Archiv pro měsíc: Červen 2015

Uzené v těstíčku

Suroviny – plátky uzeného masa, vejce, hořčice, sůl, hladká mouka, mléko, sádlo

Postup – na jedno vejce přidáme 1 lžičku hořčice, 2 lžíce mléka, rozšleháme, osolíme a přidáme tolik hladké mouky, aby nám vzniklo těstíčko. Toto množství vystačí na dva plátky uzeného. Plátky masa obalíme v těstíčku a vkládáme do pánve s rozehřátým sádlem a opečeme z obou stran.Uzené v těstíčku a šťouchané brambory

Šťouchané brambory s česnekem

Suroviny – brambory, sůl, kmín, kousek uzeného, plátky česneku, cibule, sádlo, zelené natě

Postup – brambory uvaříme s kořením. Na sádle osmažíme dozlatova kostičky cibule, pak přidáme kostky uzeného a plátky česneku. Opečeme, až se česnek rozvoní. Brambory slijeme, přidáme k nim opečenou cibuli s česnekem a vše společně rozšťoucháme. Trochu osolíme, můžeme přidat i utřený stroužek, podle chuti, nakonec zelené natě. Šťouchané brambory s česnekem

Vepřová krkovice s fazolemi

Suroviny – 4 plátky vepřové krkovice, sůl, mletý pepř, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 100 g uzeného masa, kousek sádla, po jedné plechovce bílých a červených fazolí ve slaném nálevu, 2 lžíce hladké mouky

Postup – maso osolíme, opepříme a odložíme. Na sádle osmažíme kostky cibule, potom orestujeme maso, přidáme plátky česneku a kostičky uzeného. Vše opečeme, zaprášíme moukou, promícháme, podlijeme horkou vodou nebo vývarem a dusíme až je maso měkké. Pak přidáme propláchnuté a okapané fazole, prohřejeme a podáváme, u nás s pečivem. Vepřová krkovice s fazolemi

Jahodové tiramisu

Suroviny – 1 balení cukrářských piškotů – asi 200 g, asi 4 lžíce moučkového cukru, 2 vanilkové cukry – jestli nemáte ovoněný cukr vanilkovou tobolkou, 500 g mascarpone, 200 ml smetany na šlehání, asi 600 g jahod

Postup – asi 300 g jahod rozmixujeme, osladíme jednou lžicí cukru a odložíme. Mascarpone promícháme s cukrem s vanilkou, přidáme ušlehanou smetanu a lehce vše spojíme. Do podlouhlé misky dáme vrstvu piškotů, zvlhčíme ji vrstvou rozmixovaných jahod. Na ně přijde část sýrového krému a na něj půlky nebo širší plátky jahod. Pak další piškoty, rozmixované jahody, sýrový krém. Tím jsem ukončila skládání, ale jestli budete mít menší misku, složíte takto více vrstev na sebe. Poslední bude mascarponový krém. Přikryjeme a necháme do druhého dne uležet v ledničce.Jahodové tiramisu

Kuře pečené s vaječným svítkem

Suroviny – kuře nebo lépe kuřecí stehna nebo čtvrtky, sůl, grilovací koření, máslo, 300 g dětské krupičky, 350 ml mléka, sůl, 4 vejce, 150 g šunky, 2 lžičky pečivového kypřícího prášku

Postup – kuře rozdělíme na části a díly očistíme. Osolíme, posypeme grilovacím kořením a položíme do vyššího pekáče. Poklademe plátky másla, podlijeme vývarem nebo vodou a dáme do vyhřáté trouby péct. Během pečení poléváme maso výpekem.

Dětskou krupičku nasypeme do mísy, zalijeme ji mlékem, promícháme a necháme odležet asi 20 minut. Pak vmícháme žloutky, osolíme a přidáme nadrobno nakrájenou šunku. Bílky vyšleháme do hustého sněhu a spolu s kypřícím práškem lehce vmícháme do krupičkové hmoty. Konzistence by měla být jako na lívanečky.

Když máme kuřecí maso skoro pečené, měli bychom mít na dně pekáče několik centimetrů výpeku. Nemáme-li, přidáme teplý vývar nebo vodu a ještě plátek másla. Pak na maso navršíme těsto na svítek. Urovnáme po celé ploše a dáme  do trouby asi na 20 minut dopéct. Upečení poznáme hmatem nebo můžeme píchnout špejli. Kuře pečené s vaječným svítkem

Jahodový koláč s tvarohovým krémem

Suroviny na piškot – 2 vejce, 80 g cukru, 2 lžíce oleje, 80 g polohrubé mouky

Suroviny na krém – 125 g másla, 250 g polotučného tvarohu v kostce, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr

Na dokončení – jahodová marmeláda, jahody, lístky máty

Postup – ušleháme vejce s cukrem, pak přilijeme olej, zašleháme a nakonec lehce vmícháme mouku. Těsto rozetřeme do dortové kulaté formy a upečeme.

Změklé máslo utřeme s cukrem a vanilkou, po částech přidáváme tvaroh a vyšleháme jemný krém.

Vychladlý korpus potřeme  marmeládou,  na ni navrstvíme krém, uhladíme, poklademe jahodami a přidáme pár lístků máty. Jahodový koláč s tvarohovým krémemŘez jahodovým koláčem

Česneková játra

Suroviny – 500 g  drůbežích jater,  olej, 1 větší cibule, 4 stroužky česneku, kmín, asi 3 lžíce kečupu, 3 lžíce worčestrové omáčky, 1 lžíce mouky, vývar, sůl

Postup – játra očistíme a nakrájíme na kousky. Kostičky cibule osmahneme dozlatova na oleji, přidáme játra a orestujeme. Pak necháme rozvonět plátky česneku, poprášíme kmínem, podlijeme trochou vývaru, ve kterém jsme si rozmíchali mouku. Za občasného míchnutí povaříme asi 15 minut. Pak vmícháme kečup a worčestrovou omáčku, necháme přejít varem, dochutíme solí a promícháme. Česneková játra

Letní ovesná kaše

Kaše není až tak správný výraz, je to směs vloček, semínek a ovoce. Nemusí se vařit, večer si vše připravíme a ráno přidáme pouze čerstvé ovoce.

Suroviny – 3 lžíce jemných ovesných vloček, 1 lžíce jemných pohankových vloček, 1 lžíce dýňových semínek, 1 lžíce lněného semínka, 1 lžíce sezamového semínka, 1 lžíce goji, 1 lžíce javorového sirupu, jahody

Postup – do větší misky si večer dáme všechny sypké suroviny a sušené plody goji, zalijeme trochou vody a necháme do rána odležet. Ráno osladíme a přidáme nakrájené jahody, promícháme a můžeme snídat.Letní ovesná kaše