo korpus ponecháme s pečícím papírem a dáme do ledničky ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

Další den stáhneme papír, na formu položíme podnos nebo velký talíř a dort překlopíme. Můžeme ještě dozdobit ušlehanou smetanou, ale já to už považovala za zbytečné. 

Jiřinčin recept pro ty, kterým stačí pouze jeden upečený chlebíček, nepotřebují dva korpusy, světlý a tmavý. Můžete ale z těsta upéct postupně nebo najednou, máte – dvě stejné formy, dva chlebíčky a pak spojovat krémem. Jiřinčin piškot je moc dobrý… Jiřinka polévala dort čokoládou, já jsem tentokrát zvolila potěr krémem, aby oba moje moučníky nebyly polity čokoládou. Ale chtěla jsem Jiřinčin dortík konečně vyzkoušet, nějak se k němu nemůžu dostat…

Suroviny – 4 vejce, 180 g cukru, vanilkový cukr, 1 lžička citronové šťávy, 200 g polohrubé mouky, půl lžičky pečivového kypřícího prášku, lžíce kakaa, asi 2 lžíce smetany, špetka soli

Suroviny na krém – 600 ml mléka, 3 lžíce cukru, 2 pudinkové vanilkové prášky, 100 g moučkové cukru, 300  g másla

Postup – žloutky ušleháme s cukrem a vanilkou. Zvlášť vyšleháme bílky se solí a pak spolu s moukou přidáváme do žloutkové pěny. Nakonec si necháme trochu sněhu a tím těsto vylehčíme. Polovinu těsta odlijeme a do jedné části vmícháme kakaový prášek s troškou smetany nebo mléka, aby těsto nebylo příliš hutné. Světlé těsto nalijeme  do chlebíčkové formy, na něj rozložíme kakaové a vidličkou trochu promícháme a upečeme.

Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink, občas míchneme a počkáme až vychladne. Máslo utřeme s cukrem a po lžicích přidáváme ne příliš studený pudink. Do poloviny krému zatřeme kakaový prášek.

Upečený chlebíček rozkrájíme na plátky, slepujeme střídavě vanilkovým a kakaovým krémem a rovnáme za sebou. Stlačíme k sobě, potřeme po povrchu a dozdobíme. 

Suroviny – 240 g bílků, špetka soli, 180 g moučkového cukru, 100 g mletých loupaných mandlí, 60 g hrubé mouky, 70 g másla

Suroviny na krém – 500 g mascarpone, 100 g moučkového cukru, zrníčka z půlky vanilkového lusku, 250 ml smetany na šlehání v domečku

Na dokončení – záleží na vás, já jsem zvolila oblíbené čokoládové kostičky mého muže a čokoládové trubičky

Postup – bílky ušleháme se špetkou soli, pak zašleháme cukr. Máslo opatrně rozpustíme a pomalu nalijeme do šlehané hmoty. Do tuhé hmoty lehce vmícháme mouku promíchanou s mandlemi. Těsto nalijeme do dortové formy a pomalu upečeme. Po vychladnutí prokrojíme, promažeme krémem a potřeme i vršek dortu. Zdobení už nechám na vás, já zvolila čokoládu.

Krém – smetanu ušleháme do tuha. Mascarpone lehce promícháme s cukrem a vanilkou. Potom opatrně vmícháme ušlehanou smetanu. 

Suroviny na těsto  – na jeden plát – 3 vejce, 120 g cukru, 2 lžíce oleje, 20 g kakaa, 100 g polohrubé mouky – upečeme tři pláty

Suroviny na krém – 250 g másla, 1 karamelový pudink Extra, 300 ml mléka, 2 lžíce cukru, 1 plechovka karamelového mléka

Na dokončení – půl balení zrcadlové čokoládové polevy, pekanové ořechy mleté i celé, tabulka čokolády, čokoládové trubičky, domácí marmeláda z jahod a rybízu

Postup – na piškot ušleháme bílky, potom zašleháme cukr, pak žloutky s olejem a nakonec lehce vmícháme prosáté kakao s moukou. Nalijeme do dortové formy s papírem na dně a upečeme. Na dort potřebujeme tři pláty.

Máslo necháme povolit, karamelové mléko vylijeme do misky a rozšleháme. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink a za občasného míchnutí ho necháme vychladit, nesmí být ale moc studený. Rozšleháme ho a po lžicích ho zašleháme do másla. Potom opět po lžicích vmícháváme karamelové mléko. Mícháme pouze jedním směrem a lehce, aby se nám krém nesrazil.

Pláty potíráme marmeládou a krémem a spojíme je. Krémem potřeme i povrch a boky dortu. Ty posypeme mletými pekanovými ořechy. Ze zbytku krému vytvoříme pusinky po obvodu a přidáme jádra ořechů. Do středu nalijeme polevu, otáčením a lehkým nakláněním dortu ji rozlijeme po celém povrchu.

Na kousek čokolády nalepíme krémem trubičky a vytvoříme číslice. Dort je pro maminku k významnému dni.